中国人为什么不把土豆当主食，而在欧美却是主食？其实原因很简单

为啥咱们不吃土豆当饭？从历史到舌头的故事全都说清楚了

说起主食，中国人吃米面几千年了，可欧美人天天土豆当家常便饭。为啥会有这区别？其实跟土豆传到中国的时间晚有关系。明朝末年欧洲才把土豆带过来，那时候南北都已经有成熟的稻麦体系了。新来的土豆玉米红薯再高产，也争不过老祖宗们早就固定的主食。

土豆其实挺能填饱肚子的，但吃多了容易闹肚子、反胃、放屁多。红薯木薯处理不好还可能中毒。反观大米白面，吃多少都舒服，能量还足。玉米高粱倒是能当饭，但吃了不扛饿，不如面食撑得久。

土豆还得撒盐才好吃，中国人本来就吃盐多，再靠咸味吃饭，对身体压力更大。再说中餐讲究百搭，米饭馒头能配各种菜，土豆味道太冲，做主食反而抢菜的味道。

历史上饥荒时候，土豆玉米确实救过很多人命。但救急和当主食是两回事，救命粮的地位从来没比得上米面。

前些年国家还搞过几年土豆当主粮的活动，说营养均衡啥的，可老百姓还是觉得难接受。超市里卖土豆馒头，年轻人偶尔尝尝新鲜，老一辈根本吃不惯。

最近外卖平台上倒是常见土豆做的小吃，但都是当配菜或者零食。街边摊的土豆饼、薯条卖得挺好，但要说当顿饭，还真没人天天这么吃。

科学家现在研究新品种土豆，想让吃着更接近米饭口感，不过进展慢。农业基地试种耐旱土豆，准备在北方推广，可农民担心销路，觉得种多了未必能卖完。

超市货架上的土豆包装袋上印着"高营养""低热量"，但买的人多数是做辅食的宝妈。健身人士图蛋白质含量买几袋，吃两天嫌麻烦又懒得折腾。

菜市场大爷说："当年吃不饱的时候，土豆红薯是命根子。如今日子好了，该吃啥还是吃啥。"年轻夫妇带娃买菜，还是先挑大米和面，最后顺手捎一两个土豆回家。

社区食堂做过问卷，问愿不愿意用土豆代替半碗饭，选"愿意试试"的不到两成。打饭阿姨总结："老胃病吃不得，爱吃辣的人嫌寡淡，小孩挑食更吃不下，不如老老实实吃米饭。"

学校食堂偶尔换花样，把土豆泥当主食供应，学生们拍照发朋友圈，下顿还是排队打普通盖饭。菜谱上标注"土豆替代方案"，结果第二天窗口直接撤了牌子。

现在超市里卖的土豆种类越来越多，进口荷兰薯、秘鲁薯摆满柜台。但顾客拿起看看，还是推回货架："就这玩意儿当饭？别逗了。"收银员吐槽："买的人要么做凉菜，要么炸薯条，没见谁当主食买。"