印度蔬菜被降维打击，该作物在印度是香饽饽，来到中国却被人嫌弃

你知道蛇瓜吗？一种弯弯曲曲，盘旋长条的瓜类蔬菜，像丝瓜，也像蛇，所以叫蛇瓜。

在上个世纪70年代，我国因为粮食短缺，急需从世界各地寻求高产作物，原产印度的蛇瓜，就这么顺理成章地引入了国内。

之所以选择它，是因为蛇瓜生长周期短，只有45天，产量高，耐寒耐热，可以从东北种到华南地区。

按理来说，蛇瓜是来填饱我们肚子的，解决我们燃眉之急，应该在民间地位不低才对。

可是，为什么现如今，已经很少人再见过蛇瓜，甚至有人听都没听过。

蛇瓜这个物种，其实中国自古以来就有，据《本草再新》记载，蛇瓜：“生津止渴、驱虫、通便、去湿热”。此书是清朝时期，可见，蛇瓜在清朝就有了，为何后面还要从印度引进？

因为蛇瓜共100多个品种，其中中国有33种，印度有13种。很不凑巧，中国的蛇瓜品种，要么难以高产，要么含有毒性，无法作为农业作物来培育。

而印度的蛇瓜，因其自古以来便有吃蛇瓜的传统，已不自觉育种了一代又一代，早已选育出了能高产又好吃的蛇瓜品种。

我国正是看中了印度蛇瓜这一特点，于1972年前后引入了蛇瓜，以解决吃饱饭的燃眉之急。

当时有人提出疑虑，我们不是印度，没有吃蛇瓜的传统，老百姓能接受吗？

负责人的回应是，选蛇瓜，是因为产量高，其次是好养活南北方都能种，最后是印度和中国的气候有相似的地方，他们能种的，中国应该也能种。至于能不能接受，过去的西瓜、西葫芦，同样引种番邦，最后不也成为了本土作物，蛇瓜同属瓜类蔬菜，类似丝瓜，应该不成问题。

不得不说，在刚引入蛇瓜前几年，确如负责人所说，蛇瓜好种又高产。

当时还出了个新闻，福建一个县的蛇瓜亩产可以高达5吨，这不止国人匪夷所思，消息传去印度，印度人同样难以相信。

他们自己种蛇瓜，都种不到亩产5吨，中国农民怎么办到的，不会是骗人吧？

不过，无论数字是真是假，都能以此看出，中国种植蛇瓜之顺利，种植之高效。

连原产国都自愧不如，放到现在，也许可以称得上是种菜界的“降维打击”。

然而好景不长，蛇瓜在国内的推广，没有如预期的那样顺利，当初负责人信誓旦旦的“一定能接受”，反而遭到了很多人的嫌弃。

没人吃，没人买，甚至都没人愿意看一眼，这是怎么回事？不是说好了类似丝瓜吗，为何却陷入无人吃的窘境。

其实，引入蛇瓜的起点是好的，可是很奇怪，当时的人们，宁愿饿肚子，也不愿意吃蛇瓜，蛇瓜就烂在仓库里，最后发霉了只能用来堆有机肥。

为什么中国人，那么不喜欢吃蛇瓜？原因主要还是三点：

第一，蛇瓜长得很像蛇，彼时民间有“见蛇三分灾”的说法，流传广泛。如果一种蔬菜，长得和蛇一样，还弯曲蜿蜒，很多人本能就拒绝。

第二，最重要的原因，味道受不了。直到真正吃了才发现，原来蛇瓜根本不像丝瓜，这俩完全不一样。蛇瓜口味有两个特点，一个是有股臭腥，像下水道里的味道；二是蛇瓜煮熟后，口感黏糊糊的，不符合国人对瓜类蔬菜甜脆口感的期待。但偏偏，这两点又是印度人最喜欢的口味。微微的臭腥，恰好和他们的香料玛莎拉类似，吃进去没有违和感；黏糊糊的口感，很符合他们把一切食物做成糊糊的习惯，都省去加工流程了。可这两个口味，中国人实在难以接受。

第三，中国的蔬菜种类实在太丰富，哪怕是应急，野外的丝瓜、黄瓜多么清甜可口，实在没有必要遭罪，去吃一个黏糊糊又臭的品种。

这三点原因，让蛇瓜面临“刚入伍即退役”，“巅峰即衰退”的情况，刚进中国没多久，又灰溜溜地离开了，好像从来没有来过一样。

时至今日，笔者写到这里，特地留意了各个地方的菜市场、蔬菜团购的行情，发现已经没有地方再卖蛇瓜了。目前仅有的卖蛇瓜的，仅限于电商平台以及苗木批发供应商。种植蛇瓜，目的更多是为了观赏，而非食用。

自从蛇瓜这件事后，我们引进品种就很谨慎了，自那以后，你很少见到稀奇古怪的蔬果品种进入市场。像后来的牛油果，也是在确保了有受众基础，才敢引进，后来有了规模，才敢在云南等地开种植基地。

而不是一上来就到处开始种。

所以说啊，中国人虽然确实擅长种菜，随便一种，能把印度自家物种种得比他们还好。

但是，这不意味着什么菜我们都要种，关键还是要看我们口味。

种菜是用来吃的，不是用来玩不是用来看的，要符合我们的饮食偏好，才能留的下来。

历史上，我们引进了不少外来物种，最后经得起时间检验的，就那么集中，番茄、辣椒、土豆……之所以成功，就是大家喜欢吃。

不喜欢吃的，花心思种，不是自讨没趣么？