别再盲目 “多喝热水”！水温过高，小心消化道损伤

“你不舒服？多喝点热水。”——这句话你一定听过，甚至说过。但你是否想过，这样的建议是否真的科学？

近年来，越来越多的研究揭示出高温饮品与食管癌之间的关联。或许你会质疑：“热水怎么可能致癌？”但科学证据正在告诉我们，这并非危言耸听。

“热水能通经活络，暖胃驱寒”，这类说法在生活中很常见，尤其在南方冬天，热水几乎成了“续命水”。很多人感冒、肚子疼，第一反应就是“喝点热水”。

热水确实能带来暂时的舒适，比如缓解喉咙痛或寒冷带来的不适。但从临床角度看，它仅仅是缓解症状，而不是治疗病因。如果温度太高，还会带来更严重的后果。

英国《英国癌症杂志》发布了一项基于英国生物样本库（UK Biobank）的研究，参与人数接近45万人。这是一项前瞻性队列研究（就是从一开始就跟着一群人一路追踪十几年，看看最后有多少人会得病），研究严谨程度很高。

发现每天喝4–6杯热饮的人，患食管癌的风险比只喝温饮的人高出97%。如果是“非常烫”的饮料，即使每天控制在4杯以内，风险也上升了2.5倍。而每天喝超过8杯烫饮的人，患癌风险更是其他人的5.6倍。

中国江苏省的研究人员也得出过类似的结论，研究者调查了江苏省的两个地区——大丰和赣榆的 1520 位食管癌患者和 3879 位健康人士，结果显示，仅仅是“高温”饮用绿茶，就让患食管癌的风险在大丰提升了1.9倍，在赣榆高达3.1倍。

烫饮到底是怎么影响人体的？

食管是一个敏感的器官，食物从口腔到胃部，大约需要9秒。65℃的水在这个过程中，温度仍然能维持在50℃以上，足以对食管黏膜产生持续刺激。

每一次烫伤，身体都会启动修复机制。但如果这种热刺激长时间重复，修复过程就会出现错误，可能诱发“异型性细胞”增生，这就是癌变的种子。

更严重的是，热损伤会破坏本就脆弱的食管屏障，让原本阻挡在外的致癌物质——比如烟草中的亚硝胺、多环芳烃，甚至胃酸——更容易“趁虚而入”。

有些人群更容易受到高温饮品的伤害。比如长期吸烟、饮酒的人，或者患有胃食管反流病的人，这类人本身的食管黏膜就比较脆弱，再加上热水的反复刺激，损伤更严重，风险也比普通人更高。

如果再考虑到饮食结构、生活习惯等因素，这种风险是乘法叠加，而不是简单的加法。

那是不是就不能喝热水了？当然不是。关键在于控制温度和饮用方式。

研究建议，茶水或咖啡冲泡后要等4–5分钟，让温度降到65℃以下。喝的时候要小口慢饮，尽量避免大口吞咽，减少对食管的热刺激。

这些看似不起眼的小细节，才是真正保护健康的关键。“多喝水”没错，“多喝热水”要看温度。

“多喝热水”是句好话，但如果不顾温度，反而可能变成了健康隐患。

我们不缺热水，缺的是对“喝水方式”的正确认知。