高血脂不是吃肉吃的，那是吃什么吃的？如何提高代谢血脂的…

再谈高血脂饮食。

还有很多人不明白高血脂不是吃肉吃的，也不是越素越清淡越好。有的人恨不得每顿饭就去喝点稀粥就算了，这么干血脂反而更高。之前虽然讲过几期高血脂怎么吃，但我发现有些地方之前讲的不是太好，没能引起大家的重视。所以我今天打算再花3分钟讲讲高血脂饮食的事情。

首先我想先跟大家说，有的人总是在翻来覆去的跟你们科普，说饮食跟血脂的关系很小，高血脂是代谢的问题，跟饮食关系不大。像这种照本宣科的说法建议大家别去信，因为所谓代谢粗俗一点讲就是吃进去什么，拉出来什么，身体吸收了什么，这就叫代谢。单纯的胆固醇对血脂的影响可能确实不太大，但整个饮食体系跟血脂一定是有很大关系的。

好了我们进入正题，先说一句话总结：对于高血脂我们倡导低碳、优质蛋白，辅以不饱和脂肪酸的混合饮食。咱们来挨个解释。

·第一，低碳不是说不让你吃碳水，碳水化合物是身体能量代谢基石，是必须要吃的，不然身体根本就没力气代谢血脂。但是我们国家的人平时主食吃的实在是太多了，尤其是精米、精面，吃完之后很快会进入身体转化为血糖。

身体处理血糖是需要分泌胰岛素的，现在很多人本身就有胰岛素抵抗，再加上这一刺激血脂就容易升高。所以我们要吃的是玉米、土豆、红薯、燕麦、藜麦、荞麦这种粗粮，再多吃一点那种含有根茎的深色的绿叶蔬菜，补充膳食纤维。这样身体吸收碳水的曲线就会更平缓，有利于血脂的控制。

还有很多年轻人奶茶一杯又一杯的喝，高糖的零食从来离不开嘴，那胰岛素一直分泌血脂自然是容易高的。所以第一步保持低碳。

·第二，优质蛋白(即肉蛋奶)，蛋白质相当于身体的润滑剂，身体里连细胞喝水的水通道都是蛋白质构成的。所以你没有蛋白质血脂肯定会高的，因为它根本就代谢不了血脂了。优质蛋白首选的就是鱼和虾或者鸡、鸭这种白肉，猪、牛、羊红肉也不是不可以。吃肉的时候可以喝点牛奶，也是蛋白质很好的来源。如果你实在是啥也吃不了，那吃点蛋白粉也是可以的。总之一定要保证优质蛋白的摄入。

·第三，不饱和脂肪酸。这个主要的来源就是鱼肉，深海鱼你说你吃不起，那草鱼、鲤鱼、鲶鱼这都是可以的。鱼既可以补充优质蛋白，还有丰富的不饱和脂肪酸，血脂高的人确实应该多吃鱼。

其次就是坚果，花生、瓜子这种种子类的东西都属于坚果的。它虽然不饱和脂肪酸很多，但可惜饱和脂肪也很多，所以每天一小把就可以了，不能多吃。

·第四，就是有一些绝对禁忌的黑名单食物。再强调一下，油炸食品本身就油很多，高温油炸的过程还会产生反式脂肪酸，这是绝对的黑名单食物。高血脂的人别去嘴馋这个东西。其次植物奶油、代可可脂、起酥油也都是反式脂肪酸。然后特别甜的东西，蔗糖也好，果糖也好，代糖也好，也都尽量少碰。

水果也不是越甜越好，吃点香蕉这种含钾多含糖少的水果会更合适。

其实这套饮食方式不只是适合血脂高的人，像我除了有时候加班只能吃外卖之外，也是尽量按照这样的吃法。当然血脂高的影响因素很多，除了吃，睡得好不好，有没有运动，加强身体的代谢能力，其实都挺重要！