步步高变身后的进口拖鞋：胖东来的“高端感”，湖南人买账吗？

作为土生土长的湖南人，提起步步高总有种情结——当年它靠低价策略横扫湖南，门店开遍城乡，红火时货架前挤满人，那热闹劲儿比现在的胖东来毫不逊色。后来听说它因激进扩张陷债务危机，2024年引入胖东来帮扶调改，心里总惦记着去看看。上周逛了家附近的调改店，货架上的进口拖鞋直接让我愣住了：一双普通款式的韩国拖鞋标价近百元，比以前步步高卖的国产拖鞋贵了三倍多，这哪是超市货，简直像精品店的东西。

先说说步步高当年的“烟火气”。上世纪90年代起家的它，靠“比国营柜台便宜”的打法迅速崛起，2008年还成了“中国民营超市第一股”。以前去步步高，买的都是十几块的拖鞋、促销的洗衣粉，生鲜区总能淘到实惠菜，完全是贴近湖南人日常的亲民路子。后来它跟风搞商业地产，10年砸了40多亿却没做成，反而拖垮了主业，2022年一年就亏光了过去14年的积累，门店关了一百多家，货架也越来越空。

再看现在的调改店，简直是“换了内核”。除了进口拖鞋，货架上藏着不少“惊喜”：酱油有几十种，光日本、韩国的就占了半排；可乐摆着北海道限定款，一瓶近十块钱；连方便面都堆满了韩国原装的。最显眼的是一双葡萄牙产的浴巾，居然要卖一千多块钱。但仔细看，普通的国产拖鞋还在，只是被挤到了角落，标价15块没变。旁边阿姨拿起进口拖鞋翻来覆去看，嘟囔着“这价钱能买三双国产的，穿着差别不大啊”。

其实这正是胖东来的选品套路。它特意用进口商品制造新鲜感和高端感，比如选日韩产品，既符合国人饮食习惯，又因文字陌生感让人觉得“品质好”。这些高价商品未必卖得多，却能提升超市的档次，让消费者觉得“这里东西靠谱”，顺带买走平价的日常用品。就像调改后的步步高，生鲜区还能买到实惠肉，加工费也便宜，只是多了些高端选项。

湖南人买不买账？现场观察挺分裂的。有年轻人好奇拿了进口拖鞋，说“想试试贵的是不是更舒服”；但更多人还是选了平价国货，一位大叔说“超市就该卖实在东西，太贵的不如去商场”。不过也有变化，货架变丰富后，不少人本来只想买酱油，结果顺手拿了进口零食，这正是胖东来追求的“高连带率”——用新鲜感刺激额外消费。

胖东来的逻辑其实很清晰：用高端商品撑场面，用平价商品保客流，丰俭由人。它的自制葡萄汁一升才14块，配料干净；生鲜6小时卖不完就打折，8小时下架，这些亲民操作在调改后的步步高也能看到。但湖南人的消费习惯能适配吗？我们习惯了超市的平价属性，突然冒出这么多高价进口货，难免觉得“水土不服”。

现在的步步高，既有以前的平价基础，又多了胖东来的高端尝试。调改后它确实扭亏为盈了，2024年一季度就赚了两千万，但这种“高端+平价”的组合能长久吗？

想起当年步步高靠低价抓住湖南人的心，如今胖东来用进口商品升级调性。可超市的核心终究是服务日常，进口拖鞋或许能撑场面，但留住湖南人的，可能还是那15块的国产拖鞋和新鲜实惠的家常菜。你觉得这种“高端混搭”适合本地超市吗？要是进口货和平价货只能选一样，你更愿超市留哪样？