张文宏建议中老年人：别心疼花钱，多吃5种肉，舒服健康过冬

一到冬天，家里的饭桌就变得热气腾腾，炖锅、火锅、煲汤轮番上阵。但不少中老年人吃饭时总是客气得很，尤其是看到肉类，总说“我不爱吃”“吃多了不好”。

其实不是不爱吃，而是怕吃出问题。怕胆固醇高、怕血压飙、怕胃肠不适。饭桌上的年轻人吃得欢快，长辈却总是“让来让去”，结果身体越来越虚，抗寒也差。

张文宏医生曾提醒过，中老年人冬天别太节省，该吃点肉的时候就得吃。尤其是这5种肉，不光能补营养，还对冬季养护身体有不少帮助。

本文就结合营养知识、中老年生理特点和冬季饮食原则，聊聊为啥这5种肉值得吃，怎么吃才健康。

到了这个年纪，吃肉不再是为了嘴巴，而是为了身体。冬天是寒邪盛、阳气弱的季节。中老年人本身代谢减慢、胃肠功能下降，寒冷更容易引发一系列问题。

这个时候，适当吃点肉，能补充优质蛋白、铁元素、维生素B族，增强免疫力、维持肌肉量、改善体力。

但吃肉也有讲究，不能乱吃，更不能图便宜。张文宏医生提到，别心疼那点花钱，吃对了比吃贵了更重要。

首先推荐的，是牛肉。尤其是瘦牛肉，脂肪含量低，蛋白质含量高。牛肉中的肌氨酸有助于维持肌肉力量，对体力下降的中老年人是个好东西。

而且牛肉富含铁，有助于改善因饮食结构单一而导致的疲乏或头晕。炖牛肉、清炖牛腱，既暖胃又不上火。注意炖得软烂一点，更适合牙口不好的老人。

第二个是羊肉。冬天吃羊肉，是很多地方的老传统。

羊肉性温，含有丰富的饱和脂肪酸和锌元素，有助于提升体温、促进血液循环。尤其适合手脚冰凉、怕冷的人群。但要注意，羊肉不是吃越多越好，量控制在每周两三次比较合适。

可以搭配萝卜、枸杞、黄芪等煮汤，既温补又不过热。

第三种推荐的是鸡肉。特别是走地鸡或者老母鸡，营养价值高，脂肪相对较低。

鸡肉中含有色氨酸，有助于调节情绪、改善睡眠质量。对于冬天容易情绪低落或失眠的中老年人来说，是个温和的选择。

炖鸡汤的时候别忘了撇去浮油，减少脂肪摄入，更健康。

再来说说鸭肉，很多人一到冬天就不愿吃鸭，觉得寒凉，其实不尽然。

鸭肉虽然性偏凉，但脂肪含量适中，尤其适合体内“虚火旺”的人群。比如冬天一上火就咳嗽、口干、烦躁的人，可以尝试清炖鸭汤，或搭配莲藕、百合一起煲汤，清润又滋补。

第五种是鱼肉。尤其是深海鱼，比如三文鱼、鲭鱼、沙丁鱼等。

这些鱼富含Omega-3脂肪酸，对心脑血管健康非常有益。中老年人本身血脂、血压容易波动，适当摄入这种脂肪酸，有助于维持血管弹性。

而淡水鱼如鲫鱼、草鱼等，脂肪含量低，蛋白质丰富，肠胃负担小，适合日常清淡食用。不过鱼一定要新鲜，避免油炸，最好清蒸或炖汤。

很多人担心吃肉会上火、升血脂，其实真正的问题不是肉本身，而是吃法不对。比如大量红烧、油炸、重口味调料，这才是让身体“压力山大”的原因。

建议多采用蒸、炖、煮等方式，既保留营养，又减少负担。中老年人的消化功能减弱，吃肉时要注意搭配蔬菜，增加膳食纤维，帮助消化。

比如牛肉配西兰花、鸡肉配胡萝卜、鱼肉配山药，都是不错的组合。控制总量也很重要，建议每餐动物性蛋白不超过一个手掌大小。

别指望靠一顿炖肉就补回来，饮食是日积月累的工程，贵在坚持。除了吃对肉，还要注意定期运动，哪怕是每天散步半小时，也能帮助身体更好地吸收营养、代谢脂肪。

不少人喜欢喝肉汤，觉得“精华都在汤里”。但汤里的蛋白质含量并不高，大部分营养还是在肉里。而且肉汤中的脂肪容易积聚在表面，喝多了反而增加负担。

与其喝汤，不如吃肉。也不是说天天都要吃肉。关键是根据自己的身体状况，科学搭配饮食。有些人吃点肉就觉得“上火”，可能是因为本身肝火旺、体内湿热重，这时候可以选择鱼肉或鸡肉，少吃羊肉。

而体寒、怕冷、容易疲乏的人，适当吃些温热性的羊肉、牛肉，反而更合适。

每个人的体质不一样，吃肉也要因人而异，这才是真正的“食补”。还有人觉得，年纪大了就该吃素，怕肉会“堵血管”。

但长期低蛋白饮食会导致肌肉流失、免疫力下降，反而不利于健康。尤其是冬季，更需要足够的热量和营养来对抗外界寒冷。

素食可以作为辅助，但不能完全取代动物性蛋白。如果预算有限，也可以选些性价比高的肉类，比如鸡胸肉、草鱼、鸭腿等，都不贵又营养。

建议大家定期做体检，了解自己的血脂、肝肾功能、尿酸水平，再根据情况调整饮食。不能盲目补，也不能一刀切地忌口。

中老年人吃肉，其实吃的是一种底气。不是为了多补点营养，而是为了在冬天过得舒服、精神、有力气，不被寒气拖垮。

别再觉得吃肉是“浪费”，身体才是最该投资的地方。

尤其是这5种肉，吃得对、吃得巧，不光能补身，还能给这个冬天添点温暖。记住一句话：不怕吃肉，就怕吃错肉。

冬天吃得好，才能过得好。

参考资料：

1. 《中国居民膳食指南（2022）》，中国营养学会

2. 《中国食物成分表（第六版）》，国家食品安全风险评估中心

声明：本文为健康知识科普，结合权威资料和个人观点撰写，部分情节为方便表达和阅读理解进行了适当虚构与润色，内容仅供参考，不能替代医生诊断。如感不适，请及时就医。