中国肺癌发病率世界第一!提醒:罪魁祸首已揪出,6种食物要少吃
发布时间:2025-06-02 15:03 浏览量:2
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在中国,每年都有成千上万的人因为肺癌离开这个世界。根据国家癌症中心公布的最新数据,中国的肺癌发病率和死亡率都高居世界第一。
很多人一听到肺癌,第一反应就是“是不是抽烟抽出来的?”确实,吸烟是肺癌的主要原因之一。但让人意外的是,生活中一些常见的食物,也可能是“隐形杀手”。
肺癌并不是一夜之间就发生的,它往往是身体长期受到刺激、慢慢积累造成的结果。除了空气污染、二手烟之外,很多我们餐桌上的“熟面孔”,正在悄悄地伤害我们的肺。
下面我们就一起来看看,到底是哪6种食物被“揪”了出来,为什么它们会增加患肺癌的风险,又该如何在日常生活中避开它们。
很多人家里做饭时喜欢整一条咸鱼,尤其是广东、福建一带,更是把它当成一道家常菜。但你知道吗?咸鱼里含有一种叫“亚硝胺”的物质,是被世界卫生组织明确认定的致癌物。
这种东西在腌制过程中就已经产生了,特别是温度高、存放时间久的咸鱼,亚硝胺的含量会更高。
它进入身体以后,会通过血液循环,到达肺部、肝脏等器官,并可能引发 ,逐渐发展成癌症。
也就是说,咸鱼虽然味道不错,但吃多了就像在肺里埋下一颗“定时炸弹”。特别是老人、孩子,身体解毒能力弱,更容易受到影响。
夜市上的烤串、家里自己动手烤肉,很多人都喜欢。尤其是夏天,约三五好友喝点啤酒,配上炭火烤肉,是不少中老年朋友的乐趣。
但你知道吗?在高温烧烤的过程中,肉类蛋白质会产生一种叫“苯并芘”的致癌物。这种物质已经被列入了一级致癌物,它不仅会伤害肺,还可能危害肝、胃等器官。
烤肉上焦黑的部分,含有最多的致癌物。有些人喜欢吃“焦的才香”,其实那正是最危险的部分。
老一辈人常说,“没有咸菜,饭都吃不下去”。很多家庭早餐桌上少不了一碟泡菜、榨菜、雪里红。但这些经过腌制的蔬菜,大多都含有大量的盐和亚硝酸盐。
特别是在腌制不规范、保存环境不卫生的情况下,亚硝酸盐会在体内转化成亚硝胺,也就是前面提到的“致癌高手”。长期吃这些腌菜,会让我们的肺部、胃部都受到慢性的刺激。
腌菜中的高盐分还会刺激呼吸道,加重慢性咳嗽、支气管炎等症状,对于本身就有肺部基础病的人来说,是雪上加霜。
炸鸡、油条、炸丸子,这些食物外酥里嫩,香气四溢,是不少人早餐或宵夜的最爱。但你有没有注意到,很多油炸摊贩为了节省成本,会反复使用同一锅油?
这种“老油”经高温反复加热后,会产生大量的有害物质,比如丙烯酰胺和杂环胺。这些物质进入人体后,会像“锈蚀剂”一样破坏细胞健康,诱发肺部细胞异常增生,增加癌变风险。
哪怕是在家自己炸,如果油温控制不好、炸得时间太久,同样会产生这些毒素。尤其是那些炸得发黑的部分,千万别吃。
有时候家里存放时间过长的花生、玉米、红薯、干果等,看起来只是有点潮了、颜色变了,但其实里面可能已经滋生了黄曲霉毒素。
这种毒素是目前已知毒性最强的天然致癌物之一。虽然它最出名的是伤肝,但研究发现,它在体内代谢过程中也可能通过血液影响肺部组织。
吃下霉变食物,就像是让身体吞下一把“毒刀”,伤害可能是全方位的,而且常常在早期没有任何症状,等到发现时,往往已经晚了。
在很多农村和小城镇,家家户户过年都要灌香肠、熏腊肉,或者买几斤火腿回家招待亲戚。这些加工肉制品虽然方便、美味,但它们的危害也不容小觑。
加工肉类在制作过程中,会加入大量的亚硝酸盐防腐保鲜,这和咸鱼、腌菜的“毒素”是一类的。吃得越多,体内积累的致癌物就越多,肺部细胞长期受到刺激,癌变的风险就会增加。
尤其是那些没有正规厂家、在路边摊买的香肠,更容易出现防腐剂超标的情况,吃了对身体百害无一利。
很多人以为肺癌是吸烟的人才得的,或者是城市污染重才会得,其实现在的肺癌越来越“平民化”,农村、山区、女性、不吸烟的人得病的也越来越多。
这背后除了空气问题,更大的原因是我们每天吃的东西出了问题。肺就像一个过滤器,吃进去的毒素、呼吸进去的污染物,最后都要它来承担。
中老年人本身体质下降、免疫力减弱,更容易受到这些致癌物的影响。而且肺癌早期没什么特别症状,等到咳嗽、胸闷、气短时,往往已经错过了最佳治疗时间。
想让肺更健康,不是靠吃几顿补品,而是每一顿饭都要注意。比如尽量少吃烟熏、腌制、烧烤、油炸的食物,多吃一些新鲜的蔬菜水果,尤其是萝卜、梨、百合、银耳这些对肺有益的食材。
做饭的时候多用清蒸、煮、炖的方法,少用煎炸,既减少油烟,又保留营养。平时多喝水,让肺部保持湿润,尤其是早上起来空腹喝一杯温水,有助于排出肺部的垃圾。
如果你家里有人抽烟,一定要劝他戒掉,哪怕他不听,也要尽量远离他抽烟的时候。二手烟对肺的伤害不比主动吸烟少。
还有一点很重要,就是当你出现长期咳嗽、痰中带血、呼吸困难,或者胸口隐隐作痛的情况时,千万别拖,尽早去医院检查,排除肺部问题。
过去我们总说“病从口入”,其实一点也不假。肺癌虽然听起来可怕,但很多时候,它是我们一口一口吃出来的。那些看似普通的食物,背后可能隐藏着巨大的健康危机。
别让“香味”迷了眼,别让“习惯”害了命。从今天起,尽可能远离这6种食物,让肺有一个清新、干净的环境。健康不是靠医院救出来的,而是靠我们自己守出来的。
参考文献:
[1]中国抗癌协会.《中国肺癌防治蓝皮书(2023年版)》[M].人民卫生出版社,2023.
[2]孙燕,张力.《实用肿瘤学》第4版[M].人民卫生出版社,2021.
[3]国家癌症中心.中国恶性肿瘤流行情况分析报告(2024年版)[R].北京:国家癌症中心,2024.