“滴酒不沾”和“适量饮酒”，哪个更健康？51万人随访得出答案

“来来来，尝尝这杯，喝点没事儿，医生都说了，适量饮酒有益健康。”相信这样的场景你一定不陌生。家庭聚会、朋友小酌，甚至在一些职场饭局上，这句话都成了劝酒的“金句”。

但真的是这样吗？如果你滴酒不沾，会不会反而不健康了？今天，我们就来揭开这背后的科学真相，看看那长达51万人参与的大型研究到底告诉了我们些什么。

这个说法并不是空穴来风。早在20世纪70年代，欧洲的科学家就发现了一个有趣的现象——法国人明明爱吃高脂肪的奶酪、鹅肝，心血管疾病的发病率却低得让人震惊，这一现象被称为“法国悖论”。

后来，他们发现，法国人爱喝红酒，而红酒中的多酚类物质（比如白藜芦醇）似乎能保护心血管，降低“坏胆固醇”。“适量饮酒有益健康”的概念就这么传开了。

但问题来了，这个说法真的可靠吗？喝酒真能带来健康红利吗？这里，我们不妨先看看一项2022年发表在《柳叶刀·公共健康》上的研究。

这项研究由加拿大和中国的科学家联合完成，研究对象横跨全球51万名成年人，时间跨度长达10年。他们发现，与滴酒不沾的人相比，那些所谓“适量饮酒”的人并没有显著的健康优势。随着酒精摄入量的增加，健康风险呈直线上升趋势。

研究还指出，哪怕是每天只喝半杯红酒的人，患上高血压、中风等疾病的风险也比完全不喝酒的人高了7%。酒精摄入还与多种癌症（如肝癌、食管癌、乳腺癌）直接挂钩。听到这儿，那些爱喝酒的朋友是不是有点儿坐不住了？

有人说，喝点酒能缓解压力、促进睡眠，还能让人更放松。短期内，酒精确实能让你觉得“心情愉悦”。这是因为酒精会刺激大脑释放多巴胺，让人产生幸福感。但这点好处的代价却不小。

长期饮酒会损害大脑神经系统，导致记忆力下降、反应迟钝；酒精还会干扰睡眠质量，让你的深度睡眠时间大幅缩短。

酒精会让肝脏负担加重，导致脂肪肝、酒精性肝炎，甚至肝硬化。你以为它是润滑剂，实际上它早就在悄悄啃噬你的健康。

那么问题来了，是不是滴酒不沾就一定健康呢？答案也不完全绝对。滴酒不沾的人群中，有一部分人其实是因为健康原因才不喝酒，比如患有慢性疾病、服用某些药物等。这些人本身健康状况就存在问题，统计数据自然会拉低“不喝酒”群体的健康水平。

如果你是一个完全健康的人，选择不喝酒，反而可能是更明智的决定。人体并不需要酒精来维持任何生理功能。那些“适量饮酒有益健康”的说法，更多是为了迎合人们的心理需求，而非科学需求。

有人说，“喝点白酒暖暖身”，有人觉得“红酒美容养颜”，还有人信奉“啤酒就像液体面包，能补充营养”。这些说法听着挺有道理，但其实都是以偏概全的误区。

“喝白酒暖身”只是暂时的假象。酒精确实能扩张血管，让你感到发热，但这也会带走更多体内的热量，长时间反而容易导致体温下降。至于“红酒美容”，那些抗氧化物质确实存在，但它们的含量少到还不如你吃一把蓝莓来得划算。

至于啤酒？对不起，它除了热量高，真没什么值得夸耀的地方。一瓶啤酒的热量接近一碗米饭，喝多了只会让你的啤酒肚越长越大。

当然了，生活中总有一些场景让你不得不喝酒——比如婚宴、聚餐，甚至是商务应酬。这个时候，怎么把酒精的伤害降到最低呢？

千万别空腹喝酒。空腹状态下，酒精吸收得更快，对胃黏膜的刺激也更强，甚至可能引发急性胃炎。你可以在喝酒前吃点富含脂肪或蛋白质的食物，比如牛奶或坚果，这样能在胃里形成一层“保护膜”，减缓酒精吸收速度。

要慢喝，别一口闷。喝得慢一点，能让肝脏有时间分解酒精，降低醉酒的风险。尽量选择低度酒，比如红酒、啤酒，而不是烈性白酒。

别忘了喝水。酒精会导致脱水，多喝水可以稀释酒精浓度，缓解第二天宿醉的不适。

“滴酒不沾”和“适量饮酒”哪个更健康？综合来看，滴酒不沾无疑是更健康的选择。酒精对身体的伤害是累积性的，无论你喝得多还是喝得少，它都在悄悄影响你的健康。

但话说回来，健康是个综合性的概念，除了喝酒，饮食结构、运动习惯、心理状态等等，都会对你的健康产生影响。如果你平时生活规律，偶尔喝点小酒，也未必会有太大问题。但如果你长期酗酒，就算你再怎么注意饮食和锻炼，也是得不偿失。

健康这件事，归根结底还是得靠自己做主。喝不喝酒这点小事，怎么能让它左右了你的人生呢？

参考文献

[1]中国CDC慢性病与营养监测办公室.中国居民饮酒行为与健康风险评估报告[R].北京:中国疾病预防控制中心,2021.

[2]中国医学会消化病分会.酒精性肝病诊疗共识意见[J].中华消化杂志,2018,38(10):673-678.

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