街边现榨“香油”骗局，10人9个上当，为了家人健康，请远离它！

说起香油，很多人心里第一时间想到的是香。热腾腾的汤里滴上一点，麻酱拌面里加上一勺，香得让人吞口水。

有人说，香油是厨房里的灵魂，也是养生的好东西。说得真正的香油确实是芝麻榨出来的油，富含不饱和脂肪酸，还有少量天然抗氧化物，对身体确实有点好处。

但现在问题来了——你在街边看到那个“现榨香油”的摊子，它真的是你以为的那种香油吗？

有人站在那儿，磨着石磨，芝麻一股脑倒进去，磨出来的油黄灿灿的，看着像黄金一样。再贴个标签：纯天然、无添加、现榨现卖。很多人一看，心就动了，觉得这比超市里瓶装的还安全。可真相要是说出来，可能得让不少人后悔。

这种街边“现榨香油”，不少是掺了假的。

有人当场榨给但芝麻是早就炒好掺好的，甚至有的不是芝麻，是别的便宜油料。香油里掺花生油、棉籽油、菜籽油的都有。光靠鼻子闻，你根本闻不出来。那股“香”，可能是炒料炒出来的，也可能是加了香精的。

有的更离谱，掺的是工业用油，那不是吃了会上火的问题，那是吃了可能会进医院的问题。尤其是棉籽油，如果没经过完全脱毒处理，会有棉酚残留，这玩意多了，会损伤肝脏和肾脏，男性长期吃了还有可能影响生育能力。

很多人还以为香油能“润肠通便”、“降血压”、“降血脂”，就天天吃，越吃越多。这些说法有点道理，但不能当药吃。香油里虽然有维生素E、芝麻酚这些成分，可含量非常有限。

你得吃半瓶香油，才能顶上一个维生素E胶囊的量。问题是，香油的热量高得吓人，一勺就有将近90大卡。

你要真把香油当保健品吃，那是真的“用油养病”。有人本来三高问题就不轻，每天早餐白粥里加一勺香油，晚饭凉拌菜也加香油，吃着吃着，血脂越来越高。医生一问，别的都控制得不错，就香油没少吃。你说这不是冤不冤。

而且香油并不能耐高温。高温一炒，里头的营养大多就没了，还容易产生反式脂肪酸和苯并芘。这俩东西，一个是心血管的隐形杀手，一个是明确的致癌物。你要是把香油当炒菜油用，那还不如用花生油、橄榄油、玉米油这些耐热的油。

还有人说香油能“清火”，尤其是孩子便秘的时候，家长就给灌点香油。

这个方法有时候确实能让孩子拉出来，但你有没有想过，孩子的肠胃那么娇嫩，香油那种滑腻的油脂灌进去，不是“润肠”，是刺激。一次两次也许没事，长时间这么搞，孩子肠胃功能会被破坏。

香油也不是人人都能吃。对芝麻过敏的人，吃香油就跟吞毒药一样。轻的嘴唇发麻、皮肤起疹子，重的喘不上气、休克、命都可能没了。很多人不知道自己过敏，平时不吃芝麻，结果在某次饭局上吃了点香油调料的菜，立马出事。

再说回街边“现榨香油”的事，这种摊子大多没有卫生许可证，也没检测报告。机器也不一定每天清洗，芝麻一袋一袋堆在地上，老鼠咬一口、灰尘落一层。你以为你买的是“纯净养生油”，其实可能是“细菌大杂烩”。

而且香油很容易氧化，暴露在空气中时间长了，味道会变苦，颜色会变深，营养也会流失。那些“现榨”的香油，没有密封包装，也没经过脱水处理，常温放个几天，就开始变质了。你看着还不错，其实已经开始坏了。

有些人还特别信这些街边摊，说“机器看得见，人也看得见，总比超市里的瓶装油放心”。可你正规厂家每一批油都要送检，重金属、黄曲霉素、酸价、过氧化值、苯并芘这些指标都得合格才行。而街边摊，谁来查？谁来管？

你拿着几十块钱买回一瓶“放心油”，可能吃进去一肚子毒素。尤其是家里有老人、孩子、孕妇的，更得小心。他们的身体解毒功能没那么强，一点点残留物都可能出大问题。

有人可能会说，那是不是香油都不能吃了？不是这么说。关键是要买对，吃对，别乱信。正规大品牌的香油，虽然没那么香，但安全有保障。配料表只有“芝麻”两个字，没有别的添加剂，这种油才是值得入口的。

别太迷信“纯手工”“现榨”的标签，那玩意就像是个幌子，挂在那里给人安心，却不一定真的干净、健康。像小时候巷子口卖糖葫芦的老头，说是“祖传秘方”，其实糖浆是从批发市场买的，玻璃棒子也不洗，天天接着用。

你要是真喜欢香油的味道，那就当调味品来用，别拿它当药。拌凉菜、调汤、蘸饺子，一次一小勺，点到为止。家里放香油的地方，也别放在灶台边上，越热越容易坏，最好放在阴凉的橱柜里，还得盖紧盖子，别让空气进去。

现在市面上还有一种“调和香油”，听着名字像是香油的升级版，其实是香油兑了别的油，比例五花八门，有的香油不到30%，剩下的是花生油、豆油、菜籽油。你买之前看清楚配料表，别以为便宜就是真划算。

还有一点很关键，香油不适合长期大量储存。开盖后三个月内吃完是比较稳妥的，时间久了，再好的香油也会变质。你囤个一两大瓶放那儿，时间一长，吃的不是香油，是氧化油。那味道不但没营养，还可能伤肝。

有研究发现，油脂氧化后形成的醛类物质，进入人体之后会引起细胞炎症反应，长期积累下来，跟高血压、心肌炎、甚至阿尔茨海默病都有一定关系。你说香油是好东西，这我不反对，可你得吃对了才行。

说到底，街边现榨香油这事，看着热闹，背后却藏着不少隐患。别因为摊主笑得热情、机器转得好看，就轻易掏钱。咱吃东西是为了健康，不是为了图个心理安慰。想让家人吃得放心，还是得靠自己多留个心眼。

别让一瓶“香油”变成健康的隐患。

参考文献：

［1］李雪梅,张敬华,王丽.芝麻油的营养成分及其抗氧化活性研究进展[J].食品科学,2022,43(15):289-295.

［2］张晓燕,陈志强.棉籽油中棉酚残留及其毒性研究[J].中国油脂,2021,46(11):80-85.

［3］王芳,刘丽,李强.食用油脂氧化产物对人体健康的影响[J].中国食品卫生杂志,2023,35(04):426-430.

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