别再误解了！乙基麦芽酚并不是 “坏东西”

乙基麦芽酚，有关它的谣言铺天盖地，它甚至被叫做 “一滴香”，人人喊打，可事实真是这样吗？

有人说，如果在外边吃饭后特别渴，怎么喝都不解渴，那就是吃了含乙基麦芽酚的食物。

还有人说过多食用乙基麦芽酚会加重肝脏代谢负担，甚至导致尿酸代谢障碍、引发痛风，但这些说法都是无稽之谈。

人会感到口渴，要么是体液减少、渗透压增高，比如：运动出汗后，或者吃了太多像盐、蚝油、酱油、鸡精、味精这些含钠调味料；要么是吃了利尿的东西，像酒精、咖啡因。

而乙基麦芽酚不属于这两类物质，在饭店吃饭觉得口渴，大概率是盐和调味料吃多了，或者喝了酒，可别轻信那些阴谋论。

说乙基麦芽酚会导致痛风，更不靠谱。痛风是人体内嘌呤代谢出了问题，得吃了嘌呤含量高的东西才可能引发。

但乙基麦芽酚的代谢路径根本不会产生嘌呤，它是一种酚类化合物，和嘌呤毫无关系。如果得了痛风，就该吃低嘌呤食物，别再冤枉乙基麦芽酚了。

实际上，乙基麦芽酚是一种安全的增香剂，在食品、医药、香烟、牙膏等很多领域都有广泛应用。

它用量少、效果好，能减少苦味、酸味，增加甜味，甚至在小鼠实验中，还有延长寿命的功效。

适量使用能提升 “风味”，过量使用不仅不能掩盖异味，还会产生苦味，所以商家一般也不会违规超量使用。

如果有人打着纯天然卤制的旗号，用乙基麦芽酚降低成本、以次充好卖高价，确实不对，但这是人本身的问题，不能怪到乙基麦芽酚身上。

不能被那些谣言误导，得理性看待这种食品添加剂，别再盲目害怕乙基麦芽酚了！

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