【人才建功自贸港】 金亚赛：锅铲作笔 灶台为纸 以匠人之心烹制国际风味

扬帆自贸港，才聚新时代。为深入贯彻海南省“新春第一会”人才大会精神，积极响应《海南自由贸易港人才荟萃之岛建设方案》及相关三年行动方案，“自贸港人才”微信公众号特设《人才建功自贸港》专栏。

此专栏将全方位展示自贸港人才风采，以真实、鲜活、有温度的内容，讲述人才与自贸港共成长的精彩故事。

希望通过这一专栏，搭建起一个人才交流、学习和成长的平台，让更多的人才在这里找到共鸣、获得启迪，凝聚八方人才力量。同时，我们也期待更多的读者能够关注自贸港、了解自贸港、支持自贸港，共同见证这片热土的繁荣与发展。

自贸港的建设，离不开每一位人才的参与和贡献，让我们一起关注每一位人才的成长，携手推动自贸港人才工作迈上新台阶。

金亚赛

全国技术能手

扎根三亚职教

以匠人标准培育千名西餐人才

为海南自贸港餐饮升级注入新动能

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个人简介

金亚赛，三亚中瑞酒店管理学院西餐烹饪专业教师，获得全国技术能手、海南省劳动模范等荣誉，为海南省D类高层次人才。从2019年开始投身职业教育，她秉持“三味一体”烹饪理念，即本土风味为魂、国际口味为形、匠人本味为心，依托学院地处海棠区的区位优势，采用“双轨三维”培养体系进行教学，指导学生多次在全国职业技能大赛中获奖。金亚赛重视味觉、市场敏感度及职业素养培养，建议年轻人把握海棠区“酒店集群”机遇。在教育规划上，她提出加强区域配套、推动人才孵化等建议，并将专注教育创新，深化人才培养改革，以赛促学，助力海南西餐教育发展。

“再等15秒，翻面。”在三亚中瑞酒店管理职业学院的实训教室里，金亚赛正指导学生煎制一块完美的牛排。20年前，那个在亚龙湾万豪酒店被西餐主厨“以秒计时”震撼的年轻学徒，如今已成为全国技术能手、海南省劳动模范。而此刻，她正用同样的严谨，为海南自贸港培养新一代西餐人才。

从主厨到教师

在三尺讲台上我更有成就感

“培养100个好的厨师，比自己当一名主厨更有价值。”金亚赛的职业教育理念，源于之前在酒店工作时的一个发现。当时她注意到，许多有烹饪天赋的年轻人由于缺乏系统培训，只能在厨房从事基础工作。2017年，中交海洋投资控股有限公司投资建设的三亚中瑞酒店管理职业学院落成。2019年，她毅然转型成为职业教育工作者。

在她看来，这个决定与海南自贸港建设同频共振。学院所在的海棠湾，聚集着超过30家国际高端品牌酒店，对国际化餐饮人才的需求呈爆发式增长。为此，学院构建了“双轨三维”培养体系，既通过瑞士洛桑课程认证接轨国际标准，又深耕海南本土食材创新；既培养学生的外语能力和数字化管理技能，又注重跨文化服务意识。“例如在学校开展的意大利项目中，学生既要掌握意大利原版经典菜品烹饪工艺，又要运用本土食材做风味创新，并对接最前沿的西餐烹饪技术。”

别具一格的烹饪理念

让学生受益匪浅

提起自己的“看家本领”，金亚赛打开了话匣子：“我始终秉持着‘三味一体’的烹饪理念，即本土风味为魂、国际口味为形、匠人本味为心。”在她看来，海南丰富的本土食材是烹饪的宝藏，将本土风味融入西餐中，能创造出独特的味觉体验；同时，吸收国际流行的口味和烹饪技巧，能让西餐更具时尚感和多样性；而始终坚守匠人本味，对食材和烹饪工艺保持敬畏之心，则是做出美味佳肴的关键。

在教学过程中，金亚赛还注重培养学生的味觉敏感度和市场敏感度。同时，结合学院“理实一体化”的教学方法，金亚赛在课堂上为学生讲解菜品知识，然后让学生分组进行训练，并将训练的食材制作成成品进行售卖。这种方式不仅让学生学到知识、锻炼了动手能力，还培养了学生的营销概念，实现多元化发展。

“我们还与海棠湾和亚龙湾多家五星级酒店开展校企合作项目，既宣传了酒店，也强化了学生的实践动手能力，我们学校学生在就业市场供不应求。”严苛的训练结出了满满硕果，她指导的学生先后在第一、二届全国职业技能竞赛中获得优胜奖。而金亚赛本人更是屡获殊荣：2021年全国职业技能竞赛特金奖、2023年全国技术能手、2025年海南省劳动模范......这些荣誉背后，也是她对“匠人本味为心”理念的坚守。

职教赋能自贸港

打造国际餐饮人才“孵化器”

扎根三亚市海棠区，正是看中自贸港发展的广阔前景。“就像烹饪讲究火候，职教也要把握自贸港的机遇。”为此，金亚赛除了在教育创新方面着重开发智能餐饮及打造厨房复合型技能人才，还打造了以自己名字命名的技能大师工作室，旨在培养优秀的西餐教师，提升西餐人才培养质量，以及深化人才培养模式，截至目前共培养1500人次西餐烹饪专业学生。“我们要加强专业核心课程和企业课程建设，开发前沿课程，整合校企合作优质平台，实现酒店群资源共享。”金亚赛坚定地说道。

三亚中瑞酒店管理职业学院自2017年办学以来，累计毕业生超5000人，年平均就业率达95%以上，留琼率超过70%，为自贸港建设做出了贡献。对于下一步的工作，金亚赛希望将更多精力放在学生竞赛能力的培养上，以赛促教、以赛促学。正如她经常对学生们所说的：“锅铲是我们的钢笔，灶台是我们书写海南故事的稿纸。”未来，金亚赛将继续以匠人之心，为海南培养更多能“端好国际饭碗”的技能人才。