甲状腺不好喝牛奶会致癌？190万人研究：这类食物能扼杀癌细胞

在传统观念中，牛奶被认为是“发物”，可能会加剧结节和肿瘤的病情。很多人因此拒绝喝牛奶。

那么作为牛奶的深加工产品——酸奶能喝吗？

甲状腺不好能喝酸奶吗？

其实牛奶致癌的说法，也并非具备完全的科学依据。之所以被称为“发物”。是因为部分人本身乳糖不耐受，饮用牛奶后，出现腹泻、腹痛及皮疹等症状。而对于没有乳糖不耐受问题的人群，就不存在这种问题。

而酸奶在发酵过程中，乳酸菌分解了部分乳糖，增加了维生素B族和一些微量元素，如乳酸钙，更易于消化吸收。

酸奶中的乳糖经发酵后变成乳酸，这大大降低了对乳糖不耐受的影响，使得酸奶成为乳糖不耐受者的更好选择

另外，酸奶中的益生菌有助于维持肠道稳态，有利于抗炎抗癌，对于部分与免疫系统紊乱有关的甲状腺疾病患者来说，酸奶的这一特性尤为重要。

逾百万人研究：这类食物吓退癌细胞

研究表明，常吃发酵食品能抗炎，降低癌症风险，这项研究通过对酸奶、发酵豆制品、酸菜等常见发酵食品的研究得出。

1.发酵豆制品

发酵豆制品包括：豆豉、纳豆等食品。

这类食品之所以有抗癌的功效，是因为这3点：

（1）生物活性物质的产生：

发酵豆制品在微生物发酵过程中会产生多种生物活性物质，如活性肽、维生素、不饱和脂肪酸、类黑精以及游离型大豆异黄酮等。这些新活性物质显著提升了产品的营养与保健功能，具有抗癌、抗氧化等多种功效。

（2）异黄酮的生物转化：

微生物代谢负责产生β-葡萄糖苷酶，将发酵豆制品中的糖苷异黄酮转化为具有较高生物活性的苷元，这有助于机体吸收和利用，增强其抗炎和抗癌作用。

（3）生物活性肽的功能特性：

发酵豆制品中的生物活性肽具有降血压、抗氧化、抗菌、降血糖、抗癌等功能特性，这些功能特性对于抗炎抗癌具有重要意义。

2.酸菜

酸菜是一种经过发酵处理的蔬菜制品。通过添加食盐、水等辅料，经封闭、腌制、发酵后制成，具有独特的酸味和香气。酸菜在抗炎抗癌方面之所以有一定成效，是因为以下四点：

（1）有机酸的抗炎作用

酸菜在发酵过程中产生丰富的有机酸，尤其是乳酸物质，这些有机酸具有较强的杀灭有害菌的作用，对胃肠道的健康有益，同时也具有抗炎作用。

（2）抗氧化物质

酸菜中含有一些抗氧化物质，如类黄酮和花青素，这些化合物具有抗炎和抗癌的潜力，有助于保护身体免受慢性疾病的侵害。

（3）肠道健康与抗癌

酸菜中的益生菌有助于维持肠道菌群平衡，并促进食物消化和养分吸收。此外，酸菜中的膳食纤维可以增加大肠内的菌群多样性，改善便秘问题，从而对抗癌有积极作用。

综上所述，甲状腺疾病患者可以适量饮用牛奶和酸奶，而不必担心它们会导致或加剧甲状腺疾病。相反，酸奶和其他发酵食品如纳豆、豆豉和酸菜，因其益生菌和抗癌成分，可能对甲状腺健康产生积极影响。在日常饮食中，合理摄入这些食物，有助于维护甲状腺健康，同时降低癌症风险。发酵豆制品和酸菜的抗炎抗癌作用，为甲状腺疾病患者提供了额外的健康益处，值得在日常饮食中予以重视。