以前的穷人吃食，现在的老百姓都快吃不起了！北京真的没有美食！

以前的穷人吃食，现在的老百姓都快吃不起了！北京确实没啥可吃的。也就是那么回事。

卤煮火烧太难吃了！35元一碗，里边一个死面火烧、肥肠和猪肺，肥肠少，猪肺多，又咸又有些骚臭味，没有卤肉的香味，不是一般的难吃！

我记得原来卤煮汤味道浓厚，各种味道混合，进嘴后回味无穷，而现在的卤煮汤根本和我说的味道不挨边，就是一个字“咸”！

以前住菜市口，经常去南横街的小肠陈，那时老板是个老头，坐旁边看着，他旁边是锅，再往外是个操作台，一个年轻小姑娘就在那切肠，切火烧，那时我还小，小学刚毕业上初中的样子，看那姑娘直接从锅里㩐出烧饼或肠切，觉得她很厉害，不怕烫嘛？

以前都是买生的肥肠猪肺回来洗，卤制。现在都是半成品的直接炖。味道能好吗？北京本地人没谁去前门大栅栏吃北京小吃的。卤煮这东西要吃的话晚上天黑了去路边摊吃都比大栅栏的好吃。那玩儿就是猪内脏和死面火烧一起煮的吃食，谈不上好吃，但凡手里有俩大子儿谁吃卤煮啊。

网上有很多差评，说明卤煮整体品质参差不齐，不值得尝试。

老北京根本没有什么六爷。门框胡同是爆肚儿而出名儿。外地人骗外地人的地方儿！看看这些所谓的北京老字号，其实早就变味儿了！一是食材质量有问题，二是烹制手艺失传，三是冒充北京人糊弄外地游客，您䁖䁖所谓老字号铺子里有土著吗？

啊 。 还有京八件，狗屎糖，果脯……挺难吃的。北京炸酱面，豆汁也是好难吃。

其实 北京美食第一等的是私人会所和私家菜，人均20000起，上不封顶，二等美食在部分五星级酒店，人均5000元左右，大厨月薪从几万到几十万的都有，这些都是大家圈子里互传。网上你肯定查不到。

北京真的没有美食。四五个月的猪，肠子还没长出来肠子的味就宰了。

猪不是原来的猪，豆腐不是原来的豆腐，人也不是原来的人。

平安里的“卤煮吕”，原来路过必须吃，掌柜的北京大姐人好也热情，最后一次去，一帮河南的在店里带着娃做生意，满墙贴着招学员招加盟，那卤煮，是我人生中唯一一次吃了一口就丢下筷子走人的，从此拜拜。出门右转二友居半斤肉饼。

还有难以下咽的豆汁儿。

初闻豆汁儿之名，脑海中便勾勒出一幅温润、香甜的画面，以为会是如同豆浆般丝滑顺口的饮品。然而，当我真正面对那一碗豆汁儿时，才发现这竟是一场味蕾的“灾难”。

端起那碗豆汁儿，还未凑近，一股酸腐的气味便扑鼻而来，那味道像是久置在角落里发酵过度的食物，让人瞬间皱起了眉头。那气味如同一头无形的猛兽，直直地冲进鼻腔，刺激着每一根嗅觉神经，让人本能地想要远离。

鼓起勇气抿了一小口，那味道在口中瞬间炸开。首先是浓郁的酸味儿，仿佛喝下了一大口变质的酸奶，这种酸并非清爽的果酸，而是带着一种厚重的、发酵过度的酸涩。紧接着，是一股难以言喻的怪味，像是把咸菜汁、剩豆浆和馊水混合在了一起，在口腔中肆意蔓延，让人忍不住想要呕吐。那口感也是黏稠的，带着一种粗糙感，完全没有饮品应有的顺滑。

我努力尝试着再喝几口，希望能慢慢适应它的味道，然而每一次吞咽都像是一场艰难的战斗。喉咙本能地抗拒着这奇怪的液体，每喝一口都要在心里给自己做一番思想斗争。周围的人却喝得津津有味，脸上洋溢着满足的神情，这让我更加疑惑，为何他们能如此享受这在我看来如同“黑暗料理”般的豆汁儿。

据说豆汁儿是老北京的传统美食，有着悠久的历史和独特的文化底蕴。也许是我没有真正了解它背后的故事，所以无法体会其中的美妙。但就口感和味道而言，豆汁儿对我来说实在是太难喝了，它彻底颠覆了我对饮品的认知。这一次与豆汁儿的邂逅，让我深刻地明白了，美食的口味果然是因人而异的。