为什么说河南食品工业强的可怕，背后原因是两多

我前几天晚上刷手机看到别人分享山西刀削面，就下单了。结果收到快递打开一看，发货地写着河南周口。后来才发现，像蜜雪冰城、巴奴火锅这些全国连锁店，总部全是河南郑州的。这不是个例，随便买个酸辣粉或者螺蛳粉，包装袋上写产地的都是河南驻马店、漯河这类地名。

河南到底啥时候成了咱们餐桌背后的隐形老大了？他们家卫龙辣条创始人本来是湖南人，跑到河南做辣条才做大的。这事儿听着有点怪，但仔细一想也能明白。

河南小麦产量全国第一，去年收了1350万吨小麦。做个对比，卫龙一年要用掉将近30万吨小麦粉做辣条。这种原料优势，全国都找不到第二家。双汇冷鲜肉车间每天能处理几千头猪，这些原材料就在家门口，当然成本比外省低不少。

物流这事更绝。双汇自己的物流公司光冷库就有25万吨，全国除了西藏新疆，早上发货晚上就能到。加上河南有8条国道高速经过，公路运输快得离谱。我上个月从驻马店买的速冻水饺，第二天中午就到了。

为啥河南餐饮店能开遍全国？因为他们本地消费市场就大。郑州光常住人口就有几百万，新开个店不用愁没客人。像蜜雪冰城就是先在郑州试运营，把加盟模式跑顺了才往全国铺。创业者在这儿能快速验证模式，成功了再往外扩张。

最神奇的是，河南人做食品根本不局限本地风味。胡辣汤可以做，四川火锅底料他们也加工。有个酸菜鱼连锁店总部在新乡，调料车间里连重庆师傅都说味道到位。本地人吃惯了各地美食，做产品兼容性超强。

最近看报道，河南食品企业现在连出口都多了。巴基斯坦麦当劳的面粉有河南产的，俄罗斯军方采购的方便食品也有河南工厂。这些东西咱国内人都不一定知道，其实早已经在国外到处都是了。

去年冬天去郑州逛工厂，看到流水线全自动包装速冻包子。工人坐在那儿盯着屏幕，机械手抓取速度比人手快几倍。人家连包装盒上的二维码都是追溯系统，从田间到货架全记录。

现在网上总有讨论说河南食品便宜是因为质量差。但你查质检报告就知道，不合格率反而比全国平均低。这可能跟他们早起步有关，食品安全体系建得早，管理流程都标准化了。

这事儿说来说去，可能就是因为河南把产业链做全了。从种地到加工，从生产到配送，每个环节都有规模优势。现在不管是便利店买的关东煮，还是外卖点的重庆小面，背后可能都是河南人在供货。咱吃东西的时候都不用特意挑，因为大部分好东西，就是河南产的。