小暑节气千万记得！“吃三样、做一事、忌一事”，照着做准没错！

明天就是小暑节气啦！老话讲“小暑大暑，上蒸下煮”，这话一点不假。小暑一到，离一年里最闷热潮湿的“三伏天”就不远了。老祖宗传下来不少过小暑的讲究，都是为了咱们能平安顺遂地度过暑天。明天小暑，千万记得这“吃三样、做一事、忌一事”，照着做准没错！

一、吃三样：应季而食身体棒

1. 喝碗热乎羊肉汤（吃暑羊）

别觉得大热天喝羊汤奇怪！有些地方讲究小暑“吃暑羊”，就是喝羊肉汤。热乎乎一碗下去，出一身透汗，反而能把身体里积攒的湿气寒气排出去，护住阳气，养好脾胃。这跟“冬病夏治”的道理是通的，打好底子少生病。

备料：带骨羊肉剁块、羊骨头砍小块、老姜、大葱、香菜、盐、鸡精（可选）、花椒十几粒、洋葱（可选）。

去腥关键：羊肉羊骨放大盆里，加足量清水泡俩小时，把血水泡出来。泡完倒掉血水，再冲洗两三遍。

开炖：处理好的肉和骨头放锅里，加满清水（一次加够！）。大火烧开，别盖盖儿，把浮沫仔细撇干净。

加料：扔进拍散的老姜、切好的大葱、洋葱片、花椒粒。盖上盖子，转中火炖它一个半小时。

看熟没熟： 拿筷子戳戳羊肉，能轻松扎透就熟了。先把羊肉捞出来放一边。

熬浓汤：羊骨头继续留在锅里，再炖半小时，这汤就奶白浓香了！

出锅：撇出要喝的汤量到小锅里烧开。捞出的羊肉切片，丢回汤里。加盐、撒点胡椒粉提味，搅匀就能出锅啦！撒上香菜更香！

2. 自家酿点甜米糟（米酒）

南方不少地方小暑兴吃米糟（也叫甜酒酿、醪糟）。外面买的总觉得水唧唧的，自己做的才够味！甜甜的带点酒香，解暑又开胃。

备料：圆糯米（感觉比长糯米更甜）、酒曲、凉白开（一定要烧开放凉的！）。

泡米蒸饭：糯米提前泡一夜。蒸锅多放水，铺打湿的屉布，把泡好的糯米铺上，用筷子多戳些洞透气。大火蒸30分钟熟透。

晾凉米饭：蒸好的糯米饭倒进干净盆里（别沾油！），摊开晾到温温的不烫手（大概30-40度）。翻动几下凉得快。

拌酒曲：酒曲分两份。一份用少量凉白开化开，均匀淋在糯米饭上，再加适量凉白开（让米饭粒粒分开又湿润）。用筷子把米饭拌散拌匀。

挖洞撒曲： 拌好的米饭中间用筷子戳几个深洞。把剩下那份酒曲粉末撒在洞里和表面。

发酵：盆口盖上保鲜膜，用牙签戳几个小孔透气。找个温暖地方（比如橱柜里）放2-3天，闻到香甜酒味就好了！

保存：做好的米糟装进干净瓶子，放冰箱冷藏，不然会越来越酸。

广东人小暑爱吃“仙草”（凉粉草），认为它能消暑降火，名字听着就清凉！晒干的草叶子熬一熬，就能做成Q弹的烧仙草。

备料：干仙草叶、食用碱（少量）、淀粉（红薯淀粉或蕉芋粉都行）、水。

洗草煮草： 仙草叶泡水5-30分钟，多洗几遍去沙土。放锅里加三斤水和一点点食用碱，煮45-60分钟，煮到叶子烂烂的能搓出泥。

过滤搓汁：煮好的仙草倒进细密的滤网或纱布袋，把汁水挤到大锅里。仙草渣别扔！分三次加入总共七斤水，像搓衣服一样用力搓出汁水，都挤进大锅。（最后汁水总共大约十斤）

煮汁勾芡： 十斤仙草汁大火烧开，转小火撇掉浮沫。淀粉加两斤水搅匀成水淀粉。开中火，把水淀粉慢慢倒入仙草汁里，边倒边快速搅拌！

凝固成型： 煮到再次沸腾变稠，马上倒进干净容器里。放凉或放冰箱，它就凝固成冻了。

去碱味：凝固后切大块，泡在凉开水里，多换几次水，泡掉碱味更好吃。

二、做一事：大太阳底下“晒霉味”

小暑这天，太阳最毒辣，正是“晒霉”的好时候！赶紧把柜子里的衣服、被褥抱出来晒，还有压箱底的书本字画（小心别晒褪色），统统让它们见见太阳。狠狠地晒上一天，什么潮气、霉味都跑光光！家里干爽了，人住着才舒服，不容易生病。

三、忌一事：管住嘴，少吃辣！

小暑时节，天热得人本来就有点“虚”，容易觉得累、嘴里发苦、肚子发胀。这时候再吃辛辣刺激的东西，简直是火上浇油！为了解暑防病，安安稳稳进入三伏天，那些麻辣火锅、重口味烧烤啥的，咱就先忍忍吧，清淡点好。

小暑到，暑气盛，记住这些老传统，顺时而为，吃好喝好，把家里晒得香香的，身体自然棒棒的！觉得有用？赶紧点赞❤️收藏⭐️转发给家人朋友，大家一起平安顺遂过夏天！