网红餐厅翻车，CEO当庭认罪，2000倍超标谁来买单？

云海肴是家做云南菜的连锁店，在新加坡开过五家店，还进过樟宜机场。2024年7月他们给字节跳动员工送的盒饭出了大事，130多人吃了之后肚子疼，60多人进了医院。新加坡查出来他们做的爆炒鸡丁里细菌超标2000倍，后厨还藏着蟑螂。2025年7月2日，CEO吕志韬在法庭认了错，但法官说要等更多证据才能判，案子拖到7月17日。

事情是这样开始的。2024年7月30日中午，字节跳动在新加坡的办公室给员工订了云海肴的午餐。吃完没多久，很多人开始吐、拉肚子，办公室乱成一团。新加坡卫生局马上介入，发现他们送的鸡丁里金黄色葡萄球菌每克有20万个，这个细菌会让人生病，而当地规定最多只能有100个。后来查他们厨房，货架下面还趴着十几只蟑螂。

云海肴在新加坡出事前，国内早就被投诉过。2023年北京消费者协会点名批评过他们，2022年北京一家店因为卫生差被罚2万5，2020年天津店的许可证信息也不对。这些店加起来在全国开了200多家，还拿到过红杉资本的投资，但这些年总被查出卫生问题。

吕志韬他们2009年在北京开了第一家店，一开始生意不好，每天亏几千块。后来搬到中关村才火起来，现在有3个国家29个城市都有分店，年收入超过10亿。但越扩张问题越多，2024年新加坡出事后，他们海外的店可能都要受影响。

新加坡这次查得特别严，说他们违反了食品卫生法。CEO虽然认罪，但法官还要看受伤的人到底有多严重，有没有人住院多久，才能决定罚多少。现在云海肴在新加坡的扩张计划可能全泡汤，马来西亚刚开的店也不知道能不能继续做。

国内消费者现在看到云海肴的店都得犹豫了。他们之前在樟宜机场开店时，队伍能排50米，现在谁还敢去？餐饮业竞争这么激烈，光靠名气没用，吃坏了肚子的事一次都犯不得。这次事件后，可能有更多人去查他们其他分店的卫生情况。

云海肴的创始人本来都不是做餐饮的。吕志韬刚毕业，赵晗还在人大读书，户峰阳之前是程序员，朱海琴做过甜品店。2009年凑钱开店差点亏死，后来调整策略才活下来。但现在看，他们可能太着急扩张，没管好后厨卫生。这种问题在连锁店特别容易出，尤其是跨国家的。

新加坡这次的处罚结果还没出来，但云海肴在国内的店估计也得挨个检查。之前他们被罚过款，但没从根本上改。现在消费者都聪明了，朋友圈一传，哪家店出问题立马没人去。要不是这次出大事，可能他们还会觉得卫生问题无所谓。

现在法院还没判，但这家店之前的问题已经够让人担心了。餐饮业光靠网红标签没用，连饭都做不干净，迟早要关门。现在就看他们能不能整改，但之前表现不好，大家心里都没底。