瞒不住了，果然还是“刁角小店”才好吃！

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在吴家山街山北路的一头一尾，有2家人气王，一年365天，天天都有很多街坊光顾，一家是开了21年的光头家常菜，另一家是开了16年的长红快餐。用吴家人本地人的话说，就是“无论春夏秋冬，无论刮风下雨，下楼必吃！”

后厨传来“铛铛”脆响，锃亮的光头在灶台前晃动，左手的铁勺，以刁钻角度颠起鱼头——这是吴胜红和刘丽孝这对夫妻的"光头家常菜"招牌动作。

2005年，这对湖北麻城夫妻带着全部家当落脚东西湖，丈夫吴胜红的反手炒菜绝活，逐渐成了整条山北路的味觉记忆。

光头家常菜好吃不贵。

"左撇子颠勺，能让鱼头多浸汤汁。"吴胜红的烧鱼“玄学”，配上刘丽孝手切的细如发丝的老姜，成就了让街坊追着香味来的酱椒鱼头。但每当有老食客夸赞“左手神功”时，刘丽孝总会指着丈夫的脑袋："秘籍其实在这里！"

20年来，菜价随着市场行情在变，但泛黄的菜单，装菜的搪瓷盆，以及扎实的分量却始终未变。“不管肉价多高，分量绝对不缩水，这也是我们的‘秘籍’。”每当相熟的老街坊上门，刘丽孝还会贴心地赠送花生米等下酒小菜。

光头家常菜招牌菜蒜蒸鱼头。

店里生意常年红火，但始终保持四张桌子的规模，每到饭点大多时候需要等位，夫妻俩因此经常被街坊“埋怨”，要求“扩容”。对此，吴胜红却颇为淡定：“我烧鱼，老婆配菜和搞服务，刚刚好，再多一桌都乱套了。”

夕阳西下，夫妻俩的身影投在“光头家常菜”的招牌上。伴随着铁锅升腾的热气，街坊们聊着家常，推杯换盏，又迎来了一天的放松时刻。

所谓四方食事，不过人间一碗烟火。

📍地址：吴家山街道山北路2号附12号（建议跟着香味找）

✔人均：40-60元

🕖营业时间：午市11:00-14:00，晚市16:30-21:00

彩蛋：老板光头会反光，阴天进店不用开灯。💡

每到饭点，众多出租车司机和穿校服的学生，就纷纷涌向山北路57号。经营长红快餐的易长红、马珍夫妇，用现炒镬气和自助米饭，构筑起令人无法抗拒的“热量乌托邦”。

长红快餐店内食材看得见，可按需点餐。

2009年，夫妇俩在山北路上支起一口铁锅，招牌“长红快餐”是马珍用红油漆手写的——既是丈夫的名字，也藏着“长久红火”的朴实愿望。

为确保饭菜有镬气，店里五十多道菜码全为易长红现炒。灶台上的两口铁锅，如同永动机。从点单到出餐最快90秒，让这里成为的哥和学生伢们掐表吃饭的"加油站"。

以前就读于“吴中”的小伙子们从小吃到大。

"很多食客是上学的孩子，还在长身体，所以要讲究食材新鲜、分量扎实，不能重油重盐。"易长红每天都费尽心思，确保出品的菜式成为“家里味道”。

因为生意红火，2020年，在原有门面的基础上，夫妻俩又租了一个80平方米的门面，“但我们的菜品，七、八年都没涨过价。”马珍说。

长红快餐的平价菜单。

16年间，小店见证了无数东西湖学生伢的成长，不少人经常会回来光顾这里，回味自己的青葱岁月。

炒勺翻动的，不光是烟火气，也是东西湖人的时光记忆。

✔人均：15元（米饭自助管饱）

🕖营业时间：午市11:00-14:00，晚市16:30-21:00