肾不好的人不能吃煮毛豆？医生：不止煮毛豆，3种豆建议远离

很多人觉得毛豆是个健康食品，夏天啤酒配毛豆，冬天炖一锅热腾腾的毛豆排骨汤，好像是最家常不过的享受。然而医生提醒，肾不好的人在吃毛豆时确实需要小心。

因为毛豆作为一种高蛋白、高钾食物，并不适合所有人，尤其是已经有肾功能下降的人群。

殊不知，不止是毛豆，还有几类豆类食物对肾病患者来说，都是要少吃甚至要远离的。

这个话题听起来平常，但背后其实关乎健康的大事。

首先要说的就是毛豆本身。

毛豆是大豆的嫩荚，含有丰富的植物蛋白、钾元素、嘌呤物质。

正常人吃了之后，能补充蛋白质，也能增加膳食纤维，有助于改善便秘。

但是对于肾不好的人来说，这些优势可能会转变成负担。

因为肾脏功能下降后，排泄钾的能力减弱，如果再吃太多毛豆，就会导致高钾血症。

高钾血症并不是小问题，它会直接影响心脏节律，严重的甚至能导致心跳骤停。

数据显示，肾病患者中高钾血症的发生率可高达30%以上，其中有一部分人就是因为饮食中钾元素摄入过量造成的。

在笔者看来，毛豆这种看似健康的食物，对肾功能正常的人是营养佳品，但对于肾脏负担已经加重的人，却可能成为诱发危险的“导火索”。

再者，毛豆含有的嘌呤也比较高。

很多人只知道嘌呤会引起痛风，却不知道肾功能不全的人同样不能忽视嘌呤的影响。

因为嘌呤代谢的产物是尿酸，而肾脏正是负责排泄尿酸的主要器官。

若肾功能下降，尿酸就会在体内堆积，导致高尿酸血症。

长期高尿酸血症不仅增加痛风风险，还会进一步损伤肾小管和肾小球，形成恶性循环。

你说，这是不是雪上加霜？殊不知，很多人因为觉得毛豆“素食”，就毫无顾虑地吃，结果却忽视了里面潜藏的负担。

除了毛豆之外，芸豆也是一个常见问题。

芸豆虽然营养丰富，但它的蛋白质含量很高，对肾病患者来说并不是好事。

因为蛋白质代谢的最终产物是尿素氮和肌酐，这些代谢废物主要靠肾脏清除。

如果吃太多芸豆，等于加重了肾脏的代谢负担。

尤其是已经有蛋白尿的患者，本来肾小球就处在过度滤过的状态，再摄入过多蛋白，可能会加快肾功能下降。

有研究指出，限制蛋白质摄入对延缓慢性肾病进展有一定作用，而植物蛋白虽然比动物蛋白负担轻，但吃多了照样会有问题。

因此，在笔者看来，肾不好的人真的要谨慎，不要觉得豆类是素食就无限量吃。

第三类值得警惕的是豌豆。

很多人喜欢吃豌豆炒饭、豌豆汤，觉得清淡又解腻。

但殊不知，豌豆里也含有较多的钾和磷。

对于肾病患者来说，除了钾之外，磷的摄入也要严格控制。

因为肾脏排磷能力下降后，容易导致高磷血症，继而引发继发性甲状旁腺功能亢进，增加骨质疏松和血管钙化的风险。

数据显示，慢性肾病患者中高磷血症的比例超过40%，而且与心血管死亡风险显著相关。

如果平时不加节制地吃豌豆或其他高磷食物，等于是在加速肾功能恶化。

所以医生才会一再提醒，这类食物能不碰就不碰。

再说一类比较容易被忽略的——红豆。

红豆汤、红豆粥是很多老人喜欢的食物，觉得既能补血又能利水。

可是对于肾功能下降的人来说，红豆里的钾、磷、蛋白质同样是负担。

尤其是一些人还会把红豆和冰糖一起煮成甜汤，既增加了肾脏代谢压力，又容易导致血糖波动。

长期这样，反而会加重病情。

调查显示，部分慢性肾病患者因为喜欢喝红豆汤，结果导致血钾超标，被迫入院紧急处理。

这种情况虽然听起来极端，但在临床并不少见。

在笔者看来，红豆确实是健康食材，但放在错误人群中，就是隐形风险。

总的来说，毛豆、芸豆、豌豆、红豆这几类食物，对肾功能正常的人来说可以适量吃，甚至是营养均衡的重要部分。

但对于肾不好的人，就必须控制甚至避免。

因为这些食物共同的特点就是高钾、高磷、高嘌呤、高蛋白，而这些正是肾脏病患者需要限制的。

再加上很多人本身对饮食不够重视，总觉得“素食没问题”，殊不知素食里同样有很多陷阱。

在笔者看来，肾病饮食管理最怕的不是“不知道吃什么”，而是“自以为知道”。

很多患者只注意不吃海鲜、火锅，却忽略了豆类这样的常见食物。

其实医生并不是要大家一刀切地拒绝所有豆类，而是要在营养和安全之间找到平衡。

比如对于肾功能轻度下降的人，可以在医生指导下少量摄入，注意搭配低钾食物；但对于已经有中重度肾功能损伤的人，就最好完全避免。

因此，提醒一句，肾不好的人真的不能随心所欲地吃豆类，尤其是毛豆这类夏天常见的小食。

首先要控制钾和磷的摄入，防止高钾血症和高磷血症；然后要注意蛋白质总量，避免加重代谢负担；再者，要警惕嘌呤，避免引发高尿酸血症。

你说，这是不是比单纯“不能吃咸”还要复杂？

殊不知，很多人正是因为忽视这些细节，才让病情越来越重。

总而言之，毛豆和几类常见豆类，对肾不好的人来说确实不是好选择。

关键不是它们有没有营养，而是肾脏能不能承受。

饮食管理是慢性肾病治疗中最重要的一环，吃对了能延缓病情，吃错了可能加速恶化。

在笔者看来，懂得取舍，才是真正的养生。

[1]龙英,李龙珠,曾涛,等.“稻—蒜—鲜食玉米‖毛豆”水旱轮作高产栽培技术及效益分析[J].农业科技通讯,2025.