粮食酒多少钱一斤的才算正常？55 岁酿酒师说漏嘴，真相打脸无数人

粮食酒多少钱一斤的才算正常？55 岁酿酒师说漏嘴，真相打脸无数人

前阵子跟小区楼下开酒坊的张师傅聊天，这老爷子今年 55 岁，在四川邛崃的酒厂干了快 30 年，从蒸粮到勾调啥都懂。聊到大家最关心的 “粮食酒到底该多少钱一斤”，他猛嘬了口烟说：“现在市面上好多人被坑，要么花大价钱买了酒精酒，要么贪便宜喝了劣质粮酒，真正靠谱的粮食酒，价格根本没那么玄乎！”

这话我特认同，尤其咱们中年喝酒人，喝了二三十年酒，图的就是个实在 ——既要喝着放心，又不能花冤枉钱。今天就结合张师傅的说法，跟大家掰扯掰扯粮食酒的真实成本，保证看完让你心里有数，花钱不踩坑。

一、粮食酒的成本到底在哪？

张师傅给我算过一笔账：好的高粱一斤得 3 块多，按传统工艺，5斤高粱加辅料（小麦制曲、大米等），能出1斤基酒。光粮食成本就15元；再加上酒厂的场地租金、工人工资、蒸馏用的煤电，还有至少3年的窖藏时间（越陈的酒窖藏成本越高），算下来一斤正经粮食酒的 “硬成本”，怎么也得 25-30块。

要是像四川那边用老窖池发酵，工艺更复杂的浓香型粮食酒，还得加上包装成本、工艺成本、时间成本这些，真正的纯粮酒成本还得往上走。比如陈年老酒，一般七八十的成本是要有的。年份越久成本越高。

可现在市面上有些酒，号称 “纯粮酿造”，一斤才卖 8 块、10 块，这能信吗？张师傅直摇头：“要么是用发霉的粮食酿酒，要么是加了大量酒精和香精勾调，喝着辣嗓子，第二天还头疼。咱中年人本就怕伤身体，这种酒再便宜也不能碰！”

二、是不是越贵的粮食酒越好？

那是不是越贵的粮食酒越好呢？其实不是。我身边有朋友买过七百多的酒，也买过两三百的酒，发现最终差别都是在品牌和包装上，其实酒质都相差不了多少，一般值得日常喝的口粮酒，一百多的都很不错了，比如当下很火的南池翠N9。

这酒就是靠低价格高品质，赢得不少酒友的喜爱，为啥？首先它是正儿八经的四川浓香型粮食酒，用的是高粱、大米、小麦、糯米、玉米五种精细谷物，老窖池发酵，基酒窖藏了9 年，加15年老酒调味，光这原料和工艺，就比很多同价位的酒实在。

我专门跟张师傅提过这款酒，他尝了之后说：“这酒的勾调很用心，窖香和粮香融合得好，酒体协调自然，香味浓郁舒适，入口绵柔甜爽，100多块能买到这种品质的粮酒，性价比真不低。”

另外，这酒被很多网友深挖了一番，发现酒厂竟然是一二线大牌酒的原酒厂，而且是四川老八大酒厂，如今在各大电商平台比较走红，还被一些酒友誉为“五粮平替”。

实测发现，这酒实际有四五百大牌酒的品质，只是因为酒厂直营，没有中间商和广告费，定价在百元出头，算是很良心的酒款了。

三、“避坑指南”：这3类酒千万别碰！

1、9.9元包邮的“纯粮酒”
张师傅直言：“粮食成本都不够，肯定是酒精勾兑的！”这类酒喝完口干、头疼，长期喝伤肝。

2、 标注“陈酿”“老酒”但价格离谱的
真正存了5年以上的基酒，成本至少翻一倍。如果一瓶酒标“10年陈酿”却只卖50块，大概率是“新酒+少量老酒”勾兑的“概念酒”。

3、配料表里有“食用酒精”“香料”的
纯粮酒的配料表只有粮食和水，多一个字都是“耍流氓”。中年人喝酒要喝得明白，别被“纯粮固态发酵”这种模糊话术忽悠。

最后跟大家说句掏心窝子的话：买粮食酒别只看价格，也别盲目信品牌，最好是先买小瓶装试试，喝着顺口、喝完舒服，价格又在自己承受范围内，那就是好酒。