肝硬化去世的人增多！再三劝告：少吃枸杞，多吃4种“护肝高手”

“我每天喝枸杞水，怎么肝功能反而越来越差？”

这是55岁的李先生在肝病科复查时发出的疑问。他是位典型的“养生派”——每天泡枸杞、吃保健品、早睡早起、滴酒不沾，却依然在今年查出“肝纤维化进展，临界肝硬化”。

医生看了他的饮食记录后，只说了一句话：“枸杞没错，但你吃错了重点。”

近些年，肝硬化相关死亡人数逐年上升。

据《中国肝病年报（2022）》统计，中国每年因肝硬化导致死亡的人数接近12万人，其中很多并非酗酒或乙肝所致，而是——脂肪肝、长期慢性炎症、错误养肝方式。

枸杞养肝只是表象，背后的饮食逻辑才是关键。

医生再三强调：想护肝，别迷信枸杞，多吃这4类真正有实证支撑的“护肝高手”，才是真正的养肝王道。

下面这篇文章，我们就来把“护肝饮食”这件事讲清楚

在中医理论中，枸杞被称为“滋补肝肾、养血明目”的佳品，因此被很多人奉为“护肝圣品”。

但从现代医学角度看，枸杞虽好，但只是“保健型食材”，并非“治疗型食物”。

有轻微抗氧化作用，但远不能逆转肝损伤

枸杞中含有多糖、类胡萝卜素和黄酮类成分，有一定抗氧化能力和免疫调节作用，但这种作用更多体现在“预防性辅助”，而非逆转性治疗。

吃法不当反伤肝：糖尿病患者长期泡水喝可能加重血糖波动

很多人一泡就是一大把枸杞，热水浸泡后其中的糖分释放快，尤其干吃或泡得浓的人群，可能造成肝脏负担加重，对血糖高或脂肪肝患者不利。

真正影响肝功能的，是整个饮食结构、脂肪摄入、营养均衡

单靠枸杞“保肝”，远远不够。长期高脂饮食、蛋白不足、微量元素摄入不平衡，才是导致肝功能异常、慢性炎症持续存在的主因。

不是说枸杞不能吃，而是别把它当“主角”吃，也别当“万能药”吃。

很多人本以为“养肝有道”，结果却在“越养越伤”。以下这些身体信号，或许正在提醒你：护肝方法错了！

1.转氨酶反复升高，肝功能波动异常：

长期“自以为健康”的饮食，如：油腻炒菜+高糖饮料+过量保健枸杞，反而可能让肝细胞持续应激，导致ALT、AST指标反复升高，发展为慢性肝损。

2.脂肪肝加重，转向肝纤维化进展：

《肝病防治指南》指出：长期摄入过多糖类+缺乏膳食纤维+高热量密度饮食，是脂肪性肝病发展的主要推手。一旦进入纤维化阶段，风险指数直线提升。

3.“肝区”不适、乏力感增加：

不少人出现右上腹隐痛、易疲劳、饭后困倦等表现，却以为只是肠胃不好，实则可能是肝脏长期负担过重发出的“信号”。

真正的护肝，不是多吃“补品”，而是调整饮食结构、修复代谢逻辑。

医生建议：养肝不靠“神奇食物”，而是靠真实可靠、营养均衡、代谢友好的日常饮食。以下4类食物，被多项研究证实具有明确的护肝价值：

绿色蔬菜类：富含叶绿素和抗氧化物，减轻肝脏氧化压力

如：菠菜、油麦菜、甘蓝、西兰花
这些蔬菜富含维生素K、叶酸、硒、胡萝卜素等营养素，有助于提升肝细胞解毒能力。

研究发现：每天摄入300g以上绿叶蔬菜人群，ALT异常率下降22.7%。

优质植物蛋白类：促进肝细胞修复，防止脂肪变性

如：豆腐、黄豆、鹰嘴豆、藜麦

植物蛋白中含有丰富的支链氨基酸，被证实可以抑制肝脏脂肪沉积，增强肝细胞再生能力。

尤其对轻中度脂肪肝人群，低脂+高植物蛋白饮食更容易改善脂肪变性。

富含多酚类食物：天然抗炎、清除自由基、延缓纤维化

如：蓝莓、黑莓、葡萄皮、紫甘蓝

其中含有丰富的花青素、白藜芦醇，对抑制肝脏炎症、延缓肝纤维化有辅助作用。

临床研究指出：坚持摄入富含花青素食物3个月，可降低肝硬化患者炎症标志物水平15%以上。

粗粮+膳食纤维类：调节肠肝轴、改善肝胆代谢

如：燕麦、玉米、小米、荞麦、红薯

粗粮富含可溶性和不溶性膳食纤维，能减少肝胆负担、改善胆汁代谢、清除体内毒素。

建议每日全谷物+杂豆类摄入占主食比例1/3以上。

这些食物不是“补肝”，而是“帮肝”减轻负担，增强它自我修复能力。

肝脏，是个“哑巴器官”，平时不吭声，一旦出问题就是“大事”。

很多人误以为“吃点保健品”“泡点枸杞水”就能护肝，忽略了真正导致肝损伤的，是日积月累的饮食失衡、营养紊乱、代谢异常。

护肝，不靠迷信，而靠管理：

从今天开始，不妨把泡枸杞的杯子换成绿叶菜的盘子，把补肝的期待放在实实在在的生活习惯上。

当然，肝脏病变程度不同，饮食调理方式也有所区别。如有转氨酶异常、脂肪肝进展、肝硬化高风险等情况，建议及时前往正规医院肝病科就诊，接受专业营养指导。

注：文中所涉人物均为化名，请勿对号入座；图片来源视觉中国授权。

参考资料：

《中国食物成分表(第六版)》

中华医学会肝病学分会《脂肪性肝病诊疗共识（2021年）》

北京大学人民医院营养科《肝硬化患者饮食干预与膳食指南》

上海交通大学医学院《绿色蔬菜摄入与肝功能关系研究》

中国疾病预防控制中心《营养与肝健康指导建议》

《中老年人血糖管理与营养干预研究综述》

对此，您有什么看法？欢迎评论区一起讨论！