甘蔗应该怎么吃？医生提醒:这几类人平时尽量远离，别再盲目去吃

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声明：本文内容均是根据权威医学资料结合个人观点撰写的原创内容，文末已标注文献来源，为了方便大家阅读理解，部分故事情节存在虚构成分，意在科普健康知识，如有身体不适请线下就医。

“医生，我女儿吃了几根甘蔗后肚子就开始疼，还一直吐！”急诊室里，李女士焦急地说着，怀里抱着脸色苍白的女儿。

经检查，孩子是因为空腹大量进食甘蔗导致胃肠道胀气、消化不良，再加上天气寒凉，肠胃一时受不了，导致急性胃炎发作。

医生一边安抚家属，一边提醒：“甘蔗虽甜，却不是谁想吃就能吃的，尤其这几类人，更要谨慎。”

生活中，甘蔗是很多人冬天的最爱，不仅汁水丰富、甘甜可口，还常被认为有“润燥、补水”的作用。但你知道吗？如果吃法不当，不仅起不到保健效果，反而可能引发严重健康问题。

甘蔗虽好，但也有‘吃错了比不吃更危险’的说法。

接下来，我们就来聊聊：甘蔗到底能不能吃？该怎么吃？又有哪些人最好少吃甚至不吃？

从营养成分来看，甘蔗富含蔗糖、葡萄糖、果糖，还含有少量维生素B族、钾、钙、铁等矿物质。中医认为，甘蔗性寒味甘，能清热生津、润燥止渴。

听起来像是个“天然饮料”，但问题也恰恰出在这个“甜”字上。

甘蔗的糖分含量很高，每100克甘蔗中就含有接近13克糖，相当于一小瓶饮料的糖量。短时间内大量摄入，会让血糖快速升高，增加胰岛负担，特别是一些糖尿病患者或胰岛素抵抗人群，吃多了可能诱发高血糖急症。

此外，甘蔗性寒，脾胃虚寒或消化功能较弱的人吃多了，很容易出现腹胀、腹泻、胃痛等不适症状。尤其是在冬天，身体本就阳气不足，再贪凉吃甘蔗，很容易“伤脾败胃”。

不是所有人都适合吃甘蔗，以下几类人群，吃甘蔗前一定要三思：

1. 糖尿病患者

甘蔗含糖量高，可迅速升高血糖。临床上，很多糖尿病人控制不好血糖，就是因为吃了隐藏糖分高的食物，比如甘蔗。国家卫健委发布的《糖尿病防治指南》明确指出：糖尿病患者应限制摄入高升糖指数食物，甘蔗正是其中之一。

2. 脾胃虚寒者

中医讲“寒者热之”，甘蔗性寒，容易损伤脾阳。脾胃虚寒的人吃后会出现胃寒、腹泻等症状，尤其是女性在月经期、产后，更应避免食用。

3. 幼儿与老人

儿童和老年人本身消化功能较弱，牙齿咀嚼能力也有限，吃甘蔗容易引起气滞胀满、消化不良，甚至导致呛噎风险。

4. 牙齿不好或正接受正畸治疗者

甘蔗纤维粗硬，需要大力咀嚼。牙齿松动、牙周病患者或正在戴牙套的人，咬甘蔗很可能导致牙齿脱落、牙套移位或口腔受伤。

除了吃错方式，还有一个被很多人忽略的风险：变质甘蔗中毒。

甘蔗一旦储存环境不当或运输时间过长，容易被节菱孢霉污染，产生一种叫做3-硝基丙酸（3-NPA）的神经毒素。这种毒素对中枢神经系统有强烈毒性，可导致头痛、呕吐、抽搐，严重者甚至引发昏迷甚至死亡。

据《中华急诊医学杂志》2020年发布的一项病例报道，某地连续出现多起儿童因进食变质甘蔗中毒而被送医抢救的事件，部分患儿出现明显神经系统症状。

医生提醒：凡是颜色发黑、发红、有酒味或发霉的甘蔗，坚决不能吃。

甘蔗不是不能吃，但吃得对比吃得多更重要。下面这4点，是医生总结出的“甘蔗安全食用守则”，请务必牢记：

1. 选择新鲜、完整的甘蔗

优质甘蔗表皮光滑、无裂痕、无异味，切口新鲜有汁。千万别买颜色发红、发黑或有霉斑的甘蔗。

2. 当水果吃，而不是当饮料喝

榨汁后的甘蔗汁糖分更集中，容易升高血糖。建议保留纤维，直接啃食，可以延缓糖分吸收，减少血糖波动。

3. 不要空腹吃，也不要睡前吃

空腹吃甘蔗容易刺激胃酸分泌，导致胃痛。睡前吃不仅影响消化，还可能因糖分残留口腔诱发龋齿。

4. 一天不超过200克

甘蔗虽甜，但也不能贪多。国家营养学会建议，健康成年人每日添加糖摄入量应控制在25克以内，吃200克甘蔗已经很接近这个上限。

甘蔗是一种营养丰富的时令果蔬，但绝不是“人人皆宜”的养生佳品。吃得对，是滋润补水；吃错了，反而可能引发中毒、腹泻、血糖飙升等健康问题。

医生提醒：日常饮食中，适量、适人、适时才是关键。

尤其是糖尿病人、脾胃虚寒者、儿童、老人这几类人，更要对甘蔗多一分警惕，少一分冲动。别让一根甘蔗，毁了整个冬天的健康。

参考资料：

[1] 国家卫生健康委员会.《中国糖尿病防治指南（2020版）》
[2] 中华医学会.《节菱孢霉甘蔗中毒诊疗规范（试行）》
[3] 中华急诊医学杂志.《节菱孢霉毒素中毒的临床表现与处理》2020年第29卷第7期
[4] 中国营养学会.《中国居民膳食指南（2022）》

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