你每天吃的盐，可能正悄悄夺走你的命！北大权威研究揭示真相

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声明：本文内容均是根据权威医学资料结合个人观点撰写的原创内容，文末已标注文献来源，为了方便大家阅读理解，部分故事情节存在虚构成分，意在科普健康知识，如有身体不适请线下就医。

你可能没想过，餐桌上的一勺盐，竟能决定一个人的生死。

2022年，一项由北京大学公共卫生学院牵头的国际研究发表在权威医学期刊 The New England Journal of Medicine 上，研究指出：

如果将普通食盐替换为低钠盐，每年全球可减少近100万人因心血管疾病死亡。

这不是危言耸听。在中老年人中，每3人就有1人死于心脑血管疾病，而高钠饮食是这一切的“幕后黑手”。

那么，低钠盐到底是啥？为啥它能救命？是不是人人都能吃？有哪些注意事项？今天我们就来把这个“厨房常客”给好好说道说道。

很多人说：“我做饭都放得不多，哪有那么严重？”可问题是，盐不只藏在你手里的盐罐子里。

根据中国疾控中心发布的《中国居民钠盐摄入现状调查》，我国居民平均每天摄入10.5克食盐，而世界卫生组织推荐的摄入量是不超过5克。

也就是说，我们平均每天吃进去的盐，是推荐量的两倍多。

而且，80%以上的钠摄入其实并不是你自己加的，而是藏在加工食品、外卖调料、餐馆菜肴里。火锅底料、咸菜、豆腐乳、酱油、鸡精……这才是“隐形高钠”的大本营。

钠摄入过量直接升高血压，是导致中风、心梗、肾衰的关键诱因。高血压每年在我国造成超过200万人死亡。你不改变，盐不会手下留情。

那低钠盐到底是啥？简单说：

就是把普通盐里的部分“钠”换成“钾”或“镁”。

我们平时吃的普通食盐，主要成分是氯化钠（NaCl），而低钠盐则是将其中的25%~30%的钠替换为氯化钾（KCl）或氯化镁（MgCl₂）等。

这就像把球队里“踢球太猛的坏球员”换成了“技术好、脾气好的替补”，还能保持咸味，关键是对身体没那么大伤害。

钾的好处可不少：

有助于排出体内多余的钠离子

有助于调节血压

对心脏、肌肉都有保护作用

早在2019年，《柳叶刀》发表的一项中国研究就指出：在高血压患者中，长期使用低钠盐能将中风风险降低14%，全因死亡风险降低12%。

这项研究叫 Salt Substitute and Stroke Study（SSaSS），是迄今为止全球最大的低钠盐干预研究，参与者来自我国600多个乡村地区的2万人，平均随访时间5年。

研究对象都是60岁以上、已有高血压或中风史的人群，分为两组：

一组继续吃普通盐

一组吃低钠盐（70%氯化钠 + 30%氯化钾）

结果发现：

中风风险降低14%

重大心血管事件降低13%

全因死亡率降低12%

更重要的是，低钠盐没有增加高钾血症的风险，也就是说，“换盐”这件事，既安全又有效。

这不是某种新潮保健品，而是实打实的公共卫生干预手段。

虽然低钠盐好处多多，但也不是“人人适用”。

特别是以下三类人群，要谨慎：

肾功能不全者

肾脏负责排钾，如果肾功能不好，体内钾会堆积，可能引发高钾血症，严重者可致心跳骤停。

正在服用保钾利尿剂者

如螺内酯、氨苯蝶啶等药物，会减少钾的排出，和低钠盐叠加，容易导致体内钾超标。

患有高钾血症病史者

这类人本身钾代谢就有障碍，更不适合再摄入额外钾盐。

所以，如果有上述情况，一定要先咨询医生，别贸然更换食盐种类。

如果你身体健康，尤其是有高血压家族史、心脑血管疾病风险的人群，低钠盐是个优选。但换盐也要讲方法：

循序渐进：刚开始换低钠盐，可能觉得“咸味不够”，可以先一半低钠盐、一半普通盐，逐步适应。

搭配控盐勺：每人每天盐摄入不超过5克，用控盐勺（通常一平勺2克）更容易掌握。

少用酱油味精：调味品也是钠的大户，换了盐但酱油不控，等于白搭。

自己做饭是关键：外卖、餐馆菜盐多油重，自己动手、清淡饮食才是降压正道。

看准标签再买：市面上的“低钠盐”良莠不齐，认准标签上写明“钠含量低于70%”或“含氯化钾”才靠谱。

很多人以为高血压是“老年病”，但现实是：

我国18岁及以上人群高血压患病率已达27.9%，也就是说每4个成年人中就有1个是“高压党”。

更可怕的是，一半以上的高血压患者不知道自己血压高，直到出现头晕、胸闷、心悸才去医院，已经晚了。

与其等身体出问题，不如从“吃盐”开始改变。低钠盐不是药，却胜似药。它不贵，不难吃，不难买，不需要改变太多饮食习惯，却能带来实实在在的健康收益。

换低钠盐，尤其是家中有老人、高血压、心脑血管病史者

控制总盐量，不是换了低钠盐就能随便吃

注意使用人群，肾病患者、服保钾药者慎用

从源头控盐，少外卖、多做饭、淡口味

公共卫生的伟大改变，往往就藏在不起眼的小事里。正如疫苗、控烟、碘盐一样，低钠盐也许就是下一个改变世界的“厨房革命”。

你今天换一包盐，也许就多活几年。

资料：中国疾病预防控制中心. 中国居民钠盐摄入现状调查报告（2020）

国家心血管病中心. 《中国心血管健康与疾病报告2022》

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