数学老师转行卖粽子：火到限购，有人早上5点半来排队

齐鲁晚报·齐鲁壹点 陈晨 岳致呈 实习生 王心铭

“我们家的端午节，能过一个月。”5月27日下午，看到店外排起的长队，济南荣记粽子的老板李玲玲如是说。

临近端午，传统美食粽子的销量愈发火爆。位于济南市历下区甸柳庄附近的荣记粽子，从进入5月以来，几乎天天有人排队购买。尽管店铺早上7点开门，但有顾客早上5点半就赶来排队，长达百余米的队伍中，不乏从济阳甚至淄博等地赶来的顾客。

老板李玲玲曾是一位数学老师，2023年辞职创业，也是为了实现母亲的心愿，开了这家粽子店。近一个月来，荣记粽子已经卖出了约15万个粽子。（齐鲁晚报·齐鲁壹点爆料电话：0531-85193656；邮箱：405617016@qq.com）

粽子店门口天天排长队

“这么长的队，是免费发粽子吗？”5月27日下午2点多，一位市民在路过历下区甸新北路的荣记粽子时，看到门口排起的长队，好奇发问。

正在店外“安抚”排队顾客情绪的老板李玲玲听到后，连忙摆手解释，“我们哪敢搞活动，不搞活动都忙不过来了。”

即将迎来端午节的这个5月，荣记粽子的生意格外好。李玲玲介绍，店里有十几个包粽子的工人，每天马不停蹄，最多也只能包约5000个粽子，可这个数量根本不够卖。

店铺每天早上7点开门，晚上9点关门，从进入5月开始，店门口基本都是排队的景象。

李玲玲曾经问过一位排在首位的顾客，对方表示，自己早上5点半就来排队了。最近每天早上店铺开门时，排队的顾客达百人，队伍拐个弯，排到了另一条街。

线下的顾客，经常有人几十个甚至上百个购买，导致很多从济阳甚至淄博等地特地赶来买粽子的顾客，在排了很久的队后空手而归。临近端午，眼看前来排队的顾客越来越多，为了防止再出现上述情况，李玲玲决定暂时关闭线上销售渠道，并从5月25日开始限购，店门前也挂起了“限购20个”的牌子，但“还是供不应求”。

看到这种场景，李玲玲既开心又担忧，于是她有空便出现在队伍旁边，安抚或因等待或因缺货而不满的顾客。

看到携带摄像机前来拍摄的记者后，一位刚买到粽子的老人不满地说道：“还宣传？再宣传更买不上了。”

这位老人来自北京，今年已经80岁了。这次来济南出差，想起朋友向他推荐的荣记粽子，没吃午饭就赶来排队购买。老人本打算买100个粽子带回北京送给好友，结果因限购只买到了20个。

“不用宣传，粽子好吃我就替你们宣传。”老人挥挥手，仍然没有摆脱没买够粽子的“愤怒”。

注意到老人的情绪后，李玲玲连忙赶去安抚：“不好意思，最近买粽子的人实在太多了。不如您加我微信，等忙过端午，我把粽子给您寄过去。”

“来买我们粽子的大多都是老顾客和他们介绍的新顾客。”李玲玲告诉记者，粽子不仅是她和妈妈之间的联系，“现在也成为了链接我和顾客之间、链接顾客之间的纽带。”

当数学老师决定卖粽子

荣记粽子这家开业不足3年的小店，为什么会这么火？李玲玲向记者讲述了开店背后的故事，或许这就是答案。

2023年之前，李玲玲其实是济南市槐荫区一名有着十几年教学经验的数学老师。虽然在工作中她获得过不少成绩和荣誉，但仍然对自己的未来感到迷茫和不甘。

“我的人生还有没有其他的可能呢？”夜深人静的时候，李玲玲常常这样问自己。

为了对抗这种迷茫，李玲玲在2018年到2022年间读了500多本书，也在此期间系统地学习了商业等多个领域的知识。

事情的转机发生2023年，这年母亲段希荣正好60岁。

“我和弟弟的求学之路是靠妈妈去南方打工包粽子支撑的，妈妈也一直梦想着能开一家自己的粽子店。”李玲玲说，考虑到做生意的风险，以及失败后对生活造成的巨大打击，妈妈从来没有尝试过去实现自己的梦想。

粽子对于李玲玲来说不只是一种食品，还寄托着母亲和她之间的爱。

“我从来没有那么深刻地认识到时间不等人。我想，再不去帮我妈妈实现愿望的话，可能这辈子就再也没有机会了。”于是，一方面为了实现母亲年轻时的梦想，另一方面也想用学到的知识开拓生活的新版图。2023年10月，荣记粽子正式开业。而店铺的命名，正是取自母亲的名字。

南方肉粽如何征服北方胃？

从开业时的忐忑到实现盈利，荣记粽子用了半年的时间。

李玲玲回忆：“一开始大家都不看好粽子店。房东甚至不愿把门店租给我们，路过的人也质疑在北方开粽子店不现实。”因为二十多年来，母亲段希荣擅长制作的是南方的肉粽，在济南开一家以南方口味为招牌的粽子店无疑是困难的。

“最大的困难还是饮食习惯，北方人的观念里就觉得粽子不应该是咸的。”最初，李玲玲自己也不确定创业到底能否成功。

针对这个难点，李玲玲决定用试吃的办法来解决问题。“质量和口味够好，就能被大家接受。”于是在顾客前来买甜粽时，李玲玲会极力推销店里的特色肉粽。一段时间下来，李玲玲发现，大家的接受程度还不错，“荣记粽子的所有粽子都是现煮现卖。”

越过购买的窗口，顾客能清楚地看到，工人们围坐在米盆和箬叶前包粽子的身影。

粽叶用的是南方高山箬叶，米要用五常糯米，连调味用的盐都经过十几种香料的炒制……从一开始选材料、包粽子、上锅蒸，最后到顾客的手中，前后共有16道工序，李玲玲认为，自己家的粽子在每一个环节都足够讲究。

“我们家的粽子赢就赢在用心。”李玲玲说，只要顾客吃过觉得好吃，下次就会再买，甚至还会推荐给亲朋好友来买，“这样我们的生意就做起来了。”

店铺外是排队的顾客，店铺内是忙碌的店员和包粽子的工人。在店铺内跟工人一起忙碌的段希荣，偶尔抬头看到门外排队的顾客和不停接电话、安抚顾客情绪的李玲玲，觉得“累得很快乐”。