粽子不能随便吃？医生：这5类人吃粽子要注意！很多人还不知道

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每年一到端午，粽香四溢，街头巷尾的粽子像不要钱一样地冒出来。可问题是，这香喷喷的粽子，真是人人都能放心大胆地吃吗？

看上去是糯米、咸蛋黄、五花肉、板栗，实则“陷阱重重”。吃完粽子肚子胀气、反酸、甚至心慌胸闷？这不是你“吃多了”这么简单，而是身体在向你发出警告。

那到底哪五类人吃粽子要打起十二分精神？粽子到底“粽”了哪些健康隐患？吃粽子真的和“慢性病”扯得上关系吗？我们得好好唠唠。

先从粽子本身说起。别看它裹得严严实实，里面的内容可一点不简单。粽子的核心——糯米，本身就是个“难对付”的主儿。

糯米比普通米更黏、更难消化。别说老年人和小孩，连一些成年人的胃都不一定扛得住。我们胃的消化酶对糯米的“攻克力”有限，它常常在胃里“赖着不走”，造成胀、嗳气、泛酸，甚至反流性食管炎的老朋友也可能被它“撩拨”得不轻。

再看那层粽叶，虽然芳香扑鼻，但包裹的馅料才是重点。咸蛋黄、腌肉、豆沙、板栗、蜜枣、肥肉……这些馅料脂肪高、糖分高、钠盐高，每一口都是“热量炸弹”。

一个中等粽子，热量轻轻松松突破300大卡。有的肉粽甚至高达600大卡，相当于两碗米饭。你以为吃了一个小粽子，不过瘾，其实你已经吃下了一顿正餐的热量。

第一类要警惕的人——糖尿病患者。糯米本身就是高升糖的主力军，再加上甜粽里面一堆糖，吃进去血糖飙升纯属意料之中。

不仅如此，粽子“消化速度慢”，糖分释放时间拉长，导致血糖波动幅度更大，胰岛素的工作量跟着加重，容易诱发血糖失控。

有研究指出，糯米的升糖指数在85左右，高于普通米饭的73。糖尿病患者若控制不好，吃粽子简直就是“火上浇油”。

第二类必须小心的，是高血压和心脑血管疾病患者。

这类人吃粽子的问题不止是热量，而是钠盐摄入严重超标。咸蛋黄、腌制肉类、酱料粽，钠含量动辄超标几倍。

长期高钠摄入被证实与高血压直接相关，《中国居民膳食指南》建议每日钠摄入量不超过2000毫克，但一个咸肉粽钠含量就能超过一半。

第三类不能忽视的，是消化系统脆弱的人。

胃炎、胃溃疡、胃食管反流、功能性消化不良……这些人群的胃肠道就像一个“玻璃制品”，稍有刺激就“炸裂”。

糯米的高黏性、长时间滞留、加上油脂和调味料的刺激，容易引发胃酸过多、反流、腹胀、排便困难等问题。

尤其是空腹吃粽子，更像是在胃上“补一刀”。胃酸正浓，来个糯米粽，简直是火上浇油。

第四类不适合多吃的是肥胖及代谢综合征患者。

粽子热量高、碳水密度大、糖脂双高，是典型的“增肥利器”。你以为吃一个粽子没事，但它真的不比汉堡轻多少。

这类人本身就存在胰岛素抵抗、脂代谢异常等问题，吃粽子更容易加重胰岛负担，诱发脂肪肝、血脂异常等连锁反应。

第五类要特别小心的，是老年人和牙口差的群体。

除了消化能力下降，还有一个被大家忽略的重要问题——咀嚼能力。

粽子的糯米黏性强，咬不烂、咽不下，容易噎住。每年因为噎食猝死的案例中，粽子是“常客”。

老年人咽反射减弱、口腔干燥，若吃粽子不细嚼慢咽，极易发生窒息风险。

粽子虽香，不是人人都能“随便吃”。

那是不是说，这五类人就彻底和粽子绝缘了？也不至于。关键在于怎么吃、吃多少、吃什么样的粽子。

别空腹吃粽子。空腹时胃酸浓度高，糯米进入更易刺激胃壁，容易引发胃酸反流。可以配点蔬菜汤，或者饭后半小时再吃。

控制量，一次一个足矣。别一口气吃仨粽子，把它当饭吃，肠胃哪受得了。吃粽子当天主食要相应减少，别再吃米饭、馒头了。

再一个，选择清淡粽、少糖少盐少油的版本。比如用杂粮或糙米代替部分糯米，馅料用豆类、蔬菜、瘦肉替代咸肉和糖豆沙。

粽子的“仪式感”比它的“热量感”重要。

还有一个冷门知识，其实粽子放凉了更难消化，因为糯米冷却后形成抗性淀粉，更加不易被分解。最好热着吃。

吃完粽子后别窝着，多动动。饭后散步半小时，有助于肠胃蠕动。别吃了就瘫沙发上刷手机，这样会让“粽子”在肚子里打滚。

粽子虽小，对身体的影响却不小。

它不是洪水猛兽，但也绝非“无害小吃”。尤其是对于以上五类人，它是节日里的“隐形考卷”，做得不好，身体会给出红叉。

健康从来不是一纸禁令，而是一种选择权。

你可以吃粽子，但要吃得明白、吃得舒服、吃得安心。别让一个节日的美食，变成身体的负担。

别让节日的味道，变成身体的怒号。

健康这事儿，从来不靠“忌口”二字，而是靠“知道自己在吃什么”。就像把方向盘握在自己手里，踩多踩少有分寸。

粽子很香，但别忘了，它包裹的不只是糯米，还有你的体重、你的血糖、你的血压、你的胃。

吃粽子错的是吃粽子不带脑子。

参考文献：

［1］张春雷,刘晓晨.糖尿病食物升糖指数与膳食建议[J].中华糖尿病杂志,2024,16(2):123-127.

［2］国家卫生健康委员会.中国居民膳食指南（2022）[M].北京：人民卫生出版社，2022.

［3］刘俊峰,孙云.糯米摄入对胃肠功能影响及人群适宜性研究[J].中国临床营养杂志,2023,31(5):421-426.