糖尿病人不能喝鸡汤？提醒：想控血糖，这3种汤尽量少喝

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声明：本文内容均是根据权威医学资料结合个人观点撰写的原创内容，文末已标注文献来源，为了方便大家阅读理解，部分故事情节存在虚构成分，意在科普健康知识，如有身体不适请线下就医。

“鸡汤这么补，糖尿病人真的不能喝？”很多糖尿病患者或家属都有这样的疑问。每次家里炖上一锅香喷喷的鸡汤，糖尿病人却被劝阻“别喝，油太多，血糖会飙升”。

鸡汤，真的成了糖尿病人的“禁汤”了吗？其实，问题不在汤本身，而在怎么做、喝多少、喝哪种。今天，我们就来把这个问题讲清楚，特别是3种汤，血糖高的人最好少喝。

鸡汤本身并不是“升糖元凶”。它主要是由鸡肉、骨头、香料熬制而成，碳水化合物含量非常低，从理论上讲，并不会直接导致血糖升高。

但问题出在它的脂肪含量和喝汤的方式。如果你喝的是一锅满是鸡皮、鸡油、加盐加味精的浓汤，那就不是“营养滋补”，而是“升糖、升脂、升血压”三重打击。

更重要的是，很多人喝汤的时候喜欢喝完汤再吃肉，一整套吃下来，热量直接爆表，血糖自然也容易飙升。

糖尿病的核心问题是胰岛素功能障碍，身体处理糖分的效率变差。如果再摄入过多的脂肪，会加重胰岛素抵抗，让血糖更难控制。

而一些看似“健康”的汤，其实隐藏着高脂、高盐、高热量的陷阱，尤其是下面这三种，糖尿病患者要特别注意。

第一种：浓白鸡汤

你可能以为鸡汤越白越补，其实恰恰相反。汤变白，是因为脂肪乳化，这说明汤里的油脂含量非常高。

很多人为了熬出浓白汤，会反复高温爆炒鸡肉，甚至加入猪骨、奶粉来“增白”，这些做法都会导致汤中的脂肪含量飙升。

高脂肪摄入会导致胰岛素作用受阻，让血糖升得更快、更高。尤其是2型糖尿病人，如果本身就有胰岛素抵抗，喝这种汤等于火上浇油。

正确做法：想喝鸡汤，最好选择去皮鸡肉、少油少盐、清炖的方式。炖好后撇去浮油，再适量饮用。

第二种：中药补汤

很多人喜欢煲汤时加党参、黄芪、当归等中药，想着“补气养血”，但这里面藏着两大风险：

一是含糖中药。常用的如枸杞、红枣、桂圆，这些都含有较高的天然糖分，煮汤后糖分溶于汤中，容易导致血糖升高。

二是药性不明。中药材虽然是“天然”的，但并不等于无副作用。比如黄芪有一定升压作用，甘草可能影响钾水平，这对糖尿病合并高血压或肾病患者来说，可能造成负担。

更麻烦的是，中药汤并不适合所有人。糖尿病人群体复杂，有些人已经出现神经病变、肾功能下降，这时候乱喝补汤，可能“不补反伤”。

提醒一句：糖尿病人服用中药或中药汤，一定要咨询专业医生。

第三种：加淀粉的羹汤

像玉米羹、山药汤、莲藕糊、南瓜羹，这些看起来“天然健康”，但实际上它们含有大量淀粉，糖分极易被吸收。

淀粉在体内迅速转化为葡萄糖，尤其是煮得越烂，升糖速度越快。糖尿病患者本就需要控制碳水摄入，这类羹汤如果不控制量，很容易引起餐后高血糖。

很多人以为这些汤是“粗粮”，健康没问题，但其实粗粮一旦打成糊、煮成羹，就已经失去了“粗”的优势，升糖速度不比白米饭慢。

建议：糖尿病人尽量避免羹汤类，实在想吃，也要控制量，并搭配蛋白质、蔬菜一起吃。

很多糖尿病人听到“不能喝汤”就一刀切，这其实没必要。汤本身不是坏东西，关键是你怎么处理它。

三个关键点：

营养学研究也指出，适量喝清汤有助于补水、增加饱腹感，对控制总热量摄入是有帮助的。但前提是——汤要做得清淡，喝得节制。

中国营养学会发布的《中国居民膳食指南（2022）》明确指出，糖尿病患者饮食要讲究总能量控制、营养均衡、低GI（升糖指数）食物优先。

这也意味着，对糖尿病人来说，汤不是不能喝，而是要看这碗汤给你增加了多少热量、多少糖分、有什么营养价值。

而像我们前面提到的那三种汤，不仅热量高，还容易导致血糖波动，长期喝下去，对血糖管理是有害的。

很多家庭有个观念：病人要喝汤补身体。这句话没错，但如果不分体质、不看病情地乱补，反而容易“补出问题”。

糖尿病人本身就是代谢系统出了问题，控制饮食是第一道防线。乱喝高脂、高糖、高热量的汤水，只会加重身体负担。

如果真的想通过汤来“养人”，可以选择低脂清汤、蔬菜汤、菌菇汤等，营养丰富、升糖速度慢，才是更适合的选择。

糖尿病人不是不能喝汤，而是不能乱喝汤。那种“喝完一碗汤，血糖飙到天”的情况，大多是因为汤里藏了太多脂肪、糖分或淀粉。

控制血糖，靠的不只是吃药，更靠日常点滴的饮食管理。别让一碗“看似无害”的汤，破坏了你辛辛苦苦维持的血糖平衡。

记住这句话：能喝汤的人多了去了，但能喝对汤的人不多。

参考文献：①.中国营养学会.中国居民膳食指南（2022）[M].人民卫生出版社, 2022.
②.中华医学会糖尿病学分会.2型糖尿病防治指南（2020年版）[J].中华糖尿病杂志,2021,13(4):315-409.

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