夏天使劲吃，锌是黑芝麻的3倍，核桃的6倍多，建议中老年人常吃！

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一到夏天，很多中老年人就开始琢磨吃点啥能养身体、提精神，又不会太上火。天天吃核桃、黑芝麻，有的都吃腻了，还总感觉没多大用处。

可要说有样东西，味道香，不贵，吸收还好，关键是里面的锌含量惊人，能达到黑芝麻的3倍、核桃的6倍多，很多人居然从来没往这方面想过。

这东西不稀奇，超市里都有，就是南瓜籽。

这玩意儿平常大家都当零嘴，嗑着玩，有些人炒菜时候洒点，没当回事。

其实它才是被严重低估的“微量元素炸弹”。说炸弹不是贬义，而是它里面的锌实在太高了。

拿权威数据来说，按照《中国食物成分表》每100克食材中锌含量对比，黑芝麻是5.2毫克，核桃大概2.4毫克，而南瓜籽足足有14.5毫克，这个数已经接近成年人每日推荐摄入量的90%。

而且它不像一些动物肝脏那种高锌食物，还含胆固醇高、腥味重，南瓜籽的植物来源，吸收率竟然还挺好，老年人肠胃不好也能吃得进去。

锌这东西不光是“免疫系统”的发动机，还直接影响味觉、伤口愈合、胰岛素活性、记忆力和睾酮分泌。

特别是中老年人，随着年龄增长，体内锌储备逐年下降，摄入又跟不上，很多慢性毛病都跟这个微量元素有关系。

比如味觉迟钝，吃什么都寡；皮肤发黄、发痒、起皮屑；手上小口子老不见好；老是感冒反复、口腔溃疡不愈；

甚至记忆力下降、性功能减退，这些表面看着不相关，其实很多底层原因都跟锌有关。

哈佛大学公共健康学院有一项关于锌与老年免疫功能的研究，样本覆盖将近6000人，发现锌摄入量充足的老年人群，肺炎发病率比锌缺乏组低了34%，恢复速度快了43%。

这可不是普通补药能比的效果。而南瓜籽里提供的锌，不仅量大，还自带脂肪酸协助吸收，这点比锌片可强多了。

光靠吃片子，吸收率顶多30%左右，还容易刺激胃；但食物中摄入，消化道处理起来更自然，肠道负担也小。

除了锌，南瓜籽里还有丰富的植物固醇和不饱和脂肪酸。这两个组合能帮着清理血管垃圾，改善胆固醇水平。

日本东京大学营养研究中心的一个动物实验就发现，老鼠吃了加南瓜籽油的饲料两个月之后，血脂下降了15%，而且肝脏脂肪变少，炎症标志物也下降了不少。

这套机制在人身上同样成立，特别是老年人常年血脂高、血管硬化，吃药是治标，真正想调理还得靠食物把“底子”养回来。

南瓜籽里还有一点特别宝贵，那就是L-精氨酸的含量也很高，这种氨基酸是一氧化氮（NO）合成的前体。

NO是人体内重要的血管扩张因子，简单说就是能让血管“放松”，血流更顺畅。

尤其是年事已高者，动辄手脚发凉、腿发麻，此般状况往往是末梢血液循环不畅所致。

精氨酸多了，血管放松，血压更容易控制，血液营养也能带到位，对人体有好处。

国内有研究对比了服用南瓜籽粉4周后血压变化，结果低压平均下降了7mmHg，这已经快接近一些降压药的轻度效果了，关键是副作用几乎没有。

对男性来说，南瓜籽还有个更让人意想不到的作用，就是保护前列腺。

诸多老年男性存在夜尿频、尿不尽、尿线细的情况，常以为是“年老所致，属正常现象”，实则与前列腺退化、慢性炎症有着千丝万缕的联系。

德国汉堡医科大学做过临床实验，发现每日摄入10克南瓜籽，坚持6个月以上，前列腺增生评分下降了30%，排尿时间明显缩短，夜尿次数减少。

这与南瓜籽所含的锌和植物甾醇联合抑制前列腺组织过度增生有着直接关联。

更有意思的是，它对女性也有帮助。中老年女性更年期之后激素波动大，容易烦躁、潮热、睡不好。

而南瓜籽中含有一定量的植物雌激素，可以起到温和调节作用，不像药物那么猛，也没有激素类药物带来的副作用。

瑞典乌普萨拉大学的研究曾经把这类植物雌激素称作“食物中的天然激素调节剂”，特别推荐给50岁以上女性做日常饮食调理。每天吃一小把南瓜籽，比吃一堆维生素片还靠谱。

说了这么多，还是有些人会担心吃多了会不会发胖。南瓜籽确实含油脂不低，每100克热量接近570大卡，但真没人让你一口气吃一大碗。

正常建议量是每天20到30克，大概就是一小撮，吃着解馋、养身体，又不会负担大。

关键在于吃对时间，上午10点左右或者下午3点后、晚饭前，这些时候身体对微量元素吸收率高，而且不会影响主餐。

千万别晚上睡前吃太多，毕竟含油脂，胃里一搁着容易胀。

吃法上也不是非得直接嗑，牙不好的老人可以吃打成粉的南瓜籽粉，拌粥、加到燕麦、酸奶里都可以。

有些地方还有南瓜籽油，那种冷榨的油香气足，用来拌凉菜、滴在豆腐上味道特别棒，营养也保留得很好。

就是要注意别买那种高温炒过的、添加香精的加工产品，营养已经被破坏不少。

夏天是人最容易虚的季节，特别是天天出汗、晒太阳、身体消耗大，锌流失特别快。

世界卫生组织给出的资料是，一个人在高温环境中，每天出汗量如果达到2升左右，锌流失能达到正常状态的1.5倍。

而中老年人本来储备就少，再不补点进去，免疫力、精力、肌肉修复能力都会跟着掉。

有些人夏天总觉得累、吃得少、睡得差，不一定是中暑，也可能是微量元素出问题了。

这年头吃东西都讲究科学，不是多吃就好，也不是贵就补。真有价值的东西，反而被很多人忽略了。

南瓜籽就属于这种“被冷落的宝藏”。

吃得好比吃得多重要，特别是对中老年人来说，每一个吃下去的食物，都得是能用、能吸收、能帮身体省事的，不然就是增加肠胃负担。