研究发现：易患糖尿病的人，都是水果吃太多？建议：4物尽早戒掉

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“我水果也不吃太多，怎么还是查出来血糖高了？”

一位在体检后接受糖耐量测试的办公室男职员说出这句话。他看着检查单有些不服气，觉得水果从来不算高糖饮食，怎么可能出问题。

这种想法并不少见。很多人把水果当成“健康食物”的代表，吃再多也没心理负担，有些人甚至用它替代主食当晚餐。

可事实上，糖尿病并不是某一种食物造成的，也不是吃糖吃出来的。

它的形成过程很长，是遗传背景、免疫状态、代谢能力、生活环境交织出来的系统紊乱。

水果不是元凶，却常常在这张网络中成了加速器。有些水果不该在高血糖人群中出现，一旦吃错，波动的不只是血糖，还有胰岛功能的稳定性。

很多人不知道的是，并不是所有水果在血糖控制上都一样。有人看着一个个热带水果的广告流口水，但背后根本没意识到它们的升糖速度和饱和负担都远超谷物。

糖尿病人本身就存在胰岛素利用效率下降的问题，一旦摄入高果糖、高葡萄糖密度的水果，就像往火里倒油。不是糖本身的问题，是身体已经处理不了这么快、这么密集的输入。

菠萝蜜就是一个典型例子。外观看上去没什么威胁，很多人觉得它口感绵密、味道浓郁、又是热带天然水果，吃起来挺养人。

但这个东西的糖分浓度极高。一小块菠萝蜜，就能释放出与半块面包差不多的糖。而且它含有的糖以果糖为主，进入血液后不会刺激胰岛素快速分泌，却会直接进肝脏代谢，生成脂肪。

糖尿病人最怕的不是血糖高，是胰岛素已经无法调动，而果糖就是绕开胰岛素的“沉默毒药”。

更要命的是，菠萝蜜还带着一定程度的升体温效应，有些人吃完觉得上火，其实是代谢被强行推上去了。胰岛功能已经衰减的人，遇上这种高密度的代谢刺激，很容易就被“压垮”。

有人吃完菠萝蜜两小时后血糖飙升到17 mmol/L，平时从未有过这种波动，等下次再去控制，已经晚了。血糖管理本就是一个精细的过程，一次激增就可能打乱整个治疗节奏。

葡萄的问题在于它的糖释放速度太快。哪怕是小颗粒的葡萄，升糖指数都不低。糖尿病人的消化系统通常较慢，但葡萄几乎不用怎么消化，直接就能被吸收。

吃几颗似乎没事，但一不小心一把抓下去，血糖就可能直线上升。

更糟的是，葡萄被广泛用于果汁、甜品、干果等多种形式，很多人在不知情下吃了不少。

这种隐藏式的糖输入，对血糖波动控制最不友好。

不少人以为黑葡萄、红葡萄是抗氧化好东西，富含多酚，有助抗衰老。但这些成分的作用远远比不上它的高糖风险。

葡萄几乎不含膳食纤维，也就是说，没有任何延缓糖吸收的缓冲机制。

吃得快，吸收得快，胰岛素跟不上，胰腺受损。

糖尿病人最忌讳的就是这种“看起来健康、实则危险”的东西。短期看不出问题，长期反复刺激，就是糖耐量断裂的起点。

水果干是很多人想不到的陷阱。有些人为了控制体重，把零食换成了果干，觉得这样至少营养点。

其实这类食物往往比鲜果还危险。果干在脱水过程中，糖分被浓缩数倍，一小块可能就含有十几克糖。而吃的时候并没有“饱”的感觉，很容易多吃。

加上不少市售果干还额外加糖或裹糖粉，那种所谓的“天然”只是包装语而已。

糖尿病人的代谢能力差，果干这样的高密度糖类，在没有其他成分协同的前提下，非常容易造成血糖急升。

更麻烦的是，一些果干经过烘焙，抗氧化成分已经被破坏，营养价值并不高，纯粹只是能量载体。

很多人不明白为什么饮食结构都调了，血糖控制还是不理想，问题就在于这些“隐形糖弹”。控制糖，不只是控制甜，还得看摄入的密度和吸收效率。

芒果的问题不只是糖高，更在于它本身的“指数型摄入”。喜欢吃芒果的人，往往是几大块一起吃，入口丝滑，完全不知量。这种一口接一口的水果，升糖速度极快。

含糖量一度超过苹果、梨这类常见水果，而且在成熟芒果中，果糖比例极高，摄入后直接加重肝脏代谢负担。糖尿病人中本就不少人同时伴有脂肪肝，芒果正好“帮倒忙”。

而且芒果还有较强的过敏性，一些人吃完后出现皮疹、口腔不适，其实是体内免疫系统对其某些蛋白反应，这会进一步刺激内分泌系统。

身体本来就代谢混乱，再来一个免疫刺激，往往就引起血糖大波动。

不要被芒果里的维生素C和纤维素迷惑，那些对糖尿病患者来说并不构成营养优势。

身体无法消化这类高密度、高糖分水果时，损伤不会显性，但持久。

很多人把水果当作“补维生素”的主要来源，错就错在把“营养密度”和“血糖负担”混为一谈。不是所有水果都适合所有人，更不是吃越多越好。

糖尿病的关键，不在于能不能吃，而在于能不能筛选、搭配、控制量。

这三件事做不到，哪怕水果再健康，吃错了都成负担。

一直以来，公众对糖尿病的认知都聚焦在糖，而忽视了代谢结构本身。

糖尿病不只是糖的处理出问题，而是整个胰岛素系统、肝脏、脂肪细胞、神经系统都在反常工作。

一个看似正常的水果，进入这样的系统，就可能成了混乱信号的放大器。不是糖吃多了，而是系统已经错乱，不容任何高糖输入。

有些人查出糖耐量异常后，只改主食，不敢吃甜点，但水果一口不停。吃完苹果吃香蕉，吃完香蕉吃芒果，觉得只要不吃蛋糕就万事大吉。

这种心态误导最深。控制糖，不是靠忌口几样食物，而是要理解整个体内调节机制已经变了。理解机制，是糖尿病人长期管理的起点。不懂机制，只调饮食，迟早反弹。

以上内容仅供参考，若身体不适，请及时咨询专业医生

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[1]丛媛.应用食物升糖指数为糖尿患者做饮食指导, 山西医药杂志(下半月刊) ,2010-11-25