钟南山院士建议大家：少吃9种不健康的食物，吃多了没有好处！

说句实在话，现在不少人嘴上说着“要健康要长寿”，结果筷子一夹，全是高油高糖高盐的玩意儿。

嘴上说吃得清淡，身体却很诚实，夜宵一顿火锅，甜品来个双拼。讲真，这就像去健身房跑了五公里，出来直接吃三碗炸酱面，等于白跑。

有些人还特别执着：“我吃这东西都几十年了，不也活得好好的？”是啊，活着但活得有没有质量，那是另一回事。就像破车也能跑，但你真愿意坐它上高速吗？

很多看似“家常”的食物，背后藏着不少健康隐患。钟南山院士就曾公开提醒，有9种食物，真别老往嘴里送。

吃得多了，对身体一点好处都没有。别看吃得热闹，身体在背后偷偷“掉血条”。

拿“咸鱼”开刀。不少人都说，咸鱼下饭，配粥一绝。但问题是——它真的是“下饭神器”，也是“健康杀手”。高盐腌制食品里含有的亚硝酸盐，长期摄入会增加胃癌风险。

这不是危言耸听，是经过大量流行病学研究证实的。

亚硝酸盐进肚子后，在胃酸的作用下可能转化为亚硝胺，这玩意儿可是世界卫生组织列出的明确致癌物。

再比如“油炸食品”，外酥里嫩、香气扑鼻，谁不爱？但问题是，油炸过程中的高温把食物的结构给破坏了，尤其是反复使用的油，会产生丙烯酰胺这种物质。

听着像化工厂的名字对吧？它确实是化学工业里常见的中间体，但它也会在高温油炸中自然形成。

而它的毒性可不是开玩笑的，动物实验里，丙烯酰胺已经被证实会影响神经系统，还可能增加某些癌症的风险。

说到油，就不能不提“加工肉制品”——香肠、火腿、腊肉这些老百姓餐桌上的常客。很多人觉得它们是“传家宝”，尤其是冬天来一口腊肉，感觉整个人都暖和了。

但这些食品大多含有大量的亚硝酸盐和饱和脂肪，长期吃对血管不好，对肠道更是个负担。

世界卫生组织早在2015年就把加工肉列为一类致癌物，和香烟、石棉同一等级。

“高糖食品”也是个大坑。

糖不是不能吃，但问题是现在的食品工业把糖藏得太深。饮料、酸奶、蛋糕、饼干，甚至一些“低脂”标注的产品里都藏着糖。

有些人嘴上说不吃糖，结果一天三杯奶茶，糖摄入量早就爆表。血糖一波波上升又下降，像坐过山车一样折磨胰岛素。

久而久之，胰岛素“累了”，糖尿病也就悄悄登场了。

而有意思的是，糖不光折磨身体，它还会“绑架”大脑。心理学研究发现，摄入高糖会让大脑释放多巴胺，就像吸毒一样上瘾。

越吃越爱吃，越吃越停不下来。怪不得有人说，戒糖比戒烟还难。糖一旦渗进生活，连心情都被它牵着走，吃了开心，不吃焦虑。

再来看看“含反式脂肪的食品”，这个词听起来像理科课本里的内容，但它其实无处不在。

人造奶油、植脂末、某些蛋糕、膨化食品、速溶咖啡伴侣，全都有它的影子。

反式脂肪对心血管的伤害绝不是夸张，它会升高坏胆固醇（LDL），降低好胆固醇（HDL），一来一回，血管就变成了“雷区”。

反式脂肪对儿童的发育也有影响，研究发现它可能干扰脑部的脂类代谢，影响记忆和学习能力。

就像给大脑装了个“低效电池”，充不满，跑不远。成年人吃了心脏受累，孩子吃了脑子受影响，这“脂肪”真不是补的。

“烧烤”也是个老网红了，尤其夏天，三五好友撸串喝啤酒，人生一大快事。但这快事背后，也有慢性伤害。

高温炭火直接接触肉类，会产生一种叫“多环芳烃”的化合物，这类物质同样是潜在的致癌因子。

尤其是那些烤得焦黑的部分，里面的有害物质含量更高，吃得越香，可能越“伤”。

别忘了“高盐食品”。很多人说，吃点咸的没事，流汗了就补补盐。问题是，中国人本身的钠摄入量就远超推荐标准。

过多的盐摄入会让血压节节攀升，肾脏负担也跟着加重。钠离子进入体内后，会“吸水”，导致血容量增加，心脏每天都得多干活，这不是“补盐”，这是“加班”。

还有一种常被忽略的——“高咖啡因饮料”。有些年轻人熬夜靠它，中年人提神靠它，老年人也开始跟风喝。

短时间内确实能提神醒脑，但长期大量摄入咖啡因，容易导致神经兴奋、失眠焦虑、骨质流失。

尤其是骨质疏松的中老年人，更要小心。钙流失不是一朝一夕的事，但等到哪天摔一跤骨折了，才意识到代价太大。

最后一个“隐形杀手”是“罐头食品”。看上去干净卫生，保质期长，吃起来方便。但别忘了，罐头为了保存风味和延长货架期，大量使用糖、盐、防腐剂。

尤其是糖水水果罐头，糖分含量高得惊人。一罐下去，相当于喝了两三杯全糖可乐，这不是吃水果，这是吃“糖水炸弹”。

讲到这，可能有人要说了：“那还能吃什么？”问题不在于“吃不吃”，而在于“吃多少”、“怎么吃”。

健康饮食不是要你顿顿吃草，而是要你少碰风险高的食物，把主动权握在自己手上。

咸鱼爱吃？偶尔吃点可以，但别顿顿上桌。油炸想吃？换成空气炸锅、少油煎一煎，也比泡在油锅里强。香肠火腿买了？挑干净点、添加剂少的，别天天拿它当主菜。

饮食更像是一场“长期投资”，今天吃得舒服，明天可能账单就来了。身体不会立刻反抗，但它会悄悄记账，等到某天你来还。

心理学里有个概念叫“延迟满足”，说的是我们更应该为了长远的收益放弃眼前的诱惑。这也适用于饮食。

眼前这一口油炸鸡腿，也许给你三分钟的快乐，但背后可能是三年的高血压。

所以说，吃饭这事，看似简单，其实背后藏着不少“生物化学反应”和“心理机制”。理解这些，不是为了吓唬谁，而是为了让每一口更安心。

健康不是极端地控制自己，而是有选择地对待食物。就像钟南山院士提醒的那样——少吃这9种对身体没好处的食物，别被嘴巴骗了，身体才是真正的“老板”。

［1］钟南山.《谈饮食与健康：少吃九类有害食物的科学根据》[J].健康中国,2023,18(4):12-15.
［2］许文峰,李春艳.高温加工食品中有害物质的生成及健康风险[J].食品科学,2024,45(7):89-93.
［3］张丽敏,王建华.糖与认知功能的关系研究进展[J].中国心理卫生杂志,2024,38(3):215-219.

声明：本文内容基于权威医学资料并结合作者个人观点撰写，仅作健康科普使用，不构成诊疗依据，若有身体不适，请及时就医。