鱼的七种神仙吃法

夏天吃鱼是真挺合适的，好处说起来也多：

首先，鱼这东西嫩啊，肉细，容易消化。夏天天热，人本来就不爱动，肠胃还能好好吸收营养。

再就是蛋白质多，还都是好吸收的那种。夏天出汗多，吃鱼补补蛋白质，就像给身体加燃料，不容易觉得没精神。

最关键是，鱼的脂肪一般不多。夏天吃了不容易胖。

反正就是，夏天吃点鱼，又开胃又补身体，还不用想买什么肉菜。

✅一、麻椒鱼

食材准备：

210克麻椒鱼

莲藕切片

土豆切片

好人家鲜青花椒鱼调料

制作步骤：

1.热油后放入姜蒜

2接着放入调料炒出香味

3.加入适量清水煮沸

4.放入鱼头和鱼骨煮两分钟

再放入鱼片

5 放入辣椒包和花椒包

再泼一层热油，撒上葱花即可

✅二、红烧鱼

食材准备：

葱姜蒜

小米椒

鱼洗干净，双面划三刀

沥干水分后擦干

+2勺淀粉拍匀

制作步骤：

油热后放鱼煎至定型

然后翻面继续煎一下

爆香葱姜蒜小米椒

接着倒入开水没过鱼

2勺生抽

1勺老抽

1勺蚝油

半勺白糖

1勺醋

中火煮15分钟

期间用勺子舀酱汁淋鱼身上

让鱼上色入味

最后记得留一点汤汁拌饭!

撒葱花就可以出锅啦

✅三、水煮鱼

食材准备：

墨鱼片

啤酒

胡椒粉

盐

淀粉

食用油

腌制20分钟

制作步骤：

葱姜蒜炒香

加一小块火锅底料

炒出红油

加适量水

生抽、蚝油、盐

水开后先煮配菜

煮熟捞出

再放鱼片煮

煮熟后连鱼带汤一起倒入碗中

加蒜末、干辣椒

花椒、 泼热油激发出香味，再撒上香菜即可

✅四、清蒸多宝鱼

食材准备：

多宝鱼鱼一条

红椒

生姜

小葱

1.多宝鱼去内脏

洗净身上黏液

2.开上花刀

3.适量盐均匀抹在多宝鱼全身

4.淋上一勺料酒

5.放上姜片 葱段

腌制15分钟

制作步骤：

1水开开始蒸鱼

2.加盖蒸8分钟

关火焖5分钟

3.倒去蒸鱼的汤

4.去除姜葱

5.撒上姜丝 红椒丝葱丝

6淋上热油

7.再二勺蒸鱼豉油即可

✅五、黄豆烧鲫鱼

食材准备：

小米椒

大蒜子

生姜

干辣椒

茄汁黄豆罐头

制作步骤：

锅烧红菜籽油烧到冒烟

放入底盐

下鲫鱼煎至两面金黄

鲫鱼推至一边

下干辣椒姜蒜炸香

沿锅边烹一勺料酒

沿锅边淋少许香醋

加一勺味极鲜酱油

一勺蒸鱼豉油

倒入适量开水焖煮几分钟

加一勺米酒增香

放入小米椒黄豆煮入味

加少许白胡椒粉味精提味

出锅撒香葱点缀

✅六、烧黄骨鱼

食材准备：

新鲜黄丫头

青椒

小米椒

姜蒜

热锅凉油撒点盐

放入黄丫

煎至两面金黄

下姜蒜 小米辣炒香

沿锅边烹入半勺米酒

倒入适量开水

2勺生抽

半勺老抽

1勺蚝油

少许食盐

能吃辣加点辣椒面

炖煮3分钟后加青椒

煮至断生即可

✅七、酸辣鲫鱼

准备食材：

鲫鱼

放料酒姜片

小葱 食盐 腌制15分钟

泡椒

花椒

泡姜末 蒜末

葱花

制作步骤：

1.起锅烧油

2.放入准备好的调料

炒出香味

3.放一勺豆瓣酱

4.炒出红油

5.加入适量开水

6.放入腌好的鲫鱼

7.把鲫鱼煮熟 捞出备用

8.锅里放入适量鸡精 生抽

陈醋调味