甘蔗开始热销！研究发现：糖尿病人吃甘蔗时，注意4点控糖不翻车

一到入秋，有些人就开始惦记起市场里的甘蔗了。

新鲜的刚砍下不久，剥开皮，清脆多汁，一口咬下去确实挺甜，尤其天一冷，口干舌燥的时候，吃上几段真是解渴又满足。

不少人都觉得甘蔗是“天然的水果”，而且比饮料健康，糖尿病人是不是也能吃一点？

网上有些说法也挺含糊，有的说甘蔗升糖快得吓人，一口就飙血糖，也有说“甘蔗虽然甜但不一定危险”，弄得人更糊涂了。

其实认真说起来，糖尿病患者能不能吃甘蔗，不是单纯“能”或“不能”这么简单，而是得看什么时候吃、怎么吃、吃多少、吃完之后血糖怎么走，这些才是决定控糖稳不稳的核心因素。

首先得说，甘蔗本身确实含糖量高，不管怎么说，吃进嘴里甜得明显，能不含糖吗？

根据国家食物成分表的统计，100克甘蔗中大约含有13克的糖类，主要是蔗糖、葡萄糖和果糖的混合，而且大部分是“游离糖”，也就是进入身体之后能快速被吸收的那类糖分。

再加上甘蔗是榨汁型水果，纤维在咀嚼后很快就被分离了，这时候糖分的吸收速度比苹果、梨子这类咬得慢的水果快得多。

所以吃甘蔗导致血糖升高确实是很现实的问题，尤其是空腹吃或者一次性吃太多，这种情况下血糖很容易飙高。

然而，也不能直接说糖尿病人就完全不能碰甘蔗，这种说法过于绝对。关键还是看控制方法。

一些研究表明，如果糖尿病人在餐后血糖稳定的前提下，适当吃少量甘蔗，血糖波动是可以接受的。

尤其是那些平时饮食控制得当、胰岛功能还没完全衰竭的人，身体仍具备一定的调节能力，少量摄入并不会马上造成血糖崩盘。

有一组数据曾经对比了不同水果的餐后血糖影响指数，结果显示甘蔗的GI值大约在60左右，属于中等偏上的范围。

虽然不如苹果、桃子这类低GI水果安全，但也不是最高的，只要有控糖经验并且吃的时候搭配合理，还是可以管理得住的。

近来有些医生也提到，糖尿病人在吃水果或者高糖食物时最怕的不是吃得太甜，而是吃得没计划。

比如有些人下午四点半刚吃过两片全麦面包，想着五点吃晚饭，于是四点四十五又咬了一根甘蔗，结果这两口食物之间间隔太近，造成血糖重叠上升。

而有些人早上空腹就吃甘蔗，说是当早饭，完全没有别的碳水、蛋白质搭配，这时候升糖速度就会非常快。

所以说甘蔗到底危险不危险，关键不在它本身，而在吃它的时间点、吃的量和你那顿饭的结构。

一个比较实际的建议是，糖尿病人如果真的嘴馋想吃甘蔗，最好选在餐后一个小时左右。

这时候血糖已经过了第一波上升期，胰岛素开始发挥作用，这时候少量吃点甘蔗，血糖不会飙得太快。

另外，尽量别空腹吃，哪怕就是吃一小段，也最好配合点蛋白质食物，比如一块鸡蛋、几颗坚果，能够减缓糖的吸收速度。

同时吃的时候控制量是关键，别一拿就啃半根，一段十几厘米、重量控制在60克以内是比较稳妥的选择。

有人可能觉得60克太少了，一点都不过瘾，那可能就得接受“想吃过瘾，血糖必翻车”的现实，没有什么两全其美。

此外，还有一个很多人容易忽略的点，就是甘蔗榨成汁之后，比整根吃更危险。

因为甘蔗汁直接去掉了纤维，糖分处于游离状态，喝一杯相当于同时吞下一大堆糖，还特别快。

研究数据显示，液体糖分进入血液速度是固体水果的2倍以上，哪怕榨的是同样的甘蔗，吃原始纤维结构的影响远小于喝纯汁。

所以糖尿病人哪怕真想吃，也最好吃整段甘蔗，不要喝榨汁，哪怕自己在家榨的也不推荐。

有人说那是不是兑点水就好一点，其实兑水只是稀释口感，糖的总量没有变，该吸收的还是吸收，所以本质上作用不大。

在笔者看来，控制糖尿病其实从来都不应该是一种“完全禁绝”的态度，否则长久下来，患者会产生饮食焦虑，反而不利于坚持。

更合理的方法是让他们理解每一种食物的结构、升糖机制、影响时间和自身反应，慢慢学会和血糖和平相处。

这种方式看起来慢，但是真正能坚持下来的都是这样做的。

甘蔗虽然糖分高，但如果在血糖稳定时小量摄入，搭配餐后、注意总糖摄入的情况下，是有可能“吃得好、也不翻车”的。

当然也不是让人天天吃、顿顿吃，一周两次左右、每次控制好量是比较稳妥的底线。

最好是能吃完后一小时测一下血糖，看自己是否对甘蔗敏感，如果吃一次血糖马上超过10毫摩尔，那就说明不太适合，再好吃也要忍住。

还有一种情况是老年糖尿病患者，很多时候已经合并肾功能不太好，或者有些人本身有眼底病变，像这种情况对血糖波动更敏感，最好不要轻易尝试。

特别是一些人吃完甘蔗觉得没事，就连吃两天，结果第三天早晨空腹血糖一下子飙到9点多。

这种波动其实就是慢慢积累起来的，甘蔗这种升糖速度快的食物，就特别容易造成血糖突然变化。

另外再提醒一点，有些人觉得吃甘蔗能润喉、润肺、治咳嗽，所以冬天老是吃，其实这也不能当作“治疗”来看待。

甘蔗确实含有水分、糖类，也带点植物多酚，但这些成分在临床上并没有明确的药用强度，更多只是舒缓而不是根治。

如果身体正处于感冒或炎症状态，尤其是喉咙红肿、痰多、有感染时，过量摄入高糖食物反而会延长恢复时间。

所以吃甘蔗不能当药使，该去医院的得去，该吃药的不能只靠一根甘蔗。

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[1]陈瑞丰,张恒,陈靖,等.miR-155及TGF-β1/Smads信号通路与老年糖尿病肾病患者血液透析并发感染的关系[J].中国老年学杂志,2025,45(16)