四川光珲餐饮集团寇宝：军旅精神铸就餐饮领航者

“九三”大阅兵的庄严时刻，当雄姿英发的受阅方队以排山倒海之势通过天安门广场时，四川光珲餐饮集团工厂总经理寇宝，正带领员工一同见证这一历史性场景。这位85后退役军人眼眶微红：“军人的血性永远镌刻在骨子里，而如今，我要让这种精神在餐饮行业绽放新的光芒。”

9月3日，中国人民抗日战争暨世界反法西斯战争胜利80周年阅兵式在北京举行

2001年12月，18岁的寇宝怀揣报国志参军入伍，凭借过硬的军事技术和保障能力，次年便被选入某集团军教导大队，并迅速成长为班长。2006年，他光荣加入中国共产党，严谨的作风、死磕到底的韧性，成为他日后创业的底色。“部队教会我，再难的任务也要啃下来。”寇宝常将这句话挂在嘴边。

2018年，寇宝迎来职业生涯的关键转折。他与战友接手经营不善的“矮冬瓜”火锅品牌，瞄准餐饮赛道细分趋势，带领团队耗时200余天研发，将古树红茶与火锅底料创新融合，打造出独具记忆点的爆款产品。这一创举不仅让品牌重获生机，更成为行业创新的经典案例。

从初次创业失败到管理300余家门店，寇宝用十余年时间完成蜕变。他深谙餐饮行业“三高”痛点，以军事化标准重构生产流程：从配方研发到冷链配送，从底料熬制到门店指导，构建全产业链支持体系，帮助创业者降本增效。“我们要守住的，不仅是味道，更是餐饮人的初心。”寇宝说。

事业积成，寇宝始终铭记军人本色。近年来，他积极组织和参与“爱国拥军暖冬行动”“八一慰问送温暖”等公益活动，为退役军人提供就业支持，为困难群体送去温暖。在四川雄州圣珲生物科技与煮师婆餐饮管理公司，他推动设立“退役军人创业基金”，已累计帮助30余名战友实现创业梦想。

“穿上军装保家卫国，脱下军装服务社会。”寇宝用行动诠释着新时代退役军人的责任与担当。

从军训场方阵到厨房的方寸，寇宝始终以军人的姿态前行。如今，作为光珲餐饮集团的核心管理者，寇宝正带领团队探索餐饮标准化与个性化的平衡之道。他计划未来三年孵化5个特色餐饮品牌，重点布局健康轻食赛道，并通过数字化赋能提升行业效率。“餐饮是良心工程，更是文化传承。”寇宝表示，“希望与更多同行者携手，让中国味道走向世界。”