研究发现爱吃盐的人，癌症、肠胃疾病、全因死亡率比同龄人低？

在不少人的印象里，吃咸点没关系，甚至有人说：“我爸吃了一辈子咸的，八十多了身体还挺硬朗。”

最近，还有一则说法在微信和短视频里传得很热，说什么“爱吃盐的人，得癌症的少，胃肠也好，活得还久”。这话听着是不是有点耳熟？但这样的说法真的靠谱吗？

先别急着高兴，也别马上把盐罐子重新摆回餐桌。我们今天就把这件事掰开揉碎地讲清楚，让咱们老百姓搞明白：盐到底能不能多吃？它和癌症、肠胃病、寿命到底有没有关系？

有些人在网上看到国外的研究，说吃盐少的人反而全因死亡率更高，也就是说，死得更早。这就让很多人误以为，吃盐多反而健康。可其实，这些研究的解读很容易被误导。

医学研究是很复杂的事，不是随便一个结果就能代表真理。比如，有的研究对象本身就有病，医生让他少吃盐，他自然是“吃盐少的那群人”。

但他本来就容易生病，这和吃盐多少并没有直接关系。所以，这类研究不能简单理解成“吃盐少→死得早”。

权威机构像是世界卫生组织、国家卫生健康委员会，早就明确指出，盐吃多了，会增加高血压、脑中风、胃癌等多种疾病的风险。这不是吓唬人，是几十年、几百年研究得出的共识。

咱们老一辈人吃咸菜、腌肉长大，觉得吃点咸没事。但现在生活条件变了，吃的东西更丰富了，问题也来了。

高盐饮食最直接的影响就是升高血压。盐里的钠元素，会让身体里的水分增加，血管压力也跟着升高。时间一长，血管变硬、变窄，脑子、心脏、肾脏都跟着受累。

像我们身边一些上了年纪的亲戚朋友，有的突然中风，有的查出肾功能不全，其实很多都和长期吃盐多脱不了关系。

而且，盐吃太多还会伤害胃。长期吃咸菜、腌肉这些高盐食物，会损伤胃黏膜，甚至增加胃癌风险。

特别是本身有幽门螺杆菌感染的人（很多中老年人有而不自知），再加上高盐饮食，胃癌的风险就更高。

有人会说：“我身边就有人吃得咸，八十多岁还健健康康。”这其实就像抽烟的人里也有活到九十的，但你不能因此说吸烟没害。

人的体质差异很大，有些人天生代谢能力强，家族里也没有高血压、胃癌的基因，吃咸点可能暂时没出问题。但这不代表大家都能这样做。

就像走钢丝，有的人走过去了，不代表你也能走过去。对大多数人来说，长年累月吃盐过多，身体迟早会“抗议”。

国家推荐的食盐摄入量是：每天不超过5克，也就是一啤酒瓶盖那么多。但现实中，大多数人每天的摄盐量都超过了这个标准。

尤其是我们中老年人，口味重是习惯使然，但味觉会随着年龄变化变得不敏感，容易越吃越咸。有些人觉得菜没味，往里加酱油、咸菜、腊肉一起上，一顿饭下来，盐可能就超了两三倍。

而且别忘了，很多加工食品也藏着“隐形盐”，比如火腿肠、方便面、豆腐乳、酱油、榨菜、方便菜、卤味，这些都是高盐“重灾区”。

首先，做饭时可以少放一点盐，用葱姜蒜、香菜、花椒、八角这些天然调料提味。比如炖菜可以多放点番茄、洋葱，不仅提鲜，还能减少对盐的依赖。

其次，尽量少吃腌制食品。像咸鱼、咸蛋、咸菜、腊肉，不是不能吃，但得控制频率和分量。一周吃一两次，每次只吃一点点，嘴馋解馋可以，不能当主菜吃。

再者，多吃一些天然食物来平衡身体状态。

比如西兰花、苦瓜、黄瓜、南瓜这些蔬菜，含钾比较多，有助于排出体内多余的钠；红薯、玉米、燕麦、黄豆这些粗粮，也能帮助稳定血压、保护血管。

还有一点很重要，老年人如果已经有高血压、心脏病、肾病，吃盐一定要更严格控制。有些人觉得“已经吃药了，可以放开吃”，这是大错特错。药物是控制症状，但不代表你就能无所顾忌。

有些人听说要少吃盐，就一口菜都没味儿，结果搞得自己头晕、乏力、没精神。其实这不是因为盐吃少了，而是突然改变饮食，身体还没适应。

正常人如果在营养均衡的前提下，每天吃5克盐完全够用了。如果你感觉没劲，可能是其他营养摄入不够，比如蛋白质、碳水、维生素缺乏，得从整体饮食上调整。

还有一种情况是，有些老年人本身有低钠血症，这时确实不能吃得太“淡”。但这种情况不能自己判断，需要医生化验血钠水平后再决定。

所以，别自己吓自己，也别盲目“吃清淡”。科学吃盐、适量吃盐，才是对自己身体真正的负责。

盐，是人体必需的营养元素，但和很多东西一样，“过犹不及”。吃得太少身体会不舒服，吃得太多，负担就来了。

现在生活条件好了，吃得越来越精细，也容易“吃咸不自知”。但咱们不能光凭口感来判断健康，要从长远着想，从今天开始，把吃盐的习惯慢慢调一调，别让它成为悄悄伤害身体的“隐形杀手”。

健康不是一朝一夕，而是在每天的饭桌上，一口一口积累出来的。

参考文献：

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