新西兰这类餐厅纷纷倒闭，今天又是一家！千万别再开了！

新西兰的素食（Plant-based）餐饮创业圈，本周又添一位“牺牲者”。

这次倒下的是总部在基督城、号称要“用更健康、更环保方式改变世界吃法”的Grater Goods。

原本是一家得到私募基金加持、经常上媒体，还被称为“素食界新星”的公司，

现在，官号发了“关门贴”，称自己“没能熬过今年的经济不景气”。

然而，竟有新西兰网友留言群嘲说，“经济不背这个锅……”

01

转行创业，“我让大家失望了”

Grater Goods正式进入清算程序。

欠ASB银行、税务局（IRD）的钱，加上拖欠供应商的账单，总窟窿超过20万纽币。

创始人Flip Grater，是一位从音乐人转型做素食料理的创业者。

她本来想把“法式豪华料理 + 新西兰葡萄酒”做成一种新的生活方式。但现实骨感。

公司银行账户已透支，员工还被拖了约1万纽币的工资与假期工资。

欠税局GST和PAYE约6万。其他无担保债权人（包括 ACC、One NZ、基督城议会等）约10万。

Grater对媒体表示，公司是“当下经济环境的受害者”。

一个素汉堡要$18-20纽币

她说：“我感觉我让员工、投资人和供应商失望了……但现在的人手里就是没钱了，外食越来越少。”

本来公司在2024年已经谈好要卖进Woolworths（Countdown），结果对方突然“暂停整个品类”，合同黄了。

这个打击基本上宣布了公司的“死刑”。

从那之后，一直靠削开支努力“续命”，但还是没能撑到今年夏天本来期待的餐饮旺季。

02

“这个梦该醒了”

如果说Grater Goods的倒下是今天最新的新闻，那么过去两年，新西兰“素食宇宙”里的其他玩家，也已经集体走过了从“风口”到“风凉”的全过程。

而且，每一家倒下时，都说了一句话：经济不行了。

2024年最轰动的，是本土plant-based 代表品牌Sunfed宣布关门。

Sunfed开发的“植物肉”

这家公司当年拿过150万纽币启动资金，靠加拿大黄豌豆做出“植物鸡”，在新澳两国超市都能看到。

CEO Shama Sukul Lee在视频里亲自宣布倒闭，说得也算直白：除了供应链崩掉、成本爆炸，还有“plant-based泡沫破了”，早期赶来押注的风投们，现在都跑了。

当年人人抢着投，认为这是食品行业的“金矿”。

结果，现在回头看，是“素食淘金热”的大型撤退现场。

奥克兰的KIND Café & Eatery，曾是奥克兰vegan社群的精神家园，还被Jacinda Ardern带着美国主持人Stephen Colbert去打卡。

按理说，阿登姐亲自带货，总会有人趋之若鹜吧。

结果：2024年，开始卖鸡肉和鱼，只为活下去。

2025年，仍然撑不住，宣布关门。

老板Nigel Cottle的说法“真相”了：“你让一个蘑菇汉堡卖$25，客人心里是会有问号的。但是一个$25的鸡肉汉堡，他们能接受。”

Vegan素食菜单厨师准备工时长，顾客现在也没什么钱。

到2025年，他们也发现了一个扎心现实：“来brunch的人，不点brunch了，只点咖啡和松饼。”

在惠灵顿，开了11年的老牌Sweet Release Vegan Cafe，也在今年走到了尽头。

Sweet Release，号称惠灵顿第一家纯素cafe，是无数学生、白领、情侣的“ vegan启蒙地”。

直到2025年7月，老板Kris Bartley宣布关门。

03

全球纯素餐厅都在凉凉

在新西兰，很多纯植物基餐厅与品牌靠“更贵、更讲究”的产品定位吸引到了早期用户。

然而，最近两年，许多家庭进入“省钱模式”。

做“代肉”或工厂化的植物基食品并非单纯厨房手艺，需要稳定原料、冷链、包装线和规模化生产才能把单位成本降下来，否则成本甚至比肉还高。

Sunfed的CEO直言低估了制造的复杂性。

当投资人撤资，企业很难短期自救。

许多早期素食创业在风口时拿到投资，但当“泡沫”感到疲软时，追加资金就会收紧。

这类现象，不仅出现在新西兰，也出现在欧美其他国家。

根据《卫报》的报道，伦敦的纯素餐厅今年也是死掉了一片。

04

饮食趋势也在发生变化

纯素饮食还受到了流行趋势的影响，这方面，在社交媒体上反映了出来。

最近几年，社交媒体充斥肉食饮食（carnivore diet）宣传，高蛋白菜肴已经重新流行。

在镜头前大口吃肉、吃鸡蛋的博主，成了新晋网红，

“连吃几周肉，身材更好，肌肉力量更强”的视频纷纷上线：

同时，对“纯素神话”的挑战，社交媒体上也越来越多。

最常见的几个观点就是：“素食无法增肌”，“植物奶有害”，“儿童不宜素食”。

还有说植物替代品属于“超加工食品”，并不健康和环保。

尽管并不能证明这些观点一定正确，但流行往往决定了趋势。

05

网友补刀：“经济不背这个锅”

Grater Goods官宣清算后，创始人说公司是“经济疲软的受害者”。但是在新西兰网友的评论区，却是另一个画风——

评论区变成了一个“新西兰吃货实话实说现场”。

有网友直接给出了“社死点评”：

“Economy no. No one wants your plant-based food yes.”——翻译一下：你冤枉经济了，真正受害的是味蕾。

还有人补刀补得相当直接：

“The reason is the number of people who eat this crap is very low.”——意思是：吃这玩意儿的人本来就不多，经济不背这个锅。

更有灵魂发问，意思大概是：

我们刚被教育“少吃加工食品”，
你转头搞了一个“高加工的植物肉”？
这商业逻辑属实有点“逆天”。

但就在他们试图维持秩序的时候——键盘侠那边又补上了一句：

“Stupid idea failed. People aren’t as stupid as they thought.”

“愚蠢的主义注定失败，人们不想他们想象的那样好糊弄。”