菜场坑人的这3种食物，硼砂含量高，中老年喜欢买，劝您别大意

一个每天吃得放心的老年人，突然肾功能出了问题，查来查去，竟是“菜市场”惹的祸。很多人都以为，食物安全是超市的事，菜市场嘛，图个新鲜，图个便宜。可你知道吗？很多看起来“干净、弹牙、滑嫩”的食物，其实都藏着大问题。

硼砂，这个听起来像化学实验室里的玩意，已经悄悄混进了老百姓的饭桌。尤其是那几样在菜市场卖得火热、价格便宜又常被中老年人青睐的食物——它们是重灾区。

吃得越多，身体越出问题。你以为买的是健康，其实买的是“毒素”。为什么明明是“看着放心”的熟食，反而是健康的隐患？这个问题，颠覆了很多人的认知。

第一种，颜色白得不正常的粉肠。平常去菜市场，看到那些挂在玻璃柜里，一根根雪白、没有杂质的粉肠，是不是觉得干净、放心？可你知道吗？这个“白”并不天然。

很多摊贩为了让粉肠看起来“新鲜”，会大量使用硼砂。硼砂能让粉肠看着白净、吃起来脆弹不腻。但问题是，这玩意根本不是食用添加剂，它是工业原料。在国家标准中，硼砂被明令禁止用于食品。

但在一些地方，执法难度大，监管有限，有些人铤而走险，偷偷使用。硼砂吃进去，不会马上中毒，但它悄无声息地损伤肾脏、影响内分泌、伤害神经系统。

有研究指出，长期摄入微量硼砂，会导致慢性肾功能减退，尤其是中老年人群，代谢能力本就减弱，毒素更难排出。

第二种，晶莹剔透的“爽口海蜇”。

很多中老年人爱吃爽口菜，尤其是夏天，来一盘凉拌海蜇，清爽解腻。但真正的海蜇应该是略带淡黄、微透明的，不会像水晶一样亮闪闪。

太过“清澈”的海蜇丝，往往是加了“料”的。为了让海蜇更有咬劲、不软塌，很多不良商贩会泡硼砂或其他化学物质。这些海蜇虽然入口清脆，但却是假干净、真毒素。

硼砂会破坏胃肠道黏膜，长期吃，容易引发消化道慢性炎症、甚至诱发胃溃疡。海蜇本身就是海产品，重金属残留风险也不低，再叠加硼砂，简直是“健康黑洞”。

第三种，超弹牙的牛筋丸、鱼丸。

超市冷冻柜里，或者菜市场现制的那些丸子，尤其是牛筋丸、鱼丸，弹得像橡皮筋，很多人以为这是“真材实料”的体现。真相是：这种“弹性”，不是靠原材料，而是靠添加剂。其中，硼砂是最常用的手段之一。

硼砂能让肉制品口感更有“韧性”，让廉价原料假装高端。但你可能不知道，世界卫生组织早在上世纪就已经将硼砂列为危险物质之一。2017年，国家市场监管总局再次强调，禁止在任何食品中使用硼砂。

但在一些小作坊、小摊点，依然有人偷偷使用。在这些地方，成本才是第一位，健康从来不是考虑因素。如果你经常吃这些“弹牙丸子”，尤其是老人和孩子，肾脏负担会日积月累地增加，身体迟早会“抗议”。

中医认为，肾为“先天之本”，一旦肾气受损，百病随之而来。这就解释了，为什么那么多人明明吃得不多，却总觉得腰酸疲乏、夜尿频繁、没精神。不是年纪的事，是你吃的东西，已经在“掏空”你的肾。

很多人以为，清洗一下、煮熟一点就没事了。

但硼砂不是表面附着那么简单，它是渗透进组织结构里的，热水根本去不掉。硼砂的毒性是累积的，不是一次两次吃出问题，而是日积月累地侵蚀你的健康。

这也是为什么，很多老年人突然查出肝肾功能异常，但又找不到明显原因，其实问题就藏在每天吃的“放心熟食”里。一位60多岁的阿姨，平常饮食清淡，没抽烟喝酒的习惯，身体检查却发现肾小球滤过率大幅下降。

医生排查后才发现，她几乎每天都要“少吃几口”粉肠、鱼丸当零食，那些食物，是她从菜市场熟食摊上买的。你以为是“节俭”，其实是“慢性中毒”。

现代医学强调剂量与毒性关系，但中医讲究“毒从口入”，凡滋味过度、色泽不正之物，皆可为邪气。硼砂虽无味，但其“形寒气滞”，入脾肾，久之损其功能。中老年人本就脾胃虚弱、肾阳不足，更容易被伤到“根本”。

所以不是所有的“便宜”，都能捡。很多人问，那怎么辨别有没有硼砂？其实很难。硼砂是无色无味的，加热不变色，不靠专业检测仪器，肉眼几乎无法判断。那怎么办？最简单的办法：避开那些颜色过白、口感过弹、价格异常便宜的熟食。

别贪那点鲜、那点脆，就像你不会去喝“看起来太白”的豆浆，不会吃“太香”的熟肉，同理，也别买“太弹”的鱼丸、“太净”的粉肠。

你以为的“干净”，可能是伪装后的“毒素”。生活不是没选择，而是你得学会选。菜市场不是洪水猛兽，但你不能把“熟悉”当成“安全”。国家早就出台法规，明令禁止硼砂作为食品添加剂使用。

但现实中，监管有盲区、查处有难度，靠的是消费者自觉识别、主动避免。很多老年人节省惯了，觉得“自家熟悉的摊子不会坑我”。但健康不是靠“情分”守住的，而是靠你对食物的认知。

别再被“弹弹的口感”迷了眼，那不是健康，是假象。人生过半，最怕“吃错了”。

尤其是肾脏、神经系统、内分泌系统受损后，修复的难度远大于预防。很多问题，等你发现时，已经晚了。

肾衰竭不是一天形成的，是一口一口吃出来的。别让菜市场的几个“便宜货”，毁了你几十年养出来的身体底子。

参考文献：

［1］国家市场监督管理总局.关于禁止硼砂作为食品添加剂的通告［EB/OL］.2021.

［2］张春梅,李晓云.硼砂对人体健康的毒性影响研究进展[J].食品工业科技,2020,41(15):290-294.

［3］王红,刘剑.常见非法添加剂在食品中的检测及危害分析[J].食品安全导刊,2021(23):58-60.

声明："非诊疗建议，如有不适请就医"。本文不含任何低质创作，所有图片均来源于网络，旨在科普健康生活，无低俗等不良引导，涉及人物侵权、图片版权、事件部分存疑等问题，请及时联系我们，我们会第一时间修改或删除内容！