夏季炎热，老年人注意：宁可多喝点粥，也别吃这4种“伤身早餐”

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“天气越来越热，早上起床后就想吃碗粥，再来点咸菜，觉得这样一顿早餐挺合适的。”张阿姨跟着孩子一起生活，孩子提醒她注意健康，尤其是饮食习惯的改变。

看着儿孙们的生活日益忙碌，她忽略了自己体内的一些警报，直到最近血压有所波动，才意识到早餐对健康的影响有多大。

很多老年人早上没有选择合适的食物，长期下去，健康问题接踵而至。

医生也曾提醒过她，特别是炎热的夏季，很多老年人的早餐习惯极不健康，严重影响身体的各项功能，甚至可能引发一些慢性病和急性疾病。

老年人的早餐，不仅要吃得饱，更要吃得健康，尤其要避开以下这几种伤害身体的食物。

在夏季，老年人的体质相对较弱，天气炎热，气温高，水分流失严重，特别容易影响消化系统和心血管健康。

早餐对老年人尤为重要，但很多人的早餐选择却常常忽视营养的均衡，选择那些过于油腻、过咸，或过于加工的食品。

比如，早晨常见的高盐腌制咸菜，油条油饼，加工肉制品以及隔夜剩菜，往往是很多老年人饭桌上的常客，但这些食物无论是从营养角度，还是从健康角度来看，都应该尽量避免。

咸菜虽然是老一辈人喜爱的食物之一，但它对健康的影响极大，尤其对高血压和心血管疾病的患者更是一个隐形杀手。

咸菜通常采用大量的盐分来腌制，这些盐分并不容易被人体消耗掉，过多的盐分进入体内会让身体积累过量的钠离子，导致水肿、高血压等问题。

而在炎热的夏季，人体本就容易出汗，水分流失严重，如果过多摄入咸菜等高盐食物，肾脏的负担会增加，血压也会波动，容易引发心脏病或中风等风险。

尤其是老年人本身血管弹性差，盐分的摄入更容易对心血管系统造成伤害，对于老年人来说，减少高盐食品的摄入，特别是咸菜的使用，是保护心脏和血管的一个重要步骤。

油条油饼这些油炸食品，尽管香气扑鼻，深受大家喜爱，但其对健康的伤害也是显而易见的。

油条和油饼含有高量的脂肪，尤其是反式脂肪酸，这种脂肪酸会增加胆固醇水平，导致血管堵塞，进一步提高动脉硬化、冠心病等心血管疾病的风险，而且油炸食品不仅热量高，而且脂肪含量大，容易引发肥胖。

老年人代谢率较低，摄入这些油腻食物后，身体很难将多余的脂肪消耗掉，长期吃这种早餐，不仅容易导致体重增加，还会影响糖尿病、高血脂的控制，加重健康负担。

因此，老年人应尽量避免摄入油炸类食品，选择一些低脂、高纤维的食物，如全麦面包、蔬菜水果等，既能补充营养，又不增加额外的负担。

其次为加工肉制品，像香肠、火腿之类，此类食品含有诸多盐分、防腐剂、亚硝酸盐等物质，对身体危害极大，亚硝酸盐于体内可转化为亚硝胺，亚硝胺被视作致癌物质。

长期食用加工肉制品，会增加患肠癌、胃癌等癌症的风险，此外，加工肉制品中的饱和脂肪也会导致血脂升高，增加动脉硬化和心脏病的风险，对于老年人来说，这类加工食品更是不可忽视的健康隐患。

由于老年人肠胃功能相对较弱，摄入这些食品后，肠胃难以消化吸收，容易引发腹胀、消化不良等问题，更重要的是，摄入过多的加工肉制品会增加体内的炎症水平，加重身体的负担，降低免疫力，增加疾病的发生风险。

最后是隔夜剩菜，很多家庭中，做菜多了会剩一些，尤其是在早餐时，总觉得剩菜能避免浪费，便拿出来吃。

实际上，隔夜剩菜中的某些营养成分已经发生了变化，尤其是蔬菜和肉类，经过长时间储存，细菌繁殖可能导致食物变质，不仅失去营养，还可能产生亚硝酸盐，危害健康。

特别是在夏季，温度高，食物变质速度更快，剩菜如果存放不当，极容易引发食物中毒。

老年人的免疫力较低，肠胃也比较敏感，吃了不新鲜的食物，很容易出现食物中毒、腹泻等症状，甚至影响到心脏和肾脏的健康，为了安全起见，老年人最好避免吃隔夜菜，尤其是在夏季高温环境下。

早餐对于老年人的健康至关重要，尤其在夏季的炎热天气中，饮食的选择尤为重要，高盐的咸菜、油腻的油条油饼、含有防腐剂和亚硝酸盐的加工肉制品，以及存放不当的隔夜剩菜，都是老年人应该避免的“伤身早餐”。

这些食物不仅对心血管系统、肠胃消化系统、免疫系统造成严重负担，还可能引发一系列健康问题，甚至引发急性病症。

因此，老年人应更加关注早餐的营养均衡，选择清淡、易消化且富含纤维、维生素的食物，如小米粥、豆浆、全麦面包、新鲜蔬菜水果等，为身体提供所需的养分，促进健康长寿。

那么，在炎热的夏季，老年人究竟该如何选择健康的早餐，才能避免不良饮食习惯引发的健康风险呢？

老年人可以选择简单、营养丰富的早餐，如一碗小米粥搭配一些新鲜蔬菜或水果，既能提供足够的能量，又能避免高盐和高脂食物对身体的负担，同时保持早餐时间规律，避免暴饮暴食，确保肠胃的健康。

以上内容仅供参考，若身体不适，请及时咨询专业医生

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[1]吴德清.高龄老人饮食与其健康的关系研究 , 中国人口科学, 2001-12-30