天气炎热，医生提醒心脏病人：宁愿少吃一顿，也不要碰3样食物

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“我爸早上还说天气太热没胃口，就喝了点粥配酱豆腐、吃根油条，结果中午人突然就倒地了，说是心梗复发……”急诊室外的年轻人靠着墙，满脸的疲惫和困惑。

他手上拎着病人的检查单，手机屏幕还亮着上次门诊开的药单。没有人会觉得一顿早餐有什么大不了，问题也偏偏就出在这里——一顿看起来平常的饭，一种以为吃不出事的习惯，真能让病情走向失控。

很多人对高温的警惕停留在中暑、防晒、补水，很少有人想到气温飙升时，对心脏的冲击才是最容易被低估的。

热天一到，血管舒张，心率加快，体液大量丢失，血液黏稠度上升，整套循环系统处于高负荷运转状态。而对有心脏病史的人来说，这种状态下，哪怕多加一点点负担，就足够让原本就脆弱的血管断掉平衡。

有些人觉得吃得少就安全。其实不对，重点不是吃多少，而是吃什么。有三样东西，是高温天最不该出现在心脏病人餐桌上的。

不是它们一定有毒，而是它们对循环系统的打击方式太隐蔽，而且刚好在这个时节更容易被误当成“开胃食品”。

第一样是酱豆腐。这玩意看起来小小一块，入口咸香，是很多人喝稀饭、吃馒头时的首选。问题在于，它的含盐量高得离谱。不用多，大概一小块就能超出心脏病人全天钠推荐摄入量的三分之一。高盐带来的直接后果是血容量增加，血压升高。

热天血管已经处在扩张、循环加快的状态，一旦高钠摄入，心脏就要花更大力气维持血液循环。

这个时候如果本身已经有冠状动脉狭窄或心功能不全，心脏就容易因为超负荷而诱发缺血、心律失常，甚至猝死。别看酱豆腐个头小，它是浓缩的钠弹药。

它往往和其他高盐食物一起出现。一碗咸粥、一块咸菜、两块酱豆腐，看起来没油没肉，热量也不高，但对心脏的冲击，比一顿红烧肉还实在。很多老人就是在这种“清淡早餐”中无声无息地让心脏超负荷。

第二样是油条。它是个被长期误解的角色。油条在很多人印象里属于老北京风味、小吃类食品，是搭配豆浆、米粥的日常主食。

问题是它高油、高温加工、含反式脂肪，是典型的动脉硬化加速剂。炸制过程中形成的氧化脂类会促使低密度脂蛋白沉积在血管壁，推进斑块形成，长期吃当然有害。

但更可怕的是，热天吃这种高油高热量食物，会让消化系统吸收过程中释放更多应激激素，诱导交感神经兴奋，心跳加速，心肌耗氧增加。而一旦斑块本就不稳定，或血流速度改变，极易诱发急性心梗。

很多人以为早餐吃一根油条不算什么。但这根油条可能在热天让血脂波动、血糖上升、胰岛素分泌紊乱，短时间内就给本就疲劳的心脏增加多重负担。

如果再搭配咸豆浆、咸酱菜，那这顿早餐对心血管系统就是一次完整的“压力测试”。

第三样是肥肉。它可能不是每天吃的，但在一些场景里常常出现，比如火锅、烤肉、家庭聚餐。很多人夏天反而食欲不好，但一旦放开吃，就很容易选择肥瘦相间的肉类来提升口感。

尤其是冷盘、卤肉里的五花肉、肘子、肥牛卷，这些肥肉的饱和脂肪含量极高，是诱发血脂急剧上升的主力。

热天本身就容易引起身体水分丢失，血液黏稠，一旦摄入饱和脂肪偏高的肥肉，胆固醇代谢立即受阻，血管弹性下降。更严重的是，短时间内大量摄入这类高脂食物，会让血浆中游离脂肪酸上升，促进血管内皮功能受损。

而一旦血管收缩能力下降，就容易诱发高血压急性发作、脑血管事件，或心绞痛、心梗。很多人心脏出事就是在大吃一顿之后，并不是长期问题暴发，而是一次错误选择触发了身体的极限。

重点不是油条不能吃、肥肉不能碰，而是要看人、看时候、看身体的承受能力。心脏病人本身心功能就弱，供血能力差，高温状态下代谢快，身体系统本就容易失控。

这时候吃一点“错的食物”，后果比平时严重十倍都不止。更麻烦的是，人们对这些食物没有警惕性，觉得没辣没刺激就安全，觉得不是加工食品就没问题，偏偏这三样，都是看起来日常、实则杀伤力极强的典型。

很多人有个疑问，是不是高温容易中暑，心脏病人就少出门就行？这其实是个误区。心脏真正的危险不在户外晒太阳，而在室内的饮食错误。

一顿饭、一次零食、一次油腻宵夜，都可能在高温状态下被放大成致命风险。血管堵不堵，不是靠气温决定，而是靠餐桌决定。

还有一个被普遍忽视的现象——很多心脏病人夏天血压反而偏低。这是因为血管扩张、出汗多、降压药照常吃，导致血压不足。

但这时候吃了高钠、高脂、高油食物，血压波动幅度变大，心率反应不稳定，容易造成心律失常和供血不足。这种复杂变化让医生也难以判断具体诱因，但背后的线索常常是饮食习惯的问题。

还有些人想着夏天出汗多，吃点重口味补补盐分，或者用油条这类热量高的早点“提提神”。但这种想法从根上就是错的。

出汗丢失的是水和电解质，不是钠盐超标的咸酱。身体缺的是循环中的平衡，而不是高热量刺激物带来的短暂满足。真正该补的是清水、低钠汤、含钾蔬果，而不是炸货、腌货、肥肉这些负担品。

很多人不重视，是因为这三种食物吃了当下没事。但心脏病不是靠一次发作形成的，它是靠一次次饮食选择、一顿顿错误堆叠出来的。等症状出现，就是心肌损伤已经不可逆了。人们对药有敬畏，对饮食却太轻视，这是很多慢病控制失败的根源。

说到底，心脏病人真正要做的不是永远清粥小菜，而是要有判断，知道什么是当前身体状态下不能碰的红线。在高温状态下，这条红线比任何时候都要清晰：就是这三样看起来普通的食物，它们能让原本还算稳定的循环系统瞬间脱轨。

以上内容仅供参考，若身体不适，请及时咨询专业医生

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[1]艾罗燕.免疫检查点抑制剂相关心脏不良反应的诊治进展及管理策略, 中国临床医学, 2020-12-24