“降血压冠军”被发现，能有效降压50%？医生：4种食物含量极高

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高血压这病，在很多人眼里好像只是“年纪大了血压高一点”，不怎么疼，也不怎么影响走路吃饭，就觉得能凑合着过。

但医生心里其实都知道，血压这东西，涨一点没感觉，涨多了就成了脑出血、心衰、肾衰的导火索。

关键是，年轻人也开始默默飙血压了，有些才三十出头，头痛、心跳快、一查140/95，自己都懵了。

药吃是吃了，但能不能从嘴上控制，才是根源。

有医生说，前段时间研究团队在一组饮食干预实验里发现一个亮点，单靠调整食材，部分人血压能下降将近50%，有个蔬菜还被戏称“降压冠军”，效果甚至不比轻度降压药差。

听起来离谱，但真的有效。

最早被盯上的，是芹菜。

很多人以为芹菜就纤维多，能通便，味道还冲，其实芹菜里那个独特的香味来源——叫做“芹菜素”，才是真正对降压有作用的成分。

美国芝加哥大学做过临床追踪，让高血压人群每天吃4根芹菜，连续吃三周，结果有62%的人收缩压平均下降了13mmHg，舒张压下降8mmHg，有个人甚至原本160的收缩压，直接掉到了130多。

而且芹菜里面的钾含量也不低，每100克就有280毫克左右钾元素。

钾是个被低估的降压“对头”，它能帮助身体排出多余的钠，钠排了，血压就稳了。

高血压的核心问题其实是“钠多钾少”，大部分人吃得太咸，又缺蔬菜，就导致钠钾比例严重失调。

芹菜不光能补钾，还有天然利尿效果，不少老中医也把它当辅助降压食材来用。

但芹菜还不是最被低估的，苋菜才是那个“被冷落的王者”。

这菜在一些南方城市的菜市场倒挺常见，但年轻人吃得不多。

颜色红的、绿的都有，但营养价值爆炸，尤其是钾、镁、叶酸的含量高得惊人。

上海交通大学的营养数据中心曾经做过成分分析，发现苋菜的钾含量高达370mg/100g，是常见蔬菜里名列前茅的。

再者，其富含膳食硝酸盐，可于体内转化为一氧化氮。一氧化氮能够扩张血管，使血管得以“放松”，如此一来，压力自然便会降低。

麻烦的是，苋菜炒起来容易塌，煮烂了不好看，口感也不被年轻人待见，就一直没在营养圈火起来。

但台湾慈济大学曾经有组实验，把苋菜汁做成饮料，让一批轻度高血压者每天喝250ml，连续四周后发现，收缩压平均下降了11mmHg，血浆中镁含量上升，而且精神状态更稳定。

原理为，镁乃天然的血管舒张剂，可调节神经传导，避免血压陡然飙升。

讲到冬瓜，这玩意儿是很多人减肥期的心头好，但它对降血压的帮助也被严重低估了。

冬瓜本身水分占了95%以上，看着不起眼，但它的利尿效果非常好，含有大量的丙醇二酸，这是一种天然的小分子代谢物，能加速脂肪氧化，促进水钠排出。

而高血压跟水钠潴留关系太大了，尤其是那些血压一高就脸肿、腿胀的人，很多其实是体内水分排不出去，钠堆在体内搞得血管压力飙升。

江苏省中医院就有一项临床数据，对58位高血压患者做冬瓜汤干预，每天午餐或晚餐后饮用300ml，连续三周，发现他们的体重平均下降了1.6公斤，血压下降了5～12mmHg，尿钠排出量提高了22%。

更有意思的是，有些人本来吃了利尿药还浮肿，冬瓜汤一喝反而好转了，这说明食物的“温和调节”效果有时候比药还稳。

而且冬瓜低热量，饱腹感强，是控制血糖和体重的好帮手，这两个指标控制好了，血压自然不会暴走。

再说苹果，谁也没把它和降压联系起来，觉得这不就是“每天一个医生远离我”的水果么？

但苹果确实有点东西，关键是它含有的“可溶性膳食纤维”特别多，尤其是果胶，它能帮助降低胆固醇，稳定血糖，改善肠道菌群，而这些其实都是调节血压的“基础工程”。

更重要的，是苹果皮里的黄酮类化合物，特别是槲皮素，在很多实验室研究里都被证实对降压有用。

丹麦哥本哈根大学曾经用槲皮素提取物给轻中度高血压者试用，发现每天补充500mg槲皮素四周后，血压平均下降了7.5mmHg。

这在食物级干预中已经算是相当可观的效果。

苹果虽不如芹菜那样直接影响钠钾比，也不像冬瓜那样利尿快，但它的长期“打底”效果极强。

吃苹果还能抑制C反应蛋白（CRP）的升高，这项指标是炎症状态的“体温计”，很多高血压患者就是长期轻度炎症造成血管内皮反应失调，而苹果正好有抗炎作用。

但这些都还是显在面上的好处，真正让医生震惊的，是这四种食物搭配出现后，对血管弹性结构的恢复有明显提升。

北京大学第三医院曾经在一个血压管理实验里，把轻中度高血压患者分为两组，一组吃常规饮食+降压药，另一组在不减药的前提下，

每天加入固定比例的芹菜、苋菜、冬瓜、苹果搭配的食物组合，结果八周后，两组的血压下降幅度差不多，但后者的血管顺应性（即动脉弹性）提高了17%，远超前者。

也就是说，这四样东西不是光降压，还在“修血管”，这才是根本。

有的人可能想问，那是不是多吃就好？其实不是。

这些食物虽好，但得讲搭配、讲频率、讲加工方式。像芹菜和苋菜，最好别炒太久，清炒或凉拌更能保留营养；

冬瓜可以炖汤但别加太多盐；苹果最好连皮吃，但要洗干净；每天摄入量也别过了头。

食物是慢药，靠的是“滴水穿石”的耐心，而不是暴力一顿猛吃。