天气转凉，糖尿病人留意：晚餐宁可喝粥，也不要随便吃这9物

气温渐凉，老李像往常一样坐在家里的饭桌前，手里端着一碗冒着热气的小米粥。

医生曾提醒过他，作为糖尿病人，晚餐吃什么比早餐和午餐更重要，因为夜间是血糖最容易出现波动的时间段。

老李想起不久前一次聚餐，自己没忍住夹了几块红烧肉、又吃了点糕点，结果第二天早晨血糖比平时高了不少，让他整晚都心慌。于是这几天，他干脆宁可只喝点粥，也不敢再随便乱吃。

可是，粥不是高糖的吗？为什么医生还会建议“粥可以有，但有些东西最好不要碰”？

带着疑惑，老李决定在就诊时问清楚，医生听后意味深长地说：“晚餐宁可喝粥，也千万别随便吃那九样东西，你的血糖就是被这些不知不觉拉高的。”

很多糖尿病人一到晚餐时间，往往会犯难。白天工作劳累，晚上想犒劳一下自己，结果不知不觉就吃得过多、过油、过甜，第二天血糖全乱了。

尤其是天气转凉后，人体新陈代谢速度有所改变，食欲容易变旺，如果不控制，往往更容易“踩坑”。与其把所有食物都看作敌人，不如明白哪些东西是真正该避开的。

粥虽然在控糖人群中一直存在争议，但只要搭配合理、量控制得当，它的风险反而小于某些常见的晚餐“雷区”。

第一个大坑就是油炸类食物。像炸鸡、炸丸子、油条这类东西，很多人晚餐时顺手点一份，觉得香脆解馋。但实际上，它们不仅油脂超标，还往往伴随着高碳水化合物。

油脂让胃排空变慢，血糖上升延迟但持续时间长，第二天清晨容易出现高血糖，让人摸不清头绪。

第二个需要避免的是甜点类食物，譬如蛋糕、糕点、甜馒头。糖尿病人晚餐吃这些，等于给身体雪上加霜。它们释放速度快，血糖曲线直线上升。

很多人觉得吃一小块没关系，但对糖尿病人来说，即便小小一块，也可能让血糖飙高。

第三个常见陷阱是肥肉和动物内脏。转凉以后，不少人喜欢晚餐来点红烧肉、肥肠或者鸡鸭内脏，觉得暖和、滋补。

但这些食物脂肪含量过高，胆固醇也偏多，不仅会拖慢血糖控制，还增加心血管负担。糖尿病人本身就是心血管疾病的高风险人群，如果长期这样吃，风险会成倍放大。

第四个问题食物是咸菜、泡菜这类高盐腌制品。

很多老人习惯晚餐喝碗粥配点咸菜，觉得开胃又省事。但咸菜里的盐分和亚硝酸盐含量高，过量摄入容易导致血压升高，对肾脏伤害也大，而糖尿病人的肾脏本就容易受损，这样的搭配堪称“雪上加霜”。

第五个需要警惕的是各种速食面和方便食品。

很多年轻人或者独居老人晚上图省事，泡一碗方便面当晚餐。这类食品往往含有大量精制碳水和添加剂，升糖速度快，营养价值低，长期食用对血糖控制极其不利。

第六个高风险的食物是烧烤。到了秋天，很多人喜欢晚上吃点烤肉、烤串。但烧烤食物在高温下容易产生有害物质，油脂含量高，碳水和蛋白质结合后还可能导致血糖和血脂双重异常。

糖尿病人如果频繁吃烧烤，不仅血糖控制不住，还会大大增加并发症的可能。

第七个不能随意吃的就是米饭配大碗白面条。很多人觉得吃碗面比吃肉安全，其实不然。精制白米白面在体内转化速度非常快，几乎和白糖差不多，血糖指数高。

尤其是晚餐时，大量吃白米饭或白面条，没有搭配粗粮和蔬菜，血糖很快就会被推上高峰。

第八个需要注意的是含糖饮料。天气转凉，不少人喜欢晚上来点热饮，比如奶茶、果汁、甜豆浆。这些饮品往往隐藏着大量糖分，有的甚至比直接吃几块糖更夸张。

对糖尿病人而言，喝这些饮料是最直接、最快速的血糖杀手。

最后一个需要避开的，是夜宵式的宵食，比如大盘麻辣小龙虾、炒粉、炒饭。

很多人晚餐和夜宵分不清，晚上九点十点才开始吃大量重口味的食物，血糖在夜间无法下降，第二天早晨空腹血糖必然居高不下。

医生强调，糖尿病人真正需要的，是学会在限制中寻找平衡。粥虽然也属于高碳水食物，但如果用杂粮粥代替精白米粥，再搭配一些蔬菜、蛋白质，控制在适量范围内，血糖上升其实可控。

相比那些“暗藏杀机”的食物，粥的风险更低，也更容易调整。关键在于，糖尿病人的晚餐必须遵循“少油、少盐、低糖、均衡”的原则，宁可吃得简单，也不要被口腹之欲牵着走。

很多人会问，那是不是糖尿病人只能天天喝粥？当然不是。

粥只是一个相对安全的选择，真正关键的，是掌握饮食的整体规律。比如晚餐时，选择蒸、煮、炖为主的烹饪方式。

保证一定量的优质蛋白（如鱼、鸡胸肉、豆腐、鸡蛋），多吃绿叶蔬菜，用少量杂粮粥或全谷物来搭配，而不是用油炸、烧烤、甜点来填饱肚子。

这样，不仅血糖稳定，营养也更均衡。糖尿病人需要的是长期坚持的生活方式改变，而不是依赖某一顿饭的好坏来决定健康。

健康的生活从来不是极端的克制，而是学会选择。对糖尿病人而言，晚餐更是关键的一环。你要的不是一时的饱腹感，而是长久的平稳血糖和少一些并发症的困扰。

医生说得好：“宁可简单，不要凑合。”在这个天气渐凉的季节，把这句话记在心里，或许就是给身体最好的礼物。

具体健康情况仍需前往当地正规医院面诊，同时在医生或营养师指导下确定适合你的饮食与干预方案。

以上内容仅供参考，若身体不适，请及时咨询专业医生

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丛媛.应用食物升糖指数为糖尿患者做饮食指导, 山西医药杂志(下半月刊) ,2010-11-25