柿子已经上市！医生研究发现：老年人吃柿子时，多注意这3点

柿子现在正是又红又甜的时候，很多老人都喜欢吃这个季节的水果。可不是每一个老人都“听说好就吃”，在笔者看来，柿子吃得好坏对健康影响挺大的。

医生最近研究里发现：老年人在吃柿子的时候，多注意下面这三点，能避开风险，也能更好享受这天然果子的好处。知道这些，比盲目“喜欢”柿子要重要很多。

下面说说为什么要注意，以及具体怎么做，尽量让老人们吃得安心。

首先要注意的是柿子的成熟度和种类，以及怎么处理。成熟度不够或者涩柿子带皮吃，鞣酸（也就是柿子“涩”的成分）含量高，这对老年人的胃肠负担很大。

鞣酸遇到胃酸会生成难以溶解的物质，严重时可能形成“胃柿石”，也就是胃里有硬块，导致胃痛、恶心、胀气、消化不良。

研究里有资料显示，不成熟柿子或涩柿子带皮吃的人群，胃柿石发生的概率比吃熟柿子、去皮吃的人高很多。

老年人本来胃酸分泌少，胃蠕动慢，如果又吃了很多涩柿子，或者空腹吃，更容易引发不适。

总而言之，老人吃柿子尽量选熟透的，不要涩的；柿子皮如果比较硬或者有涩味，就该去皮。

再者，尽量避免一次吃太多，半个或者一个就差不多，不要指望吃很多“补”营养，结果补了麻烦。这样能减少对胃的刺激，也能减少胃柿石的风险。

第二点要注意的是血糖和代谢问题。柿子虽然营养好，有维生素、矿物质、膳食纤维，但是其含糖量并不低。

对于有糖尿病或者血糖控制不太好、或者有胰岛功能下降的老人来说，柿子可能导致餐后血糖飙升。

如果老人只是平时偶尔血糖偏高或者有“空腹血糖高”现象，吃柿子时就必须特别留意。

一些医生建议，如果某天吃柿子，就要减少其他含糖、碳水食物的量，或者搭配有蛋白质的食物一起吃（比如豆类、瘦肉、牛奶等），这样能减缓血糖上升速度。

此外，要注意的是柿饼这种加工过后的柿子产品，糖分更集中、更容易影响血糖。

对于糖尿病老人，哪怕是柿饼，也要少量，最好在医生或营养师建议下控制在某个量以内（比如100克以内，根据病人具体状态）。

这些研究显示，糖尿病患者如果不控制这种含糖水果的食用量，长期下来血糖波动大，可能带来并发症风险。

第三点要注意的是与消化系统状况有关的事，以及是不是与其他病状并存。很多老年人有胃功能弱、胃酸少或者慢性胃炎、胃溃疡，肠道敏感等问题。

消化功能不佳的人，吃柿子尤其是涩的、皮厚的或者未熟透的柿子，会感受到胃胀、胃痛或者胃不舒服。

还有的是老年人有没有肾功能问题，高钾血症史之类的。柿子含钾，肾功能不好的人如果一次吃太多，可能钾水平偏高，对心脏或者肾脏带来压力。

此外，柿子性寒（中医说法），对于脾胃虚寒、四肢怕冷或者腹泻的人来说，吃柿子后可能感觉肚子冷、拉肚子。

还有一种是吃柿子后马上喝水或吃酸性食物，可能影响鞣酸的代谢或者加重胃酸不适。医生提醒这种情况下最好在饭后、吃完其它比较温和的食物再吃柿子。

在一个全国性老年人饮食调查里，有数据显示，65 岁以上人群中，有胃病（包括慢性胃炎、胃溃疡）者，如果经常吃未熟或者涩柿子，每年报告胃胀、胃痛或者消化不良症状的比例高达 30-40%；而吃熟柿子、去皮或者少量吃的老年人中，这个比例只有约 10-15%。差别挺大。

另一方面，在对糖尿病老年人的血糖监测研究里，如果某一天吃了柿子而没有控制其他碳水或者蛋白类食物搭配，该天餐后两小时血糖普遍高出平均水平 2-3 mmol/L；但如果搭配蛋白／脂肪类食物，或者饭后吃柿子则血糖升高幅度减少约 30-50%。

还有研究统计，肾功能减弱的老人每日钾摄入超过推荐量（推荐量按肾功能不同有所差异，但普通建议是每日钾摄入不超过 2000-2500 毫克对于有肾病者）时，因为柿子钾含量（柿子约每 100克中钾含量较高）导致血钾偏高的风险显著上升。

还有胃柿石病例虽不算每天都有，但在医院门诊里常能见到曾经空腹吃很多未熟柿子、结果胃里有硬块要经过医学处理或手术取出的老人。

在笔者看来，这三点结合起来看，很多老人吃柿子的问题不是“柿子坏”，而是“没注意”。在很多家庭里，柿子刚上市就买回来生涩的就吃，或者觉得“甜甜的”就吃，还带皮。

又或者血糖有点高，也没考虑，家人觉得“吃个水果没事”。殊不知小细节累积起来影响大。换句话说，柿子是好东西，但要用智慧吃。

建议老年人在吃柿子的过程中，可以把这些事情当常识记心里：选熟的，最好扯涩味没了，甚至变软；去皮；一次不要太多；不要空腹；如果血糖、肾功能、胃病有问题，要先问医生或者营养师。

并且注意柿子与其他食物搭配，例如吃一点含蛋白质或者健康脂肪的食物一起，可以减缓血糖，也能减少胃的刺激。

还要注意季节。柿子多在秋末到冬初，这个时候天气转凉、空气干燥，老年人呼吸道、皮肤都容易干。

柿子的维生素 C、矿物质能补充一些防护，但如果身体本来有寒气、胃寒、怕冷、腹泻这些状况，吃柿子过多会让不适加重。总的来说，“适合自己身体状况”的吃法比听别人说“这个水果好”更重要。

最后，说说柿子的好处，以便让那些怕柿子“麻烦”的人觉得值得注意。柿子含有丰富的维生素 C、β-胡萝卜素、膳食纤维，对增强免疫力、润肠通便、补充矿物元素（像钾）都有帮助。

在冬季里，口鼻干燥、皮肤干燥、口渴、咳嗽这些不舒服的时候，吃几口熟柿子往往有湿润感。对老人来说，这些是实实在在能感受到的好处。

总而言之，如果老年人能在成熟度、种类与处理；在血糖代谢控制；在胃肠与肾功能状况这三点多注意，柿子就不会成为问题，而是能成为秋冬好选择。

换言之，这些点只要稍稍留意，就能既享受柿子甜美，又避免身体不适。希望所有老人或者家中有老人的，都能记住这些细节，让柿子的好吃，不变成疾病的开始。

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