糖尿病患者注意，早上宁可饿肚子，也最好不要吃这5类早餐！

很多糖尿病人都会在早晨纠结吃什么，觉得只要填饱肚子就行，但殊不知，有些早餐选择对血糖的打击远比他们想象的大。

医生常常提醒，不合理的早餐不仅让血糖快速升高，还可能让一整天的控制都乱了套。尤其是对于已经确诊的人群，如果早餐不注意，药物和饮食的作用就很容易抵消。宁可饿一会儿，也不要碰某些“陷阱式”的早餐，这样说一点都不夸张。

首先要说的是油条这类高油脂、高精制碳水的食物。很多人喜欢早上配一碗豆浆来根油条，感觉既传统又方便。但实际上，这种早餐对血糖波动极其不利。

油条本身经过高温油炸，含有大量油脂和精制面粉，升糖指数极高，吃下去后血糖几乎会直线飙升。有调查发现，糖尿病患者在早餐吃油条后，餐后两小时血糖平均升高幅度比吃全麦面包的人高出近40%。

与此同时，油脂摄入过多会延缓胃排空，让血糖在几个小时内持续处于高水平，不仅不利于控制，还容易造成午饭前低血糖的波动。换句话说，这类看似常见的早点，对血糖的打击是双重的，长期食用还会加速血脂异常。

其次，含糖饮料或甜品当早餐的问题也很突出。有人图省事，拿一瓶奶茶或者一杯加糖豆浆就当早餐，觉得至少能补充点能量。殊不知，这种做法几乎等同于在空腹状态下给血糖加速。

甜饮料里的糖分吸收极快，进入血液后会让胰岛素分泌急剧增加，而糖尿病患者胰岛功能本就受损，根本无法应对这种冲击。结果就是血糖骤然升高，然后又快速下降，身体处于过山车一样的波动中。

长期这样，不但控制不住血糖，还容易增加胰岛衰竭的风险。有数据显示，经常把饮料当早餐的人群，糖尿病并发症发生率明显高于规律饮食的人。

再者，精制白馒头、白面包这类单一主食也不适合当早餐。虽然这些食物很常见，看起来清淡，但问题是它们缺乏纤维和蛋白质，升糖速度极快。比如白馒头的升糖指数接近85，而燕麦片只有55左右。

吃白馒头后，血糖很快就会上升，而且饱腹感维持时间短，两个小时不到就会感觉饥饿，容易让人加餐，结果一上午的血糖曲线都不稳定。相反，如果换成粗粮或者全麦制品，血糖上升会缓慢很多。所以说，这类所谓“传统主食”，其实对糖尿病人来说并不友好。

同时，高盐高脂的咸菜加稀饭组合也是常见的误区。很多老人喜欢清晨来一碗稀饭，配上咸菜，觉得清淡又省事。但从营养和血糖角度来看，这套搭配问题很大。

稀饭经过长时间熬煮，淀粉分解成小分子，吸收速度极快，血糖冲击甚至比馒头更明显。而咸菜里的高盐会增加肾脏负担，还会让血压升高。

糖尿病人本来就容易合并肾病和高血压，这种早餐无异于给身体增加额外压力。有临床观察发现，经常以稀饭咸菜为早餐的糖尿病患者，肾功能下降的速度明显快于其他人。

此外，肉夹馍、煎饼果子这种街头早餐对糖尿病人也很不利。这类早餐往往含有大量面粉、油脂以及高钠调料，一份的热量能达到500到700大卡，远远超出普通早餐需求。

更关键的是，它们的营养结构极不合理，几乎没有膳食纤维，蛋白质质量也不高，吃完血糖会持续升高。而且很多人买的时候还会加火腿肠、酱料，这些又增加了盐分和饱和脂肪酸，进一步损害心血管。

糖尿病人长期这样吃，很容易体重超标，血脂、血压全都跟着失控。在笔者看来，早餐对于糖尿病人来说，不是简单的吃饱，而是要吃得稳、吃得慢。稳就是血糖不要出现大幅波动，慢就是让食物消化吸收的速度减缓，这样才不至于让胰岛超负荷工作。

所以，前面提到的油炸、高糖、精制主食、高盐小菜和高脂街头早餐，都是应该避开的。很多人习惯几十年，一时要改确实不容易，但一旦真正体会到稳定血糖带来的轻松感，就会明白这种改变值得。与其每天吃药加量，还不如从早晨的那顿饭开始，把血糖控制住。

总而言之，糖尿病人要懂得选择合适的早餐，这不仅仅是饮食习惯问题，而是直接关系到血糖稳定和并发症风险。早餐不该是负担，更不该成为隐形的杀手。

你说，早晨一天的开始，如果从第一口食物就把血糖推到危险线上，那后面的努力又有多少意义？所以，早餐一定要慎重，真正做到宁可饿一会儿，也别随便吃那些对血糖有害的东西。

换句话说，好的早餐就是好的血糖控制的开端，这句话并不虚。

以上内容仅供参考，若身体不适，请及时咨询专业医生

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[1]王 华，蔡国梁.运动与饮食联合干预高血脂的循证研究进展，四川体育科学，2022