天气渐热，糖尿病患者注意:早上宁可喝点粥，也别轻易吃6种食物

太阳升得越来越早，街边早点摊的热气也蒸腾得更旺盛。豆浆、油条、鸡蛋饼、煎饼果子，香味勾得人直咽口水。可你有没有发现，有些人吃完一顿“香喷喷”的早餐，不到中午就感觉头晕、乏力、心烦意乱？

有时还会冒虚汗、手抖，甚至情绪波动很大，跟谁都不耐烦。很多人以为是“低血糖”了，赶紧补块糖，喝点饮料，结果越补越乱。

这种现象常常不是简单的“血糖低”，而是血糖在“过山车”——一会儿飙高，一会儿猛跌。这背后的主角，往往是我们熟悉又容易忽视的糖尿病。

有些人血糖高得不明显，不查不知道，一查吓一跳，等到症状明显，往往已经进入了中后期。特别是到了夏天，气温升高、出汗增多，本就脆弱的“血糖系统”更容易被打乱。

糖尿病，说白了就是身体处理葡萄糖的能力出了问题，血液里的糖分太多，却进不了细胞“干活”。这就像家里电线坏了，电源有了，灯泡却不亮，能量输送不上，身体就出毛病了。

2型糖尿病最常见，占了九成以上，它不像1型糖尿病那样来得急，而是慢慢渗透到生活里，悄无声息地“扎根”。

很多人误以为糖尿病就是“不能吃糖”，其实问题远比“糖”复杂。碳水化合物，也就是我们平时吃的主食，是影响血糖的关键。

你吃进去的是米饭、馒头、面条，但进到身体里，就是一团团葡萄糖。升糖速度快不快，升得高不高，才是糖尿病人最该关心的。

尤其是在早上，经过一晚的空腹，身体最容易对食物“反应过激”。

如果这时候吃了升糖快的食物，血糖就像弹簧一样蹦得很高，随后又因为胰岛素分泌混乱迅速跌下来，造成“高低血糖交替”的现象，这对身体的伤害是隐蔽又持久的，就像反复折腾的弹簧，早晚会断。

说到这里，很多人就会问：那早餐到底怎么吃才好？是不是不能吃主食了？是不是必须得喝粥？其实问题不在于“粥”本身，而在于食物对血糖的影响。

不少糖尿病人听说“粥升糖快”，于是把它一刀切地从早餐剔除，改吃一些看似“健康”的食物，结果反而加重了血糖波动。

我有一位60岁的患者，姓李，退休后生活非常规律。每天早上六点起床，七点准时吃早餐，自认为饮食“清淡健康”。

他的早餐通常是一杯豆奶配几个全麦饼干，有时还会加点水果。起初他觉得这样“无糖、低脂”，很适合糖尿病人的需求。

可没几个月，他发现自己早上精神越来越差，常常饿得心慌，甚至站不住。一次在公园晨练时突然眼前发黑，被家人急忙送到医院。

检查时，他的空腹血糖不算太高，但餐后血糖飙升明显，而且胰岛功能正在下降。他感到奇怪：“我不吃糖啊，也控制饮食了，怎么还出问题？”其实问题出在他早餐吃的那几种“健康食物”上。

我们来聊聊这类常见的“雷区”。第一种是高糖水果，比如香蕉、葡萄、菠萝等，糖分高，升糖速度快。尤其是空腹时吃，血糖上蹿得比你想象的还快。

第二种是全麦饼干、粗粮饼干，虽然名字听起来“健康”，但很多加工类“粗粮”其实加了不少糖和油，为了口感还掺了精细粉，升糖指数并不低。

第三种是豆奶、植物蛋白饮料，不少人图方便买超市里的瓶装产品，没注意成分表，里面常常加了糖、增稠剂，喝下去等于变相“喝糖水”。

第四种是蛋糕、面包、麦片棒这类“洋气早餐”，包装上写着“无糖”或“高纤维”，但里面的精制淀粉和隐藏糖分依旧不低。

第五种是油炸类早点，如油条、煎饼果子，油脂和碳水双重叠加，升糖快，还影响胰岛功能。

第六种，最容易被忽略的，是某些即食麦片。不少中老年人觉得它口感软糯、容易消化，适合牙口不好的人吃。但这类麦片经过高度加工，升糖速度惊人，吃完没多久就打哈欠、犯困、出虚汗，其实是血糖迅速下滑的信号。

和这些比起来，一碗自家熬的稀粥，虽然升糖也快，但如果搭配得当，比如加点鸡蛋、配点青菜或者豆腐脑，反而能缓解血糖波动。关键不是非得“喝粥”，而是要注重食物的组合和升糖速度，而不是只盯着“糖”字。

医生在建议患者早餐搭配时，经常提的一句话是：宁可吃点粥，也别乱吃“健康伪装”的加工食品。因为粥至少是“真实的食物”，升糖快可以通过搭配来调节，而那些“看不见的糖”，才最容易伤人于无形。

还有一个常被忽视的问题是：夏天出汗多，体内水分流失快，血糖更容易波动。糖尿病人本身代谢就不稳定，如果再加上脱水或饮水不足，血糖会突然上升，甚至引发酮症。

很多人误以为自己“血糖低了”，结果喝了甜饮料补能量，反而加重病情。

再有，天气热，人容易没胃口，有些人干脆不吃早餐，这对糖尿病人来说是个大忌。空腹时间过长，会让肝脏加快糖释放，血糖反而升高。

尤其是老年人，早上不吃，到了中午暴饮暴食，血糖就像过山车一样飙升下跌，对胰岛细胞的伤害非常大。

糖尿病不是一朝一夕形成的，也不能靠一两顿饭来“解决”。但如果你每天都吃不对，哪怕小小的早餐，也可能在几年后“积少成多”，让血糖彻底失控。

血糖一旦稳定不住，心血管、肾脏、眼睛、神经系统都会被拖下水，那时候就不是“吃什么”的问题，而是“能不能自理”的问题了。

我常跟患者说，早餐是糖尿病人一天的“定盘星”，吃对了，整天血糖就稳稳的，吃错了，后面再怎么控制都补不回来。尤其是天气热的时候，身体更敏感，血糖更容易“翻脸”，一定要特别小心。

面对琳琅满目的早餐选择，糖尿病人要学会看穿“健康外衣”，回归真实、简单、天然的饮食搭配。粗粮、蛋白、蔬菜，合理组合，远比那些包装精美、成分复杂的加工食品来得安全、有效。

别小看这一碗粥，它可能就是你血糖稳定的“守门员”。

参考文献：

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［2］王平,刘志勇,张莉.血糖波动对糖尿病并发症的影响[J].实用糖尿病杂志,2024,20(03):145-148.

［3］李建国,周媛.糖尿病患者膳食管理及营养干预研究进展[J].中国现代医生,2024,62(10):89-92.

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