糖尿病少吃6种肉，糖尿病少吃6种肉，希望您认真看完

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糖尿病这个病，说复杂也复杂，说简单也简单。很多人总盯着糖不放，觉得只要不吃甜的，就万事大吉。

但血糖的波动受很多因素影响——不仅是糖，还有油、还有蛋白质，甚至是你吃饭的顺序、吃饭的速度，都会悄悄影响血糖。

今天不说别的，就说说“肉”。肉，是很多人餐桌上离不开的东西，尤其是中老年男性，常说“吃饭不吃肉，浑身没劲”。但对糖尿病人来说，有些肉真的是吃一口都多。

不是说糖尿病人就不能吃肉，而是要选对。有些肉，看起来普通，其实“糖负担”很重。有些肉，脂肪和胆固醇高得吓人，吃完不仅升血糖，还升血脂、伤肾、压肝。很多糖友的并发症，都是从吃错肉开始的。

我接诊过一个五十多岁的病人，血糖一直控制得还行，口服药也吃得挺规律。但突然某次复查，餐后血糖飙到16。我们一顿排查，才发现他最近迷上了某种香辣卤味猪蹄，每晚一只当夜宵。

他自己还挺得意，说是“肉嘛，不含糖，吃了也不怕”。但其实那种猪蹄，皮厚油多，胶原蛋白里裹着油脂，调味料里还加了不少糖和酱油，这种吃法，对血糖的冲击比一块蛋糕还狠。

所以今天，我就想认真地和你说说，糖尿病人，最好少吃哪几种肉。不是吓唬人，是希望你能少走弯路。

第一种，五花肉。这个不用多说了，肥瘦相间，入口即化。可问题是，脂肪含量动辄30%以上。

糖友吃了，不仅诱发胰岛素抵抗，还容易导致脂肪肝，而脂肪肝又会进一步影响血糖控制。五花肉那种“香”，对血糖来说，代价太大了。

第二种，香肠、火腿、腊肉这类加工肉。很多人说这些肉方便、不腥、不用烧，直接下锅炒青菜，还特别香。但你这类肉里不只是盐多、防腐剂多，关键是糖和淀粉也不少。

为了调味、保质、上色，这些肉往往添加糖分和淀粉，吃多了对血糖打击大。而且亚硝酸盐的问题也不容忽视，长期吃，对肠道和肾脏都是负担。

第三种，炸鸡、炸猪排、炸牛排这类油炸肉类。糖尿病人本来代谢系统就吃力，再吃这种油炸外皮厚、油含量高的肉，会加重胰岛压力。而且炸制过程中油温高，容易产生反式脂肪酸，这种脂肪酸让血管变得更脆弱、掉油又掉糖。

第四种，肥鸭、肥鹅肉。尤其是那种“酱鸭”“卤鹅”，甜咸口的，皮厚肉腻，调味重。糖友吃这类肉，一是糖分摄入大，二是脂肪多到“堵血管”。

三是调料重，容易让血压也跟着往上跳。糖尿病人本身就容易合并高血压，再吃这些，等于火上浇油。

第五种，内脏类肉，比如猪肝、猪脑、鸡胗之类。有人觉得这些东西补，尤其是猪肝，说能补铁。但你动物内脏富含胆固醇，嘌呤也高，糖尿病人如果肾功能、尿酸控制不好，这类肉是要命的“雷区”。

我曾经有个病人，控制血糖还算稳定，突然尿酸飙升、脚踝肿痛，原来是连续几天吃了炒鸡胗和猪肝。

第六种，重口味的红烧肉、糖醋排骨、蜜汁叉烧等甜味肉。这些肉的问题不在肉本身，而是做法太“狠”。糖、酱油、料酒、蜂蜜，一个菜下去，糖分含量比一瓶可乐还多。

很多人以为这是“咸菜”，其实对血糖来说，是甜食。吃这种菜，等于吃糖，还不如吃个苹果。

说到这儿，也不是说糖尿病人不能吃肉，只是你得学会挑。优质的瘦肉、鱼虾、鸡胸肉、鸭胸肉，其实是很好的蛋白来源。关键是做法要清淡、不过油、不过咸。

我经常建议病人用水煮、清蒸、煲汤的方式来处理肉类。比如鸡胸肉，切片后用葱姜水焯一下，蘸点酱油吃，很香。鱼可以用蒸的，撒点葱蒜，不加糖不加酱油，味道也不错。关键是控制量，一顿大概一手掌心那么多就可以了。

糖尿病人不是不能吃肉，是不能随便吃肉。你吃进嘴里的每一口，都会转化成身体的一部分。你吃的是“今天的嘴快”，但身体承担的是“明天的代价”。

控制血糖是场持久战，不只是靠药，更是靠你每天三顿饭的积累。很多糖友血糖控制不下来，其实不是药不行，而是嘴太馋。你说吃点肉没事，今天没事，明天没事，等到哪天一测血糖，16、17，已经晚了。

还有一点，糖尿病不是单一的病，是一个“联动系统”。控制不好，会牵连眼睛、肾脏、神经、血管，甚至心脏。你吃一块过肥的肉，可能不会立刻让你心梗，但它会在你身体里埋下一个小小的、不起眼的“刺”。

肉类摄入不光影响血糖，还影响血脂、体重和胰岛素敏感性。很多人以为糖尿病就是血糖高，其实背后是整个代谢系统在出问题。而脂肪过多、蛋白质来源不当，恰恰就是诱因。

我见过太多病人，血糖控制得不算差，但肾功能慢慢出了问题，眼底开始出血，腿脚开始麻木。追根溯源，就是饮食结构出了问题，尤其是肉类摄入不合理。

糖尿病人对肉要有敬畏感。不是说禁食，而是要有选择、有节制。吃肉这事，是门学问，不是随便一块肉都能塞进嘴里。你糖尿病人身体里那根“糖的弦”，是随时绷着的，一点风吹草动都可能让它断。

很多时候，你不是输在血糖，而是输在“自以为的无害”。那块看起来无辜的红烧肉、那根香得流油的香肠、那碗“补”得很的猪肝汤，才是真正背后的“推手”。

控制饮食，是糖尿病控制的第一道防线。

而学会挑肉，是这道防线里最关键的一环。

别再说“我就吃一点”，也别再说“我血糖不高可以吃”。真正决定你健康的，不是你吃得多香，而是你能不能在香的时候，忍住那一口。

饮食控制从来不是忍受，而是一种对未来的负责。不是不让你吃，而是希望你吃得更明白、更安心。

糖尿病少吃6种肉这事，说出来简单，做起来不易。但你做到了，身体就会给你最真实的回馈。

如果你真在意自己的健康，就从下一顿饭开始想一想，嘴里的肉，是不是该换一换了。

参考文献：

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［2］黄丽君,陈春芳.不同肉类摄入对糖尿病患病风险的关联研究[J].中国公共卫生,2023,39(07):961-965.
［3］李红,赵建中.糖尿病患者营养管理与饮食干预研究进展[J].中国实用内科杂志,2025,45(02):132-135.