板栗已经上市！研究发现：心梗患者吃栗子时，要多注意这5点

板栗香甜软糯，刚出锅的热气扑面而来，光是闻味儿都能让人食欲大开。

但对心梗患者来说，板栗虽好，吃的时候却不能随心所欲。

刚从街边摊买来的板栗，冒着热气，剥开壳，粉糯香甜，一口接一口根本停不下来。但心梗患者吃板栗，最怕的就是吃太多。板栗虽然不像油炸食品那样让人一看就觉得“重口味”，可其实它的淀粉含量非常高，和白米饭差不多，吃多了不光容易发胖，还可能让血糖和血脂一下子飙上去。

尤其是晚上吃板栗，吃完就卧床休息，身体活动少，糖分转化成脂肪的速度更快。脂肪一堆积在血管壁上，血管就容易变窄，血流变慢，心脏更容易“吃不消”。

如果有糖尿病，或者血脂本来就偏高，吃一小把板栗都得分时间、分量，最好别超过五六颗。像吃零食那样一边看电视一边扒板栗，心脏迟早要抗议。

很多人以为板栗是坚果类，像核桃、杏仁那样，偶尔吃点没关系。但其实板栗的营养结构更像是土豆、红薯这种“高淀粉主食”。一百克板栗，里面有将近四十克的碳水化合物，跟一碗小米粥差不多。

这意味着，吃了板栗之后，晚饭里就要少吃点米饭或者馒头。心梗患者如果吃饭时既吃主食又吃一堆板栗，相当于吃了两顿饭，血糖和血脂都会被“撑起来”。

高血糖会让血管内壁变得粗糙，像原本光滑的水管里起了毛刺，更容易让脂肪颗粒黏上去，时间一长，管子就越来越窄。心梗就是这么慢慢积累来的。

吃完板栗之后，有些人很快会感觉口干、犯困、头有点晕。这不是巧合，而是因为板栗升糖快，刺激身体释放大量胰岛素，有时候胰岛素反应太快，血糖突然降得太低，反而让人觉得晕乎。

更麻烦的是，胰岛素也会影响血压。它会让身体里的钠保留得更多，水分也跟着滞留，血管里的“水位”一高，血压就上去了。

高血压加上心梗，好比在已经破了洞的水壶里又倒满了水，心脏的压力直线上升。尤其是天气热、情绪激动、吃得咸的时候，更容易引发血压波动。

心梗患者吃完板栗之后，如果感觉头重脚轻、心跳加快，一定不要硬撑，赶紧坐下歇一会儿，必要时要监测血压。

街边的糖炒板栗香喷喷，不少人觉得比水煮的更好吃。但糖炒板栗的香味可不是板栗本身带的，而是靠炒糖和植物油加热后渗进去的。有些摊贩为了让板栗更亮更香，还会在炒的时候加入黄油或猪油，这样炒出来的板栗表皮光亮，咬一口出油。

对心梗患者来说，这种炒法相当危险。

过多的油脂，尤其是动物油脂，会增加低密度脂蛋白胆固醇的水平，这类胆固醇像“搬运工”，负责把脂肪运进血管壁里，越多，血管越容易堵。

而且糖炒过程中高温加热容易产生一种叫“丙烯酰胺”的物质，这种东西被研究发现对心脑血管有不良影响，长期吃可能加重血管老化。

比起糖炒板栗，更建议选择蒸栗子或者煮栗子，虽然没那么香，但对心脏更友好。

有些人听说板栗能补肾、健脾、强筋骨，觉得老年人多吃点有好处。但心梗患者的身体状态已经不一样了，吃“补”的食物，也要分清楚是不是自己该补。

板栗确实含有丰富的钾和维生素C，对身体有一定好处。但钾含量高了，肾功能不好的人容易排不出去，体内的钾一高，就可能引起心律失常，严重时甚至会导致心跳骤停。

而心梗患者里，有不少人本身就合并有肾功能轻度问题，尤其是长期服用降压药、利尿剂的人更要注意。有研究指出，心梗后使用ACEI类降压药的患者中，约有三成出现不同程度的肾功能下降。

不是所有的“补”都适合，板栗吃得再香，也得看身体承不承受得起。

除了吃多少、怎么吃，吃板栗的时间也很讲究。心梗患者如果空腹吃板栗，容易让血糖突然上升，心脏负担加重。如果刚运动完，吃板栗也不合适，运动后身体对糖的吸收速度加快，血糖波动更大。

比较合适的时候，是在饭后1小时左右，当身体已经开始消化，血糖处于相对稳定状态，这时候吃两三颗板栗，既能满足口腹之欲，也不至于让血糖和血脂坐上“过山车”。

吃完之后别马上躺下，哪怕在阳台上走几步，也比坐着不动强。

有研究曾调查不同食物对心血管健康的影响，发现高碳水的食物如果摄入过多，会显著提高心梗复发风险。板栗虽然不像甜点那样明显，但它的“甜”是藏在淀粉里的，吃多了，伤的是心脏。

表格中的这组数据或许能更直观地说明问题：

从这个表格可以看出，板栗的碳水含量其实比白米饭还高，虽然它是“甜中带糯”，但对心梗患者来说，甜多了就是负担。

如果平时有胸口闷、气短、走两步就出汗这些表现，那很可能心脏已经有些“吃不消”了。这类人吃板栗更要小心，一次吃多了，可能引发心绞痛，甚至诱发心梗复发。

还有正在服用阿司匹林、他汀类药物的患者，吃板栗时也要小心不要和药物同时服用。板栗中含有鞣酸，会影响部分药物的吸收效果，尤其是空腹服药时。

如果实在馋板栗，建议等吃药后1小时再吃。或者干脆把板栗当作下午茶的小点心，别和正餐、药物混在一起。

本文为科普内容整理，旨在传播健康知识，内容仅供学习参考，不构成医疗建议或诊断方案，如有症状请尽快前往正规医院就诊。

参考文献：

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