调查发现:肾病患者若常吃猪油，用不了多久，身体或收获5大好处！

不少肾病患者在得知自己病情以后，开始严格控制饮食，总担心吃点什么就加重病情。其实这也正常，毕竟肾脏一旦受损，很多代谢垃圾都没法正常排出，确实要比普通人更注意。可是在节制饮食的同时，也别一刀切。

有些东西，适量吃，反倒可能对肾脏起到帮助。有时候越忌口越虚，虚到最后肾功能反而更差了。这几年有营养学者注意到，有些长期慢性肾病的人群，在控制盐和蛋白摄入的前提下，坚持适量摄入猪油，结果反而身体状态更平稳，甚至检查指标也没继续恶化。

这听上去有些让人吃惊，毕竟猪油一直以来被不少人贴上了“高脂肪”“不健康”的标签。可从现代营养角度看，猪油并非一无是处，甚至有些价值是现代植物油没法取代的。对于本身就有能量代谢紊乱的肾病人群来说，合理摄入猪油，可能带来一些意想不到的改善。

1.能量补充

肾病患者很多时候进食减少，尤其在病情进展到中后期时，饮食常常清淡得可怜，稍微吃点油腻的食物就不舒服，这种情况下能量摄入往往不达标。人体如果长时间摄入热量不足，就会分解自身肌肉供能，结果就是营养不良和肌肉减少症并发。

而猪油属于动物脂肪，热量密度高，少量摄入就能提供较多的能量，对于食欲不好的人尤其合适。比起吃一堆主食，不如吃一勺猪油煮菜更直接有效。猪油中还有一定比例的单不饱和脂肪酸，尤其是油酸，这种成分在橄榄油里也有，能促进体内脂肪代谢，不容易在血管中堆积。

关键是，它不像反式脂肪那样对心血管有损伤。对需要控制血脂的肾病患者而言，如果吃油要选一种相对温和且能量高的油脂，猪油其实算是个不错的选择。当然，这不是说可以大口吃，而是适量，比如每天5~10克，混在菜里一起煮，既有香味又能补能量。

2.营养吸收

猪油烹饪出来的食物更香，大多数人都吃得下。这可不是小事。很多肾病人一日三餐都像在吃药，食欲差到极点。这种状态下，就算有营养也吸收不进去。而猪油本身有提升食物风味的作用，能刺激胃酸分泌，提高消化酶活性，进而帮助消化吸收。

如果饭菜变得有食欲了，吃进去的营养才有可能被身体利用。肾病人本身就有贫血、低蛋白等情况，如果还不吃好，几个月下来体重直线下降，连治疗方案都得调整。

3.维生素利用

猪油还有个特点，它能促进脂溶性维生素的吸收。维生素A、D、E、K等都属于脂溶性维生素，需要在有脂肪参与的情况下才能被肠道吸收利用。而这些维生素对肾病人也特别重要，比如维生素D直接参与钙磷代谢，缺乏会加速肾性骨病的发生。

维生素E能减少氧化应激，减缓肾小球硬化过程。如果长期吃得太清淡，脂肪摄入太低，就算饮食里这些维生素不缺，身体也吸收不了。所以反倒是要适量吃点猪油，才能真正把维生素送进身体，不是吃进去就有用的。

4.免疫调节

有人还发现，猪油中天然含有少量胆固醇，虽然看着吓人，但胆固醇对人体也并非一无是处。免疫系统的细胞膜结构离不开胆固醇构成，而且胆固醇是合成免疫调节激素的原料之一。

肾病人很多时候免疫力低下，经常出现反复感染、感冒、病毒性问题等，这和免疫细胞活性降低、激素水平紊乱有关。如果适量摄入猪油中天然存在的胆固醇，反而可能对维持基础免疫功能有好处。

有研究对比了数百名中老年慢性肾病患者，发现适度摄入动物脂肪组的人群，其体内免疫球蛋白水平明显高于几乎不摄入脂肪的对照组。而且这部分人群在6个月随访中感冒率、住院率均有所下降，尤其呼吸道感染少了近三分之一。

这种改善，不是因为猪油有“药效”，而是它作为一种能量源和脂质来源，支持了身体对外抗病的能力。这一组研究也有指出，在控制总脂肪摄入不超过每日总能量的30%的情况下，猪油与植物油混合使用对肾病人更有利。

5.红细胞稳定

肾病患者非常常见的并发症就是贫血，这主要与肾脏无法正常分泌促红细胞生成素有关。可这不是唯一原因。红细胞的膜结构对外界环境非常敏感，一旦缺乏脂质支持，红细胞更容易变形甚至破裂。

猪油中的某些脂肪酸能够被用于合成细胞膜的成分，帮助红细胞维持结构稳定性，从而延长其寿命。尤其是一些慢性肾衰阶段的患者，血液中红细胞破坏速度加快，本身骨髓造血也跟不上，如果此时脂肪摄入极低，反而容易进一步恶化贫血状态。

一些实验数据显示，摄入适量猪油的实验组，其红细胞平均寿命比低脂组延长了约10%到12%，这对需要长期维持血红蛋白水平的人群来说不是小数目。

这说明脂肪摄入在一定程度上参与了红细胞代谢平衡。肾病患者如果单纯补铁补叶酸，而不关注脂类物质摄入，可能就会出现“补了也不见效”的尴尬。

猪油再怎么好，也不是多多益善，更不能替代正规治疗。肾病人群在饮食上要综合评估，比如有高脂血症、动脉粥样硬化明显、血压极高等情况的患者，就要非常谨慎使用猪油，建议在营养师指导下定量摄入。

而对于身体虚弱、食欲差、蛋白摄入不足的人群，适度使用猪油做饭，反而能提高饮食的整体质量。关键是别盲目排斥，也别过度依赖。

一些老一辈人身体硬朗，也与他们日常用猪油炒菜有关。那时候没有各种精炼油，反而饮食自然、营养均衡，现在人越吃越“干净”，各种油都精挑细选，反而营养缺失更严重。尤其肾病人更不能陷入“吃得越清淡越健康”的误区。

该补的要补，该吃的也别太抠门，只要方法得当，猪油不光不会加重病情，可能还真是日常调理的一个好帮手。

参考资料:

《中国食物成分表(第六版)》

《中国居民膳食指南(2022)》

《中国慢性肾脏病膳食营养管理专家共识(2021年版)》

《脂肪酸与肾脏健康的研究进展》 - 中华肾脏病杂志

《中老年人血糖管理与营养干预研究综述》