端午就要到了，粽子必不可少，老人吃粽子需要注意什么？

糯香四溢的粽叶一卷，包裹的不只是节日的仪式感，更是家家户户的团圆味道。可这粽子虽香，若吃得不对，对于老年人来说，却可能酿出一场“节日里的健康隐患”。

粽子虽香，为何老人吃不得太随意？

粽子，属于高糖高脂高热量的典型食物，本质上是由糯米制成，黏性极强。对于年纪渐长、肠胃功能减弱的老年人来说，它并非那么“温柔”。

临床中常见不少因吃粽子不当导致腹胀、便秘、胃痛甚至诱发心脑血管事件的老年患者。尤其是本身患有高血压、糖尿病、冠心病、慢性胃病的人群，更需谨慎。

每年端午节后，消化内科和急诊科的老年患者有明显增多，其中不少人就是因为节日饮食不节制，尤其是粽子吃多了或吃得不对。粽子虽小，背后的健康问题却不少。

糯米为主，“黏性”是关键问题

粽子的主要原料是糯米，这种米在中医上被称为“温而涩”，具有一定的收敛和滞气之性。年老体虚、脾胃功能下降的人，吃糯米容易造成胃肠气滞、食积不化。从西医角度来看，糯米中支链淀粉含量高，消化速度慢，容易在胃内停留时间过长，引起胃胀、反酸、腹痛等消化问题。

特别是一些牙口不好、咀嚼功能差的老人，如果囫囵吞枣式地进食糯米粽子，更容易发生消化不良甚至误吸。在临床实践中，曾遇到一位八十多岁的奶奶，吃了三颗肉粽子后，出现严重的腹胀和胃痛，送医后诊断为糯米导致的胃潴留。

高油高糖馅料，对慢病人群是双重打击

如今市面上的粽子花样繁多，咸蛋黄、五花肉、红枣豆沙、板栗等馅料琳琅满目。这些看似美味，但对老年人尤其是患有糖尿病、高血脂、脂肪肝等基础疾病者来说，无异于“甜蜜陷阱”。

高糖的粽子会导致血糖短时间内急剧升高，增加胰岛负担；高脂的肉粽则可能诱发胆囊炎、胰腺炎。曾有一位患有糖尿病并发高血脂的老人，因为节日期间连续吃了几天甜粽子，导致血糖飙升至二十多毫摩尔每升，住进了内分泌科。

粽子中的脂肪多为饱和脂肪酸，对心脑血管系统有不利影响，容易加重动脉硬化、提升血压与心肌耗氧量。对于本身患有冠心病、脑梗塞病史的中老年人来说，不但要控制粽子的数量，还要注意搭配食用。

粽子虽小，也可能引发“窒息危机”

糯米黏性强，一旦咀嚼不充分，容易在吞咽过程中卡住喉咙，尤其是吞咽反射减弱的高龄老人。这类问题在养老机构和家庭中都有发生，有些甚至发展为气管异物或窒息，严重时可危及生命。

尤其是患有帕金森、脑梗后遗症、肌无力等吞咽障碍的老年人，更要避免进食整块粽子，应剁碎或改食软烂食物。

临床曾有一例阿尔茨海默病患者，家属喂食粽子未切开，老人因吞咽困难导致气道阻塞，最终抢救无效。

中医怎么看老年人吃粽子？

从中医角度分析，粽子属温性、偏于“滋腻”，易助湿生痰、阻滞中焦。老年人本就脾胃虚弱，湿气易困，吃多了粽子会使湿浊内生、气机不畅，表现为大便不通、胸闷食少、口中粘腻。

中医里讲“少食多滋味，不可多食为饱”，节日虽好，但“应节而不伤身”才是真智慧。对于体质偏寒的老人，还可能出现腹泻、脘腹冷痛，这类人群需格外注意粽子的温性与寒性搭配。

实用建议：老人吃粽子，牢记这几点

节日要有仪式感，但健康才是底气。面对诱人的粽子，老年人不妨从以下几个方面入手：

控制数量：每天1个小粽子为宜，不宜连续多天进食。

选择馅料：优选杂粮、豆类、少糖少油的健康馅料，避免咸蛋黄、肥肉、豆沙等高脂高糖食物。

注意搭配：不要空腹吃粽子，建议搭配蔬菜、粗粮粥等易消化、润肠通便的食物。

加工方式：粽子尽量蒸煮充分，软烂为佳，切小块使用，避免整块吞咽。

特殊人群：糖尿病、高血压、冠心病、慢性胃病及牙口差、吞咽困难人群应严格控制或避免食用。

粽子虽不是药，但吃对了也是一味“养生良方”

粽子不是“罪魁祸首”，关键在于怎么吃、吃多少、吃给谁。节日饮食，本该是滋养身心的好时光，而不是健康的隐患。对于农村老年人来说，很多人习惯自己包粽子，反而更容易控制用料。可以适当加入薏米、红豆、山药等健脾利湿的食材，既保留风味，又有益健康。

不少地方还有在粽子里包上艾叶、板栗的习俗，从中医角度来看，这些配料本身就具有祛湿健脾、温阳散寒的功效，若搭配得当，反而可以起到调和脾胃的作用。

吃粽子，也是一种生活智慧

端午吃粽，吃的是文化，更是传承。吃得健康，是对传统的尊重，也是一种对生命的敬畏。尤其是上了年纪的人，更应学会“顺时养生，因人制宜”。粽子虽小，却能看出一个家庭对健康的态度。

就像田野里的老槐树，懂得在每个节令守住自己的节律，不急不躁，安然自得。老年人也该如此，吃得稳、活得久、过得香。

温馨提示：以上内容所涉及的健康建议，均基于现有临床实践与科学研究，不具备个体诊断功能。如遇粽子食用后出现反胃、腹胀、胸闷等不适，应尽早前往正规医院就诊。老年人节日期间饮食应遵医嘱，切勿盲目模仿或自行调整饮食结构。

参考文献

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