心衰与做饭有关？医生苦劝：心脏不好的老人，做饭时要注意这6点

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声明：本文内容均是根据权威医学资料结合个人观点撰写的原创内容，文末已标注文献来源，为了方便大家阅读理解，部分故事情节存在虚构成分，意在科普健康知识，如有身体不适请线下就医。

老张是个退休厨师，年轻时火候掌握得一流，家人都夸他“锅铲一响、三邻五舍都馋”。可这几年，他的身体却出了点问题。

前阵子，老张在厨房炒菜时突然胸闷，手脚发软，差点晕倒。家人赶紧将他送医，检查结果让人揪心——心力衰竭早期。

医生听完他的生活习惯后，只说了一句话：“做饭这件小事，对心脏病人不见得小。”

很多人以为做饭是家务，不费力。但在心脏科医生眼里，厨房里的“隐形负担”，对心脏不好的老人来说，可能是压垮健康的“最后一根稻草”。

心力衰竭，简称心衰，是指心脏泵血能力下降，无法满足身体正常需求。据《中国心力衰竭诊断与治疗指南（2021版）》显示，我国心衰患者已超过千万，其中60岁以上老人占70%以上。

而做饭这件事，看似简单，其实对心脏是个不小的挑战。站立时间长、厨房温度高、油烟刺激重、动作反复频繁，这些看似不起眼的细节，都会加重心脏负担。

特别是血管本身就狭窄、心脏供血不足的人，在做饭过程中可能出现胸闷、气短，严重时诱发心绞痛或急性心衰。

1. 长时间站立 → 血液回流受阻

老年人本身下肢静脉弹性差，站得久，血液更不容易回流心脏，导致心脏负担加重。

2. 高温环境 → 心率加快

厨房温度往往比室温高5℃以上。高温会让血管扩张、出汗增多，心脏为维持血压需加快跳动，容易诱发心律失常。

3. 油烟刺激 → 呼吸系统压力大

油烟中含有多种刺激性物质，心衰患者肺功能本就下降，长期吸入油烟可能诱发咳嗽、气促甚至肺水肿。

4. 焦虑情绪 → 血压波动

做饭时容易焦躁，特别是赶时间或手忙脚乱时，情绪激动会使交感神经兴奋，进一步影响心率和血压。

5. 弯腰、提重物 → 血压骤升

炒菜时频繁弯腰拿东西、端锅端盆，这些动作会瞬间增加腹压，影响心脏回流，诱发症状。

1. 不要空腹做饭

空腹时血糖低，容易头晕、乏力，心脏供血也更困难。建议饭前喝点汤或吃点水果，再动手不迟。

2. 每次做饭不超过30分钟

时间越久，对心脏负担越大。可以分时段准备食材，或家人分担部分工作，避免长时间站立。

3. 保持厨房通风降温

开启抽油烟机并打开窗户，保持空气流通，避免高温和油烟堆积。

4. 做菜动作要慢

避免突然弯腰或提重物，使用操作台高度合适的厨具，减少弯腰频率。

5. 饭后不急着洗碗

吃饭后是心脏最忙的时候，立刻洗碗会进一步增加心脏负担。建议饭后休息30分钟再动。

6. 出现不适立刻停手

一旦在厨房中感到胸口压迫、呼吸困难或出冷汗，应立即坐下、呼叫家人，必要时拨打120。

并不是说有心脏病的老人就不能做饭，关键在于“量力而行、避开风险”。

上海中山医院心内科主任医师指出，轻度心衰患者在稳定期可进行适当家务劳动，包括简单做饭，但需避免疲劳和情绪波动。

此外，家人配合也非常重要。比如提前切好菜、放好调料，让老人只需要做简单步骤；或轮流做饭，减少老人的劳动强度。

做饭本身并无错，错的是忽视了背后的风险。就像开车一样，高血压也能开车，但不能疲劳驾驶；心脏不好也能做饭，但不能硬撑着上。

每一位年长者，尤其有心血管基础病的人，都该意识到：厨房不是战场，不需要硬撑。

真正的健康，是知道什么时候该休息，什么时候该求助。

参考资料：

《中国心力衰竭诊断与治疗指南（2021年版）》. 中华医学会心血管病分会

《慢性心力衰竭患者生活管理专家共识》. 国家心血管病中心, 2022

上海中山医院官网公开资料